Domaine Thill (Ch. de Schengen)

Du fruit, encore du fruit et on ne s'en lasse pas. Car c'est dans ce registre que le crémant-de-luxembourg s'exprime le mieux. Entre vivacité et rondeur, l'équilibre se réalise élégamment. Toutes les qualités sont ainsi réunies.

Fruits blancs mûrs, attaque franche, équilibre entre fraîcheur et rondeur, souligné des notes boisées de l'élevage: c'est un pinot gris parfaitement représentatif.

Un riesling de grande maturité et cependant à peine doré. Les notes de citron confit sont, elles, typiques du millésime et du terroir de Schengen. Il en va de même de l'équilibre des saveurs, axé sur la fraîcheur.

Des arômes fruités accueillent le dégustateur qui se penche sur le verre de ce pinot gris. Ils se poursuivent au palais, contribuant à l'élégante expression de la matière aussi équilibrée que persistante.

Ce vin a convaincu le jury par son ampleur et son équilibre. Savoureux, séveux et diablement fruité, il gagne en volume et tapisse le palais. La longue finale laisse le souvenir d'une touche d'eucalyptus.

cet auxerrois, au nez de banane et de fruits blancs, se caractérise par une grande fraîcheur et une belle minéralité au palais.

Un pinot blanc avec beaucoup de corps et de structure. Vin puissant, typé, il présente des notes citronnées ainsi que des arômes de fruits jaunes bien mûrs. À déguster à l'apéritif ou bien à associer avec une cuisine méditerranéenne.

Bien connue des lecteurs du Guide, cette cuvée à la robe jaune-vert parcourue d'un fin cordon de bulles tire du riesling un fruité intense aux nuances de pomelo et d'abricot. Franche en attaque, elle se montre plutôt ronde tout en offrant une bonne longueur.

Une fois de plus distinguée, cette cuvée à la robe jaune vert parcourue d'un joli cordon de bulles porte la marque du riesling. Bien fruitée, légèrement épicée, elle mêle au nez le raisin frais aux fruits exotiques et se montre vive et minérale en bouche. Un bel équilibre.

D'une remarquable intensité, le nez déploie des parfums de pêche blanche et des touches muscatées. En bouche, cet auxerrois enchante par son équilibre et par sa palette aromatique épicée. Un vin harmonieux et persistant.

Une cuvée millésimée bien connue, plus d'une fois distinguée. Elle est issue du riesling, cépage mosellan par exellence, qui peut servir de base au crémant-du-luxembourg. Le 2013 revêt une robe classique, jaune clair aux reflets verts. Réservée au nez, elle offre en bouche toute la fraîcheur tonique du cépage.

Ce crémant hors-pair affiche une robe jaune pâle et livre des notes gourmandes de pêche et de brioche. La bouche, ample et équilibrée, chaleureuse et persistante, renoue avec les fruits à chair blanche, dans un registre plus mûr.

Ce pinot gris s'ouvre sans retenue sur les agrumes et les fruits exotiques. Franc et rond en attaque, le palais développe une palette aromatique qui mêle le bonbon anglais à la vanille et aux fleurs blanches. Soutenu par une belle fraîcheur, ce vin harmonieux est déjà prêt à boire et saura aussi bien évoluer.

L'une des références de l'appellation. Le domaine Thill propose un riesling très séduisant. Jaune d'or aux beaux reflets verts, ce 2012 offre un nez intense qui évoque les fruits (abricot, coing, citron), la vanille et les épices. Franc et persistant, le palais est harmonieux, soutenu par une pointe d'acidité qui porte loin la finale. Cette bouteille d'une grande finesse sera à son optimum dans un an ou deux. À découvrir sur un poulet aux épices.

Toujours au sommet de son art, le domaine Thill obtient trois étoiles comme l'an dernier avec sa cuvée Victor Hugo. Une mousse aérienne et de fines bulles animent une belle robe d'or pâle. Le bouquet intense est dominé par les fruits (abricot, raisin mûr). Élégante, la bouche offre elle aussi une belle harmonie entre vivacité et rondeur. L'ensemble, que l'on verrait bien sur des écrevisses à la crème, s'étire dans une longue finale.

Cuvée Victor Hugo? Ce nom rappelle que le célèbre écrivain a séjourné au domaine, situé dans le village de Schengen et célèbre par son château. Né de riesling, ce crémant jaune pâle aux reflets verts, animé de jolies bulles fines et persistantes, offre un nez frais et séducteur, sur les agrumes et l'ananas. Toujours vif et fruité à l'attaque, il est bien structuré, droit et net, d'une grande finesse.

"Le cadre, superbe, inspira Victor Hugo qui séjourna dans le Grand-Duché: sa tour féodale à poivrière orne les étiquettes du domaine. Les vins sont à la hauteur du site: l'exploitation, gérée par la maison Bernard-Massard, a plus d'un coup de coeur à son actif. Ce 2011 a d'ailleurs frôlé cette distinction. La robe jaune doré annonce le fruité élégant et épanoui du nez, qui mêle les agrumes, le kiwi, les fruits jaunes et la mangue. Une richesse aromatique qui traduit la belle maturité de la vendange. En bouche, c'est un vin puissant, à la fois ample et vif, plein de dynamisme. Une bouteille qui ne manque pas de caractère et qui pourrait donner la réplique à des spécialités chinoises, selon les dégustateurs. Quant au pinot gris 2011 (8 à 11 €; 13 500 b.), il apparaît encore jeune, mais il montre déjà une belle harmonie. On aime la finesse de ses arômes de fleurs blanches et de pêche, sa matière franche et ronde, sa finale fraîche et fruitée: deux étoiles."

Situé dans le village pittoresque de Schengen, le domaine Thill est à l'origine une exploitation familiale de tradition, où Victor Hugo a séjourné. En hommage, l'étiquette de la cuvée présentée est ornée d’un dessin de l’écrivain. La même élégance caractérise ce crémant aux bulles légères et à la jolie robe pâle. Celui-ci s'annonce par un nez floral intense, prolongé par une bouche ronde, suave, très aromatique (notes de brioche et de muscat). Un «crémant de classe», conclut un dégustateur. À savourer sous la tonnelle.

Ce domaine de 11 ha est bien connu des lecteurs du Guide. Les passionnés de Victor Hugo auront reconnu sur l’étiquette les dessins de ce pionnier du tourisme culturel. Ce pinot gris dévoile un nez très élégant de fruits jaunes bien mûrs et de miel, bien représentatif du millésime 2009. En bouche, la rondeur prend le pouvoir. Un 2009 de belle longueur qui laisse deviner un intéressant potentiel de garde (trois à cinq ans).

Repris en gestion par Bernard-Massard en 1986, le château de Schengen a vu son étiquette – un dessin réalisé par Victor Hugo lors d'une de ses visites dans le Grand-Duché – plusieurs fois reproduite dans ces pages; la dernière fois, c'était il y a trois éditions pour un auxerrois 2006. Sans atteindre les mêmes sommets, ce pinot gris fait bonne figure dans sa robe jaune légèrement dorée, offrant un nez frais, floral (violette) et fruité (poire), une nuance minérale en arrière-plan. Après une attaque franche et souple, il se montre ample et équilibré, sous-tendu par une jolie note de pierre à fusil. Une bouteille tout indiquée pour découvrir les spécialités gastronomiques luxembourgeoises comme le collet de porc fumé aux fèves des marais (Judd mat Graardebounen).

Les inconditionnels du riesling vont apprécier cette déclinaison crémant de leur cépage favori. Millésimé 2004, on remarque ses notes de maturité empyreumatique. Il reste néanmoins frais et élégant grâce à un fond de nez légèrement mentholé. La bouche est pleine et généreuse, sur des notes d'agrumes confits et de fruits secs (noisette, noix de cajou).

Vêtu d'une robe jaune paille, ce vin offre un nez encore fermé, qui laisse deviner des notes d'agrumes et d'ardoise. L'attaque est franche et minérale, la bouche ample, marquée par des arômes puissants de pamplemousse. Un vin équilibré et élégant.

Déjà bien représenté par le Château de Schengen, dont il est propriétaire (voir plus haut), le domaine Thill propose aussi un gewurztraminer de la meilleure veine. Sur les parois du verre, des larmes s'écoulent lentement, donnant à la robe jaune-vert brillant une autre dimension. Des arômes de rose se révèlent dès le premier nez, suivis de notes de miel, de melon et de pain grillé. En toute cohérence, la bouche veloutée dès l'attaque monte en puissance, sans rien perdre de son équilibre ni de son caractère aromatique. Un vin de dessert, indéniablement.

Le domaine Thill Frères fait partie du groupe Bernard-Massard. Réputé exploiter d'excellents terroirs en coteaux le long de la Moselle, il en apporte la preuve avec ce gewurztraminer jaune pâle, typique et d'une réelle finesse aromatique: fruits confits, poire, orange. Franche et fruitée, la bouche se développe durablement, généreuse et équilibrée.

Une cuvée de riesling jeune et fraîche à toutes les étapes de la dégustation. Les bulles vives égayent le fond jaune pâle à reflets verts et semblent porter à nos sens les arômes légers de fleurs et de fruits. En bouche, les flaveurs de pêche blanche et de groseille rehaussent encore l'impression de fraîcheur. Dans deux ou trois ans, ce vin aura atteint sa maturité et pourra accompagner des soirées-cocktails.

L'étiquette est déjà une bonne raison de présenter cette bouteille à table: elle reproduit un dessin du château de Schengen réalisé par Victor Hugo. Ce pinot gris est un vin plaisant par son fruité fin et sa structure en bouche. Il fait preuve d'harmonie et de fraîcheur jusqu'en finale. S'il présente un charme immédiat, il saura aussi vieillir quelques années. Le riesling 2003 est cité pour ses arômes mûrs et sa rondeur.

Une fine corolle de bulles persistantes pare avec élégance ce crémant tout en fleurs blanches. Légère à l'attaque, la bouche gagne progressivement de l'ampleur, en faisant preuve d'une belle fraîcheur et d'une remarquable longueur. Un excellent vin d'apéritif.

Les reflets verts qui animent la robe jaune brillant annoncent la jeunesse de ce vin aux fines senteurs d'ananas, à la fois vineux et frais, souple. Vous le servirez au cours des deux à trois prochaines années avec des plats de poisson fin.

Le domaine Thill n'a pas attendu la célébration du bicentenaire de la naissance de Victor Hugo pour lui rendre hommage: un dessin du château de Schengen réalisé par le poète illustre l'étiquette de ses vins. Jaune pâle à reflets verts, ce pinot gris, né de marnes keupériennes, livre de discrètes notes de fruits et laisse une agréable impression d'équilibre.

Ce domaine fut coup de coeur l'an passé pour un pinot blanc. Cette année le jury a jugé exceptionnel ce crémant qui porte le nom de l'auteur du dessin qui figure sur l'étiquette: Victor Hugo. Accompagné d'une belle mousse persistante, le nez s'exprime avec une grande richesse aromatique. Lui succède une bouche nerveuse et d'une bonne vinosité. Une cuvée élégante, équilibrée, étoffée qui fait honneur au nom qu'elle porte.