Domaine Rapet

Ce corton est produit sur deux climats, les Combes et les Chaumes et la Voie Rosse. Dans le verre, un grand cru limpide et brillant, qui mêle à l'olfaction les petits fruits rouges à l'alcool, l'amande et la noisette grillées. La bouche se montre fine, précise, sans manquer de volume ni de structure. Un bon classique à mettre en cave.

Le domaine entretient sa haute réputation avec ce 2020 issu de 33ares du plus vaste des quarante-deux 1erscrus beaunois. Les 30% de grappes entières ne sont sans doute étrangers à ce nez charmant et expressif qui hésite entre violette, mûre et épices. Des tanins ciselés structurent une bouche concentrée et vibrante, portée par une acidité salivante qui étire le fruit dans une finale croquante, sur le fruit à noyau et le poivre. Énergique et déjà savoureux, et pour longtemps.

Un élevage de 15mois en fût mais aucune ostentation dans ce nez finement boisé qui libère des parfums subtils d'iris et de fleurs blanches. Un même boisé délicat enrobe une bouche effilée mais concentrée, encore plus dans ce millésime, gourmande et relevée d'une touche tonifiante d'agrumes. Harmonieux, séduisant, long, encore sur la réserve, ce grand cru ne tardera pas à donner sa pleine mesure. Un corton-charlemagne qui sort clairement du lot.

Des vestiges de fourneaux à charbon retrouvés sur cette parcelle donnent son nom à ce climat au sol graveleux, voisin de Pernand. Vincent Rapet y exploite 90ares de pinot noir qui ont donné ce superbe savigny d'un seyant pourpre soutenu, ouvert sans réserve sur la griotte mûre et la réglisse. On retrouve les fruits rouges, mâtinés d'épices, dans une bouche d'une grande élégance, dotée de tanins fins et veloutés et d'une fraîcheur impeccable qui lui donne beaucoup d'allonge et de perspective de garde.

Ce climat étend ses 9,4ha entre deux 1ers crus: Les basses Vergelesses et Les Vergelesses. À partir de 46ares de pinot noir, Vincent Rapet signe un superbe vin qui lui vaut un nouveau coup de cœur dans le Guide. Un vin d'un seyant rouge sombre qui déploie des arômes délicats et complexes de framboise, de cassis, de pivoine et de poivre. La bouche, fruitée, ample et charnue, offre une mâche gourmande autour de tanins soyeux qui ajoutent à son élégance.

Ce 1er cru se présente dans une magnifique robe pâle aux reflets dorés, le nez empreint de fines senteurs florales, fruitées (poire williams) et vanillées. Très vif et tonique à l'attaque, le palais offre ensuite beaucoup de gras, de volume et de densité, soutenu par un boisé parfaitement ajusté et par une touche minérale «qui va bien» et donne de l'allonge. Du caractère et de l'élégance.

Ce 1er cru, le plus vaste de l'appelation, suit le coteau de bas en haut de la colline. Il a déjà valu un coup de cœur à Vincent Rapet, dans le millésime 2007. En 2012, coulure et millerandage furent très présents, d'où des rendements faibles; mais le beau temps de la mi-août a permis de rentrer une vendange saine, sans pourriture. Grâce à quoi, ce vinificateur méticuleux signe un beaune de haut vol, au nez élégant et frais de cerise et de violette, au palais intense et gracieux qui offre un équilibre fruit-boisé-tanins impeccable. «Harmonie des formes et des saveurs», conclut un juré.

La version 2010 de ce charlemagne obtint le coup de cœur et valut même à son auteur, l'excellent Vincent Rapet, la Grappe d'or, dans l'édition 2013, qui récompense un vin, mais aussi (et surtout) un talent constant. Voici une nouvelle preuve de la régularité de ce domaine avec un 2012 épatant de bout en bout. Robe impeccable, sans faux pli, d'un jaune d'or limpide. Nez élégant et complexe de miel, de fleurs, d'amande douce, de poire et d'agrumes. Palais puissant, suave, frais, minéral, très long. Du souffle, du relief et une grande bouteille de garde.

Boire du vin, c'est boire du génie, écrivait Charles Baudelaire. Pour ce domaine, à la fois historique et incontournable de l'appellation corton-charlemagne (avec 3 ha), le génie du lieu a inspiré ce 2010 très élégant dans son habit jaune clair aux reflets verts. Au nez, de fines senteurs de fleurs blanches, d'abricot et d'ananas rehaussées par une pointe mentholée préludent à une bouche splendide, fraîche et ronde à la fois, mise en valeur par une minéralité qui porte loin la finale. Un grand vin, riche et complexe, qui mérite de patienter au moins trois à cinq ans en cave. On l'accorderait bien avec un risotto aux saint-jacques et aux truffes.

«Il vaut mieux être plusieurs sur une bonne affaire que seul sur une mauvaise», écrivait Jules Renard. Plusieurs mais pas trop nombreux tout de même sur ce coup de cœur diffusé en quantité limitée. Si vous avez la chance d'en trouver une bouteille, faites donc profiter vos amis œnophiles de la finesse de ce pinot qui brille, mais pas seulement par sa robe grenat. Ses parfums de fraise mûre et de fût vous séduiront, tout comme sa chair soyeuse, empreinte de réglisse et d'épices. Vincent Rapet aime à faire des rouges doux et fins comme des blancs; ce beaune correspond en tout point à sa vision des choses.

Robert, Roland, Vincent, Sylvette vont sans doute chercher le tâtevin Rapet millésimé 1792 afin de redéguster leur corton 2005 qui porte le coup de coeur à sa boutonnière et nous déroule le tapis rouge. Les épices (seize mois en fût), la griotte (en réalité la montmorency, la vraie cerise à confiture) s'en donnent à coeur joie. Du boisé certes, mais l'attaque, la rondeur, la concentration, tout explose comme le feu de Dieu. Corton au faîte de son âme. Assemblage Perrières et Chaumes.

L'argile ferrugineuse de cet excellent terroir a donné le meilleur rouge de l'appellation. Coup de coeur bien sûr! Sa teinte cerise sombre et son éclat introduisent une dégustation enchantée. Bourgeon de cassis, violette: ses arômes offrent de sérieuses promesses. Charnu, il explose avec... délicatesse. Mais on retient surtout l'étonnante richesse d'un corps impérial, pharaonique, babylonien! A table, un filet de bison lui conviendrait très bien. Et, si vous n'en trouvez pas, contentez-vous d'une pièce de boeuf sauce forestière (salers de préférence).

Toujours bien en vue dans le Guide, cette cuvée issue du plus vaste climat de l'appellation a frôlé le coup de cœur. De sa robe grenat s'échappent des notes de fruits rouges et d'épices douces. L'attaque souple laisse place à une bouche ronde, généreuse, légèrement boisée et bien épaulée par des tanins fondus et veloutés. Un vin des plus harmonieux et déjà fort savoureux.

Une vénérable vigne de soixante ans exposée plein sud au-dessus du village d'Aloxe-Corton est à l'origine de ce corton bien typé, ouvert sur des parfums généreux de fruits rouges mûrs. Une attaque franche introduit une bouche équilibrée, ample, dense, suave, portée par de beaux tanins soyeux et un boisé chocolaté.

Dans ce secteur aux sols calcaires mais aussi ferrugineux, le pinot s’installe à mi-coteau pour offrir le meilleur à Vincent Rapet, vigneron du domaine depuis vingt-cinq ans. Les jurés sont tombés sous le charme de ses Vergelesses, de couleur cerise noire aux reflets bleutés. Le nez frais évoque le cassis, avec une pointe de framboise. L’attaque ronde annonce un corps aux tanins enrobés, où fruité et boisé fondu se marient en toute harmonie. L'ensemble vous ravira dès cet automne, alors que vous devrez attendre quatre ans pour découvrir le 1 er  cru 2009 Île des Vergelesses (3 200 b.), noté une étoile pour sa mâche et ses arômes de fruits mûrs et d’épices.

Il est des îles où l'on aimerait finir ses jours... Celle des Vergelesses en fait assurément partie. Surtout vivifiée comme ici par ces alizés de myrtille et de réglisse. Bouteille en paréo rubis soutenu, finaliste du coup de coeur. Du gras, du souffle et une puissance qui repose sur des tanins mûrs et cassissés. À laisser vieillir au moins trois ans. Un tâtevin daté de 1762 signale l'ancienneté du cep familial. Ne manquez pas la collection de fossiles tirés des vignes présentée à la cave.

Un tâtevin daté de 1792 montre que dans cette famille on faisait la Révolution sans perdre de vue les choses de la vie. Clair et brillant, ce 2004 demeure discret, sinon fermé. Son âge permet de le comprendre. Quand il s'ouvrira, il sera superbe car sa silhouette donne une idée assez précise de ses qualités (finesse, vivacité, joli grain). Et déjà sa pointe minérale sur fond de fleurs blanches s'avère suave.

Longues comme un cortège de Bastille à Nation, ces Grèves défilent évidemment derrière le drapeau rouge: un rubis clair légèrement violacé. La framboise et la vanille viennent en tête, puis les gros bataillons des tanins. Des revendications exprimées dès l'attaque, avec des arguments solides (des tanins présents) mais qui vont s'affiner lors des négociations futures. Le fruit est assez vif, l'impression persistante.

Dans son testament, maître Pathelin demande à être enterré dans une cave dessous un muid de vin de Beaune. Il eût pu choisir ce Clos du Roi grenat intense d'une grande profondeur et aux arômes de kirsch mariés au boisé léger. La bouche offre beaucoup d'équilibre dans un contexte chaleureux et ample. La finale est belle, savoureuse et longue. Vous avez compris qu'il se trouve dans le peloton de tête. Vous souvenez-vous que ce domaine existe au moins depuis 1792?

La nouvelle cuverie de ce domaine très ancien vient d'entrer en service. Allez la visiter et peut-être pourrez-vous goûter (montrant patte blanche et si vous savez ce que sont les Copiaus et tout sur Jacques Copeau) ce charlemagne dont la robe inspire de bons augures. Aérien, féminin, le bouquet a encore besoin d'aération pour diffuser des arômes d'amande et de fougère, puis de fruits exotiques, de cannelle et de poivre. La bouche ronde, florale, un peu citronnée, révèle un boisé discret, comme on aime. Tirez le bouchon une heure avant... mais pas avant trois à quatre ans!