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DOMAINE PRIN

2015

Bourgogne • Aloxe-corton

rouge tranquille 20 à 30 € A boire ou garder

Vin très réussi

Le vigneron

Implanté à Ladoix-Serrigny, ce domaine de 6 ha est conduit par Jean-Luc Boudrot depuis 1994. Régulièrement en vue pour ses ladoix, aloxe, corton et savigny.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le nez charmeur de cet aloxe conjugue les petits fruits noirs et rouges avec des notes de café et de sous-bois. La bouche apparaît dense, ample, suave et longue, épaulée par des tanins soyeux et fins, plus carrés en finale. Un aloxe bâti pour la garde.

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Détail du vin Domaine prin

Garde :

2020 - 2027

Production :

2 700 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 18 °C

Producteur :

SARL DOM. PRIN

la Fiche du producteur

Appellation :

Aloxe-corton

la Fiche appellation

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DOMAINE PRIN

2002

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Vin très réussi

Bourgogne • Ladoix

Rouge tranquille

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1997

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Vin très réussi

Bourgogne • Ladoix

Rouge tranquille

8 à 11 €

DOMAINE PRIN

2003

Guide 2007

Vin cité

Bourgogne • Savigny-lès-beaune

Rouge tranquille

8 à 11 €

DOMAINE PRIN

1997

Guide 2001

Vin cité

Bourgogne • Savigny-lès-beaune

Rouge tranquille

8 à 11 €

DOMAINE PRIN

2003

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Vin cité

Bourgogne • Aloxe-corton

Rouge tranquille

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.