Domaine viticole Kohll-Leuck

Ce vin libère des senteurs de safran agrémentées d'une touche anisée. Ronde en attaque, la bouche révèle une fine trame minérale qui procure une belle fraîcheur et étire longuement la finale. À carafer.

Ehnen et plusieurs villages voisins fêtent le riesling en septembre. On élit la reine du Riesling. Une seule reine à Ehnen, mais dans le Guide Hachette, deux rois! Luc Kohll, qui représente la quatrième génération et qui vient de s'installer avec son beau-frère, reçoit l'une des couronnes. Le riesling vient du lieu-dit Kelterberg, aux sols très calcaires. D'un jaune pâle cristallin aux reflets verts, il offre un caractère très sec, très minéral. Il garde d'abord ses parfums cachés dans sa chair dense et il faut l'aérer pour qu'il livre des notes fruitées d'une belle fraîcheur: de l'agrume confit, des notes acidulées (citron vert), alliées à la minéralité du terroir que l'on retrouve en bouche. Vif et long, c'est un riesling de grande gastronomie, à marier à un poisson noble cuisiné, comme le brochet. C'est aussi un grand vin de garde que l'on peut laisser en cave au moins cinq ans. Une belle découverte à faire dans une cave qui offre une production de plus en plus diversifiée sur ses 12 ha, dont le Guide se fait l'écho d'année en année.

Situé dans le canton de Grevenmacher, ce domaine, dont l'histoire viticole remonte au début du XX e s., bénéficie d'un terroir calcaire propice aux vins racés. Le talent de Luc Kohll et de son beau-frère Claude fait le reste, et ce pinot gris de décrocher un coup de coeur. La robe jaune clair s'anime de beaux reflets verts. Le nez, intense et complexe, mêle les fleurs blanches, l'ananas, la pêche blanche, la groseille et le miel d'acacia. En bouche, comme tout grand vin, ce 2009 affiche un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur, du corps et de la finesse, du volume et de l'intensité aromatique (on retrouve notamment la pêche et l'ananas, agrémentés d'une nuance de bergamote). Un grand 1 er cru de gastronomie, à déguster dans un an ou deux sur une poêlée de scampis et risotto d'orge et d'asperges, propose l'un de nos fins palais.

À Luc Kohll de faire évoluer ce domaine de 9,8 ha, aux côtés de ses parents qui, dès 1973, se sont orientés résolument vers la viticulture, en abondonnant l'activité agricole. Le pinot gris est le porte-drapeau de leur production cette année. Un vin de couleur claire à reflets jaunes qui affiche des arômes complexes de fruits exotiques. Il se montre rond, d'un fruité persistant et d'un excellent équilibre. Une petite année de garde est à sa portée.

Un crémant au nez intense, riche, volumineux et complexe dans son expression d'épices et d'agrumes. Résolument gastronomique, il joue à la fois la carte de l'opulence et celle de la fraîcheur.

Coup de coeur dans la précédente édition du Guide pour son pinot gris de Rousemen, le domaine ne se défait pas de ses trois étoiles cette année. Il propose en effet un autre pinot gris, de Kelterberg cette fois, terroir calcaire. Brillant d'une teinte jaune-vert, le vin offre un nez fin et élégant, qui cède tout aux fruits. Puis c'est une palette d'arômes variés qui se décline au palais, rappelant la noisette, la figue ou encore la datte. Une vivacité bien fondue donne beaucoup d'éclat à ce 2006 qui s'achève sur des notes de miel et de pain grillé. Mariez-le à des viandes blanches, comme une pintade.

Ce domaine familial existe depuis la fin du XIX e s. Raymond et Marie-Cécile le dirigent depuis vingt-neuf ans et pensent à la relève que doit assurer bientôt leur fils. En attendant, ils offrent là un vin d'exception. Les louanges n'en finissent pas: couleur seyante, fraîcheur et finesse des arômes floraux, souplesse d'une attaque tout en dentelle, harmonie d'ensemble. Ce pinot gris apparaîtra dans toute sa splendeur dans deux à trois ans. Le même domaine obtient une citation en crémant de luxembourg pour sa cuvée Gust Kohll (50 à 69F) aux arômes de fruits secs et de caramel accompagnés d'une mousse persistante. Après une bonne attaque, le palais se montre harmonieux et très fruité.

Jaune pâle cristallin, ce riesling fait la part belle à la minéralité. On la retrouve au nez comme en bouche en soutien à de frais arômes d'agrumes confits, citron vert en tête.

D'un jaune pâle limpide, ce pinot gris séduit par son nez délicat de fleur de pêcher. En bouche, il révèle un parfait équilibre entre rondeur et fraîcheur, en égrenant des nuances de fruits jaunes compotés, puis des notes d'agrumes citronnés en finale.

Ce coteau d'Ehnen aux sols calcaires a valu au domaine un brillant palmarès: blancs ou gris, les pinots y prospèrent. Cette année, un pinot gris mêlant au nez la pêche, la poire, des épices douces et des notes fumées. La bouche, à l'unisson, montre la puissance et la belle carrure des vins issus de ce cépage, avec un remarquable équilibre et de la persistance.

Encore réservé au nez, ce pinot blanc laisse percer des arômes flatteurs de poire willams et d'agrumes qui devraient gagner en intensité avec le temps. Rond et moelleux à l'attaque, il a du corps et sa finale épicée lui donne du relief.

Ce crémant issu de cinq cépages (auxerrois, pinot gris, pinot blanc, pinot noir et riesling) arbore une robe jaune animée d'une fine effervescence. Un vin très frais, harmonieux et persistant.

Ce vin très aromatique s'ouvre sur des senteurs de fleurs des champs et de fruits mûrs. La bouche n'est pas en reste: elle fait preuve d'une rondeur bien typée «pinot gris», contrebalancée en finale par une noble amertume.

La quatrième génération est désormais à la tête de ce domaine régulièrement distingué dans le Guide. Luc Kohll et son beau-frère Claude Scheuren proposent un remarquable riesling né sur un terroir calcaire. Ce 2012 teinté d'or paille tirant sur le vert offre un superbe bouquet de fleurs blanches, de citron et de bonbon anglais. Sur les mêmes arômes, l'attaque en bouche est intense, avec une pointe de vivacité. La longue finale laisse le dégustateur sur d'agréables évocations de fruit et de pierre à fusil. Ce vin, une belle expression du terroir, pourra attendre quelques années avant d'être servi sur un jambon braisé luxembourgeois.

Quatre générations se sont succédé depuis le début du XX e s. à la tête de ce domaine de 11 ha, entièrement vendangé à la main. Paré d’une robe pâle nuancée de vert, ce 2007 d’abord discret au nez, s’ouvre après aération sur des notes de fruits exotiques, de datte et d’abricot mûr. En bouche, on découvre du gras et une matière soyeuse qui laisse une impression de douceur au dégustateur. À savourer dès aujourd’hui ou au cours des deux années à venir.

Poire, pomme verte, mangue, note amylique, le nez de ce remarquable 2007 est puissant et complexe. Une complexité que l'on retrouve au palais, parfaitement équilibré entre vivacité et douceur. Un vin d'une grande finesse, droit et harmonieux. On peut le déguster dès à présent ou l'attendre un an ou deux.

Il est jeune, certes, mais il exprime déjà toute la typicité du cépage. Des reflets verts animent sa robe, puis une légère pointe minérale se distingue dans la palette encore discrète d'agrumes et de fruits exotiques. Après une attaque avenante, toute fruitée, s'installe une harmonieuse fraîcheur capable de soutenir le vin à la garde. Le pinot blanc Rousemen Grand 1 er  cru 2004 brille d'une étoile pour son nez de fruits blancs, sa minéralité et son équilibre entre gras et vivacité.

Ehnen possède une jolie église ronde construite au début du XIX e s. Une vue du village figure sur l'étiquette de ce riesling, comme une invitation à un séjour dans le vignoble de la Moselle luxembourgeoise. Le vin, élégamment vêtu d'une robe pâle à reflets verts, possède un nez intense et fin d'agrumes et d'abricot. Les mêmes arômes apparaissent dans le palais équilibré, frais et persistant. Un 2002 qui pourra bien évoluer dans les trois prochaines années.

Le domaine Kohll-Leuck a vu l'an dernier son pinot gris 2009 décrocher un coup de cœur. Sans atteindre les mêmes sommets, ce riesling a séduit le jury par son nez intense aux senteurs d'agrumes (citron, pamplemousse), enrichi de notes minérales; par son palais, rond et gras, avec une belle minéralité en soutien. Un vin bien dans son appellation, équilibré et harmonieux, à apprécier d'ici trois à quatre ans.

Un vin délicat qui gagne à être dégusté avec soin. La teinte or pâle met en valeur un cordon de bulles fines qui semblent porter les premiers arômes floraux. Viennent ensuite des senteurs d'agrumes (citron), de fruits exotiques (ananas). La bouche est fraîche, d'abord marquée par la citronnelle, tandis que la note de tête se fait plus exotique (ananas, banane verte, mangue) et la finale mentholée. Servez cette bouteille avec une truite fumée ou un poulet à l'orange.