DOMAINE JEAN DAUVISSAT PÈRE ET FILS

Fourchaume 2012

blanc tranquille 11 à 15 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Cette exploitation familiale de 22 ha, qui propose des petit-chablis, chablis et cinq premiers crus, avait cessé de commercialiser sa production dans les années 1990. L'arrivée de Fabien Dauvissat à la tête de la propriété en 2009 remet ce domaine sur le devant de la scène chablisienne.

L'avis du Guide Hachette des Vins

un 1er  cru mêlant au nez la fleur du verger et la pêche blanche, consistant et généreux en bouche, équilibré par une finale fraîche, sur les agrumes et la minéralité.

Détail du vin Domaine jean dauvissat père et fils

Garde :

2017 - 2021

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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Égrappage

Séparation des grains de raisin de la rafle.