Domaine Prin

D'une remarquable complexité, ce village dévoile des arômes intenses de petits fruits rouges, de grenadine, d'amande et de boisé grillé. En bouche, il apparaît à la fois ample, onctueux, dense et frais, adossé à des tanins doux et veloutés qui renforcent son caractère aimable et délicat. Un savigny qui s'appréciera aussi bien jeune que patiné par la garde.

Troisième coup de cœur –et premier en aloxe– pour ce domaine établi à Ladoix-Serrigny et conduit par Jean-Luc Boudrot depuis 1994. Ce village, déjà distingué dans des millésimes précédents, est cette année porté aux nues. Les arguments de ce 2011 ne s'arrêtent pas aux reflets violets de sa robe. On aime son nez précis de fruits rouges, sa matière ronde soutenue par des tanins déjà fondus, la persistance de son fruité souligné par un boisé légué par un séjour de huit mois en fût, qui donne également la finale épicée. Un vin de plaisir presque immédiat: nul besoin de l'attendre de longues années, dès 2015, on pourra le savourer sur du bœuf en daube.

Jean-Luc Boudrot est arrivé en 1994 sur le domaine de M. Prin, qu'il conduit seul depuis 2006. Son village 2009 fait écho au village 1998, coup de cœur de l'édition 2002. Issu de vignes de cinquante ans, il se pare d'une robe rubis, soutenue et brillante, et dévoile un bouquet intensément fruité (cerise noire, mûre) agrémenté d'une touche de grillé. Ces sensations se prolongent avec persistance dans une bouche suave, ronde et riche, bien caractéristique du millésime. S'il semble déjà prêt, ce vin saura se bonifier deux ans à l'ombre d'une bonne cave et accompagnera volontiers un lapin aux airelles.

La perle rare. Le village 98 tout bonnement. Notre coup de coeur salue un vin d'une couleur splendide, au nez réservé de fruits rouges, un peu confits. Bien vinifié et bien élevé, c'est le type même de la bouteille que l'on aime avoir en cave: concentrée, puissante sans démesure, tannique mais équilibrée, elle se gardera quatre à cinq ans. Le 1 er cru Les Joyeuses 98 rouge peut compléter vos achats. Il obtient une étoile. De garde également. Deux valeurs sûres.

Ce 2016 se présente avec éclat dans sa robe rubis. Au nez, il associe les petits fruits mûrs aux épices et à la réglisse. La bouche, très équilibrée, bâtie sur des tanins fins, présente un caractère rond et suave. Une vraie gourmandise.

Dans un mois, dans un an... Il est en effet à oublier quelques années, le temps de parfaire cette oeuvre de qualité. Pourpre sombre, ce corton développe des touches animales, viandées, sur fond de girofle, de muscade. Au palais, il se montre plein de... plénitude. Finale grillée très jolie.

Cette cuvée d'un seyant rubis livre un nez complexe de fruits mûrs (cassis, cerise, fraise) sur fond de boisé grillé. Des tanins soyeux supportent une matière tendre et ronde, animée par une finale sur le croquant du fruit.

avec son nez floral et épicé et sa bouche aimable et ronde, dotée de tanins soyeux, ce vin pour bientôt se partager.

Une cuvée souvent en vue dans ces pages. La version 2016 ne rate pas le rendez-vous. Au nez, elle déploie de généreux arômes de cerise mûre. En bouche, elle offre une bonne longueur et un bel équilibre entre tanins fins et acidité bien dosée.

Le nez charmeur de cet aloxe conjugue les petits fruits noirs et rouges avec des notes de café et de sous-bois. La bouche apparaît dense, ample, suave et longue, épaulée par des tanins soyeux et fins, plus carrés en finale. Un aloxe bâti pour la garde.

Des pinots noirs de cinquante ans ont donné naissance à ce village très en verve, ouvert sans réserve sur les fruits rouges bien mariés au boisé. Une attaque douce prélude à une bouche tout en finesse et en élégance, portée par des tanins ronds.

De vénérables ceps de quatre-vingts ans sont à l'origine de ce corton d'un rouge soutenu, expressif et intense au nez (fruits rouges, réglisse, boisé toasté et vanillé). Le palais se montre tendre et suave, adossé à des tanins doux et fins, un peu plus sévères en finale. Un corton aimable et primesautier, que l'on pourra apprécier relativement jeune.

Ce nom de climat rappelle l'esprit grivois des Bourguignons: on dit que les filles «montaient» voir les garçons aux carrières du village en chantant Avec ses 75ares, c'est le plus petit des 1ers crus de Ladoix; Jean-Luc Boudrot en exploite 22ares. Il signe ici un vin ouvert sur les fruits des bois, les raisins secs et des notes torréfiées, ample et bien équilibré entre puissance tannique, fruité mûr et fraîcheur. Un ladoix déjà agréable, qui vieillira bien.

Les Bressandes bénéficient d'une position idéale en pente douce à mi-coteau, à 300m d'altitude, offrant plusieurs étages géologiques qui apportent un surcroît de complexité aux vins. Né de vignes de quatre-vingts ans, celui-ci s'exprime avec discrétion au nez (petits fruits rouges mûrs, boisé léger). Ample et fondue, bâtie sur des tanins fins, la bouche séduit par son attaque franche et alerte, son développement riche et consistant, et par sa longue finale fruitée.

Installé à la tête de ce domaine familial depuis vingt millésimes, Jean-Luc Boudrot récolte une étoile avec cette cuvée qui fut coup de cœur en 2009. Ici, les fruits noirs et rouges dominent le nez après aération. Dans le prolongement, la bouche se révèle ample, fine et longue, équilibrée par de bons tanins. Trois ans et un coq au vin le porteront à son sommet. Issu d'un climat dont le nom provient d'une ancienne carrière où les filles du pays se rendaient d'humeur joyeuse à leurs rendez-vous galants, le 1ercru Les Joyeuses 2011 rouge (15 à 20€;1190b.) obtient également une étoile pour son joli bouquet de fruits des bois et pour son palais élégant et bien structuré. Déjà aimable, il se bonifiera avec trois ou quatre ans de garde et plaira sur un lapin aux airelles.

Parmi les vingt-cinq climats que peut revendiquer l'appellation, Les Bressandes est le plus vaste avec 17,4ha. Sa position idéale à mi-coteau lui permet de bénéficier de la douceur de la pente ainsi que de plusieurs étages géologiques, qui le complexifient. Ce domaine de Ladoix y exploite 67ares à l'origine de ce vin au nez «très pinot», selon un juré, qui mêle fruits rouges, vanille et épices. La bouche est à l'unisson, fruitée et boisée sans excès, portée par des tanins fins et fondus, et par une élégante vivacité qui lui donne de la longueur et du dynamisme. Un corton harmonieux, à déguster dans quatre ou cinq ans sur une gigue de chevreuil aux cèpes.

Installé à Ladoix-Serrigny depuis 1994, Jean-Luc Boudrot exploite 5,5 ha de vignes implantées au sud de son village. Si ce vigneron est très présent en AOC ladoix et aloxe-corton, son savigny 2010, rubis clair, n'en obtient pas moins une étoile enviable par la grâce de son joli nez de fruits rouges écrasés. Ce fruité, assorti d'un léger boisé, parfume une bouche souple et fine, mais assez puissante pour retenir l'attention et permettre une courte garde. Vous pourrez apprécier cette bouteille dès cet hiver sur un boeuf mode.

Quelque 5,5 ha, allant du simple bourgogne au grand cru, suffisent au bonheur de Jean-Luc Boudrot, producteur installé à Ladoix depuis 1994. Son village né de ceps de cinquante ans se présente dans une robe grenat brillant et livre des senteurs intenses de fruits rouges et noirs frais. Il se révèle équilibré, souple et long dès la mise en bouche, offrant une finale un rien plus austère. Bon à marier dans les deux ans avec un pavé de rumsteck sauce aux trois poivres.

Présent sur le domaine depuis 1994, Jean-Luc Boudrot n'en a acquis l'intégralité que plus récemment, en 2006. L'année 2007 a été celle du déménagement dans de nouveaux locaux, ce qui n'a visiblement pas perturbé le travail de la vigne et du vin, comme le montre ce 1 er cru au nom très vendeur. Si sa robe a la couleur de la cerise, c'est bien la fraise qui domine le nez. La cannelle apportée par l'élevage la complète. Au palais, le côté acidulé fait merveille, équilibrant un fruité souple et contribuant à l'harmonie de la finale. À partager dès aujourd'hui sur une cuisse de dinde confite. Le village 2007 rouge (11 à 15 €), bien typé, décroche également une étoile.

Le premier Prin d'Aloxe était un Bressan venu s'engager comme vigneron chez la baronne du Baÿ. Bressan, Bressandes, il n'y a qu'un pas... Rouge foncé et profond, ce 2005 porte un nez de cerise à l'eau-de-vie qui lui va très bien. Touche de torréfaction (dix-huit mois d'élevage). Sa forte présence tannique ne nuit pas à l'harmonie générale. Le pruneau domine en bouche mais attendra son heure (trois ans au moins). Ce qu'on appelle un généreux corton sur l'estrade vineuse du Clos de Vougeot.