Domaine Ventenac

L'une des cuvées emblématiques du domaine, mariage de cabernet-sauvignon et de syrah, avec 10% de merlot en complément. Une cuvaison très longue de trente-cinq jours a permis une parfaite extraction de raisins cueillis à maturité, suivie par un élevage de douze mois en barrique. Dans le verre, un vin pourpre profond, encore discret au nez, mais dont la complexité s'exprime à travers des arômes de cassis, de fruits rouges, d'épices et un boisé d'une grande finesse dans une bouche ample, aux tanins veloutés et fondus.

La cuvée phare du domaine, issue d'un mariage de cabernet franc et de syrah, avec un soupçon (5%) de merlot en complément. La cuvaison, très longue (vingt-cinq jours), a été suivie d'un élevage de douze mois en barrique et en demi-muid. Le résultat est emballant, comme souvent ici, avec un vin qui se distingue par sa complexité et son intensité aromatiques: cassis, groseille, épices douces et cacao. Tout à la fois concentré, gras et élégant, le palais s'adosse à des tanins racés, fermes et fins, et s'étire dans une longue finale accompagnée par un boisé parfaitement fondu. Un cabardès de haute extraction, étoffé et de grande garde.

En reprenant le domaine en 1973, Alain Maurel avait misé sur la qualité. Il a passé la main, mais la succession est réussie. Ce Mas Ventenac a participé à la finale des coups de coeur: trois millésimes successifs de cette cuvée phare du domaine ont obtenu la note maximale. Mariage de cabernet franc et de syrah, avec le merlot en complément, ce vin provient de vignes cultivées à haute densité avec de petits rendements. La cuvaison, fort longue, est suivie d'un élevage de quatorze mois en barrique et en demi-muid. À la fois puissant et fin, le nez mêle les fruits mûrs et le tabac. L'attaque ample introduit une bouche d'une rare longueur, au boisé bien fondu et au grain de tanin particulièrement élégant. Une bouteille qui mérite d'être conservée.

Trois étoiles dans l'édition 2010, trois étoiles cette année: Alain Maurel, désormais rejoint par son gendre sur l'exploitation, brille par sa constance. Son vin, lui, brille déjà par sa couleur rouge rubis profond. Le nez puissant de fruits rouges confiturés est accompagné par un léger boisé, en accord avec la bouche, tout aussi puissante, complexe, harmonieuse, vanillée juste ce qu'il faut et d'une longueur exceptionnelle. À signaler également, le rosé 2009 (5 à 8 €) de très belle facture, qui décroche deux étoiles.

L'exploitation a été reprise par les enfants d'Alain Maurel, fondateur de ce domaine de 88 ha qui présente cette année le premier millésime de ce nouveau vin. L'assemblage comprend à parts presque égales la syrah, le merlot et le cabernet franc. De la robe sombre et brillante s'élève un bouquet complexe de fruits confiturés, dominé par le cassis et agrémenté d'une touche vanillée. La bouche ronde et équilibrée permettra de découvrir ce 2007 sans attendre, mais aussi de le conserver. Deux étoiles pour le rosé 2009 (5 à 8 €).

Alain Maurel confirme chaque année qu'il est un maître-vigneron! Ses nouvelles installations, qui allient modernité et vieilles pierres, sont à visiter. L'axe dominant de ce vin est la finesse, tant au nez, avec un joli mariage entre le fruit et le boisé, qu'en bouche où les tanins sont à la fois puissants et enrobés. Un vin gras, très élégant.

Très à l'aise avec ses cabardès, le domaine soigne aussi ses IGP. Ici, un rosé dominé par le cabernet-sauvignon (70%), complété de grenache et de syrah. La robe est élégante, pâle aux reflets violines. Le nez, racé et complexe, associe le pomelo, la pêche, les fleurs blanches et la pierre à fusil. Une même élégance se dégage de la bouche, ample, soyeuse, fraîche avec du gras et de la rondeur, longue et fruitée.

Une belle robe profonde habille cette cuvée au nez puissant de fruits rouges accompagnés de notes de poivron bien mûr qui signent la présence importante de cabernet-sauvignon (40%) aux côtés de la syrah, du cabernet franc et du merlot. En bouche, de la puissance et de l'élégance, des tanins de grande qualité, denses et fins, reflets d'un élevage particulièrement réussi.

cabernet-sauvignon (60%), syrah (30%) et grenache composent ce rosé pimpant et joyeux, très équilibré, frais et rond, long et fruité.

Le cabernet-sauvignon (40 %) et un an de fût ont donné naissance à ce vin bien typé. En robe sombre, il présente un nez riche et fruité agrémenté de fines notes vanillées. La bouche est fraîche et délicate. Un 2011 élégant, souple et alerte.

Alain Maurel, désormais rejoint par son gendre, est un habitué du Guide. Cette année, c'est son rosé qui a séduit les dégustateurs. Une superbe robe cerise habille ce 2010 issu de cabernet-sauvignon, de syrah et de grenache. Le nez, très élégant et complexe, évoque la mûre, la framboise et la guimauve. On découvre un très bel équilibre en bouche entre rondeur, vivacité et fruité, et une longueur remarquable. Un vin qui accompagnera parfaitement des viandes blanches.

Bientôt rejoint par ses enfants, ce vigneron habitué du Guide est de nouveau remarqué cette année pour son rosé habillé d'une superbe robe violine. Le nez est complexe, sur une dominante fruitée. La bouche est ample et élégante. Un rosé à l'image de son terroir: plein de charme et de richesse.

Toujours présent dans le Guide, ce vigneron, qui sait allier tradition et modernité, est remarqué cette année pour ce rosé à la pimpante robe grenadine aux nuances vives. Le nez intense de fruits rouges et l'attaque ronde apportent d'emblée beaucoup d'élégance. Une très légère note vanillée apparaît en fin de dégustation. Un vin de terroir très original.

Alain Maurel est mentionné chaque année dans ce Guide; il sait allier, avec talent, modernité et tradition. La griffe du vigneron est bien présente dans ce vin rouge caractérisé par la finesse et l'élégance. Le nez riche et fruité offre une note florale qui rappelle la pivoine. Bien équilibrée, la bouche affiche un tanin fondu. Joli produit. Retenez également le Ventenac rosé 2004.

Fondé en 1973, un domaine qui compte dans l'AOC, par la régularité de ses distinctions au fil des éditions du Guide, ce qui doit inciter le lecteur à visiter le village, ses ruelles, son château... et bien sûr le vignoble. Cette année, c'est le rosé qui mérite une attention toute particulière. Le nez est intense, fait d'abricot, de violette et de réglisse, en parfaite harmonie avec la bouche ample et vineuse. Superbe.

Présent chaque année dans le Guide, Alain Maurel confirme la qualité de ses vins avec cette cuvée à découvrir dans ses nouvelles installations qui allient modernité et vieilles pierres. A côté d'un rosé 2002 cité, le jury accorde une mention particulière à la cuvée Le Carla parée d'une belle robe soutenue. Le nez, encore jeune, exprime un riche fruité. Gouleyant et puissant à la fois, ce 2001 est construit sur l'élégance.

Une régularité confirmée: Alain Maurel est présent chaque année dans le Guide. Il convient donc de visiter ses nouvelles installations qui allient modernité et vieilles pierres. Cette cuvée parée d'une belle robe soutenue, presque sombre, se montre riche et complexe au nez avec des fruits très mûrs. Concentrée, la bouche offre des notes de réglisse mariées à un fin boisé. Un joli vin à savoir conserver.

Les deux cabernets associés dans ce jeune rouge sans fard, élevé en cuve, aux arômes stimulants de cassis frais et de sous-bois. Riche et douce à l'entame, la bouche se resserre autour de tanins fermes qui donnent un surcroît de droiture à l'ensemble. Un vin sapide et énergique qui profitera d'une courte garde.

Un rosé consistant et juteux comme l'appellation sait en offrir. Le nez, très alléchant, flatte franchement avec ses notes de bonbon et de petits fruits rouges acidulés. Bien en chair, grasse, fraîche et croquante à la fois, la bouche confirme ces belles promesses. En un mot, savoureux. Le plateau de charcuterie s'impose.

Un assemblage de syrah et cabernet, né de sols calcaires. Des arômes capiteux de fruits rouges bien mûrs, un boisé fondu, une bouche confortable, réhaussée de tanins bien pris dans la chair, de la longueur: un cabardès déjà harmonieux, encore plus dans une paire d'années.