Domaine Thill – Château de Schengen

L'élégante étiquette reproduit un dessin du château de Schengen réalisé par Victor Hugo et conservé au Musée national d'histoire et d'art à Luxembourg. C'est l'une des soixante illustrations que le poète a esquissées pendant ses séjours dans le grand-duché, et notamment à Vianden. L'élégance caractérise aussi cet auxerrois dont la teinte jaune pâle brillant se rehausse de reflets dorés plus intenses. À l'aération, le vin dévoile une vaste palette aromatique allant des fleurs blanches aux agrumes et plus particulièrement au zeste de citron. L'attaque intense, l'équilibre idéal entre le gras et la vivacité, la complexité des flaveurs de fruits et de genêt, comme leur persistance témoignent d'une vendange réalisée à parfaite maturité sur le terroir de marnes keupériennes. À savourer dès maintenant et jusqu'en 2011. Deux étoiles brillent pour le Château de Schengen pinot gris 2006 (8 à 11 €), puissant et rond, riche de notes d'agrumes et de fruits confits.

Reproduit sur l'étiquette, le château de Schengen a été par Victor Hugo. Né de marnes keupériennes, ce pinot gris a été plébiscité par le jury. Des reflets verts animent une robe de couleur claire. Le bouquet puissant, fin et fruité, laisse la place à une bouche également fruitée, mais aussi complexe, équilibrée, longue, harmonieuse avec une bonne fraîcheur. Le plaisir à l'état pur.

Ce vin a convaincu le jury par son ampleur et son équilibre. Savoureux, séveux et diablement fruité, il gagne en volume et tapisse le palais. La longue finale laisse le souvenir d'une touche d'eucalyptus.

Avec son nez explosif, sur la rose et les fruits exotiques, ce gewürztraminer présente à un haut degré les qualités aromatiques du cépage. On retrouve ces nuances exubérantes de litchi, enrichies de poire mûre, dans une bouche structurée et longue. Avec sa douceur exempte de toute lourdeur, ce vin pourra accompagner des desserts… et aussi nombre de mets sucrés-salés.

Avec sa robe cristalline ourlée de reflets verts, ce pinot gris a fière allure. Il s'ouvre sans réserves sur des nuances minérales (pierre à fusil) agrémentées de touches fumées, complétées à l'aération par des notes délicatement fruitées. Dans le même registre, la bouche se montre souple et offre un superbe équilibre entre douceur (7,9g/l de sucres résiduels) et fraîcheur.

un riesling ouvert sur des arômes puissants de fruits (abricot, mangue, ananas) et de fleurs blanches. Opulent et gras en attaque, il révèle une acidité croquante en milieu de bouche, avant de renouer en finale avec le fruité concentré perçu au nez.

Ce crémant hors-pair affiche une robe jaune pâle et livre des notes gourmandes de pêche et de brioche. La bouche, ample et équilibrée, chaleureuse et persistante, renoue avec les fruits à chair blanche, dans un registre plus mûr.

Toujours au sommet de son art, le domaine Thill obtient trois étoiles comme l'an dernier avec sa cuvée Victor Hugo. Une mousse aérienne et de fines bulles animent une belle robe d'or pâle. Le bouquet intense est dominé par les fruits (abricot, raisin mûr). Élégante, la bouche offre elle aussi une belle harmonie entre vivacité et rondeur. L'ensemble, que l'on verrait bien sur des écrevisses à la crème, s'étire dans une longue finale.

"Le cadre, superbe, inspira Victor Hugo qui séjourna dans le Grand-Duché: sa tour féodale à poivrière orne les étiquettes du domaine. Les vins sont à la hauteur du site: l'exploitation, gérée par la maison Bernard-Massard, a plus d'un coup de coeur à son actif. Ce 2011 a d'ailleurs frôlé cette distinction. La robe jaune doré annonce le fruité élégant et épanoui du nez, qui mêle les agrumes, le kiwi, les fruits jaunes et la mangue. Une richesse aromatique qui traduit la belle maturité de la vendange. En bouche, c'est un vin puissant, à la fois ample et vif, plein de dynamisme. Une bouteille qui ne manque pas de caractère et qui pourrait donner la réplique à des spécialités chinoises, selon les dégustateurs. Quant au pinot gris 2011 (8 à 11 €; 13 500 b.), il apparaît encore jeune, mais il montre déjà une belle harmonie. On aime la finesse de ses arômes de fleurs blanches et de pêche, sa matière franche et ronde, sa finale fraîche et fruitée: deux étoiles."

Cuvée Victor Hugo? Ce nom rappelle que le célèbre écrivain a séjourné au domaine, situé dans le village de Schengen et célèbre par son château. Né de riesling, ce crémant jaune pâle aux reflets verts, animé de jolies bulles fines et persistantes, offre un nez frais et séducteur, sur les agrumes et l'ananas. Toujours vif et fruité à l'attaque, il est bien structuré, droit et net, d'une grande finesse.

Grevenmacher doit partiellement sa renommée de centre vinicole à son marché aux vins qui, depuis 1925, a lieu le jeudi de Pâques. Ce marché représente une excellente occasion pour découvrir le millésime 2010 noté trois étoiles. Ce magnifique pinot blanc exubérant dévoile un nez très fruité (coing, mangue) accompagné d'une touche minérale. La bouche, ample, est au diapason, affichant un équilibre parfait entre fruits mûrs et fraîcheur intense. Un vin «très, très harmonieux» selon un juré, qui révélera son formidable potentiel en 2013 sur une pintade aux mirabelles.

C'est en 1921 que Jean Bernard-Massard, oenologue et chef de caves en Champagne, fonde cette société sur les bords de la Moselle, dans un premier temps exclusivement dédiée à l'élaboration d'effervescents selon la méthode traditionnelle, puis rapidement diversifiée par Bernard Clasen, premier président de la maison, vers les blancs luxembourgeois. Trois vins secs sont retenus cette année, dont ce magnifique auxerrois vif et exubérant qui dévoile un nez très fruité où la poire donne le la, accompagnée de fleurs blanches et d'une touche minérale. La bouche, ample, est au diapason, affichant un équilibre parfait entre fruits mûrs et fraîcheur intense. Un vin ciselé et délicat, "de la dentelle" conclut un juré, qui révèlera son formidable potentiel sur un pavé de saumon en papillote et sa julienne de légumes. Deux étoiles récompensent le bouquet puissant et complexe (clémentine, citronnelle, pomme, ananas, épices) et le palais subtil et long du Grand 1 er cru Côtes de Grevenmacher Pinot gris 2009. À découvrir dans l'année à venir sur un croustillant de poisson sauce agrumes. Cité, le Grand 1 er cru Côtes de Grevenmacher Pinot blanc 2009 dévoile de jolis arômes de fruits verts bien mûrs et d'orange, et un moelleux en bouche vivifié par une agréable fraîcheur.

Les amateurs de vins amples et généreux se retrouveront autour de ce crémant. Sa présentation jaune d'or est ornée d'un beau cordon. C'est un vin complet, assemblage de cépages bourguignons, où chacun apporte ses lettres de noblesses. Le pinot blanc, la fraîcheur et ses notes de pomme Granny Smith et de pêche blanche; le pinot noir, sa perception de groseille et de fraise fraîche; l'auxerrois ses arômes remarquables de fruits secs, d'abricot et de noisette. Une cuvée exceptionnelle par sa richesse et sa complexité rares, que l'on découvrira sur un repas de viande blanche.

Déjà bien représenté par le Château de Schengen, dont il est propriétaire (voir plus haut), le domaine Thill propose aussi un gewurztraminer de la meilleure veine. Sur les parois du verre, des larmes s'écoulent lentement, donnant à la robe jaune-vert brillant une autre dimension. Des arômes de rose se révèlent dès le premier nez, suivis de notes de miel, de melon et de pain grillé. En toute cohérence, la bouche veloutée dès l'attaque monte en puissance, sans rien perdre de son équilibre ni de son caractère aromatique. Un vin de dessert, indéniablement.

Pinot blanc et riesling composent ce crémant équilibré, à la fois fruité (pêche blanche) et floral, avec une pointe minérale distinguée. Celui-ci séduit par sa finesse, son corps ample et crémeux comme par sa bonne longueur. Dans le verre virevoltent des bulles dynamiques sur fond jaune-vert.

Le domaine Thill Frères fait partie du groupe Bernard-Massard. Réputé exploiter d'excellents terroirs en coteaux le long de la Moselle, il en apporte la preuve avec ce gewurztraminer jaune pâle, typique et d'une réelle finesse aromatique: fruits confits, poire, orange. Franche et fruitée, la bouche se développe durablement, généreuse et équilibrée.

L'étiquette est déjà une bonne raison de présenter cette bouteille à table: elle reproduit un dessin du château de Schengen réalisé par Victor Hugo. Ce pinot gris est un vin plaisant par son fruité fin et sa structure en bouche. Il fait preuve d'harmonie et de fraîcheur jusqu'en finale. S'il présente un charme immédiat, il saura aussi vieillir quelques années. Le riesling 2003 est cité pour ses arômes mûrs et sa rondeur.

Ce domaine fut coup de coeur l'an passé pour un pinot blanc. Cette année le jury a jugé exceptionnel ce crémant qui porte le nom de l'auteur du dessin qui figure sur l'étiquette: Victor Hugo. Accompagné d'une belle mousse persistante, le nez s'exprime avec une grande richesse aromatique. Lui succède une bouche nerveuse et d'une bonne vinosité. Une cuvée élégante, équilibrée, étoffée qui fait honneur au nom qu'elle porte.

Couleur jaune pâle et brillante, nuancée de légers reflets verts, ce 2007 superbe dévoile un nez minéral intense, mêlé de notes d'agrumes. L'attaque franche évoquant la citronnelle annonce une bouche ample et longue, tout en vivacité, sur des notes fruitées et minérales en parfaite adéquation avec le nez. L'ensemble est harmonieux et se termine sur une pointe mentholée bien dans le ton. À déguster dès aujourd'hui ou dans un ou deux ans sur un poisson de rivière.

Jaune clair, ce pinot blanc dévoile dans le verre de jolis reflets pâles. Son nez agréable et fin fait la part belle aux arômes primaires de fruits blancs tout en s'accompagnant de notes florales. La bouche laisse percevoir une grande fraîcheur fruitée dans un équilibre remarquable. Sous la même étiquette illustrée d'un dessin du château par Victor Hugo, le pinot gris 98 et le riesling 98 ont été retenus avec une citation.