Domaine Desom

Ce pinot gris a d'emblée séduit le jury par sa couleur jaune striée de reflets dorés. Le nez, d'un abord plutôt discret, s'ouvre à l'aération sur de fines notes exotiques. La bouche se révèle quant à elle bien plus prolixe, ouverte sans réserve sur d'intenses saveurs de fruits mûrs et soulignée par une fine trame acidulée qui porte loin la finale.

Ce pinot gris aux reflets jaunes et verts présente un nez remarquable (amande, olive verte). Gourmand et bien charpenté, le palais aux riches saveurs de fruits mûrs (pêche de vigne) réjouira tous les amateurs du cépage.

Ce pinot blanc arbore une robe vert pâle traversée de reflets jaunes. Il séduit par son nez élégant et intense de fruits jaunes. Gras et ample, ce vin aux arômes de pamplemousse rose révèle une parfaite harmonie et une grande maturité.

C'est à Vianden que vécut le poète Dicks, de son vrai nom Edmond de La Fontaine (1823-1891), mais c'est à Remich qu'il possédait une tisserie, dans les bâtiments qui abritent aujourd'hui les caves Saint Remy-Desom. Lisez ou relisez ce classique de la littérature luxembourgeoise tout en savourant ce riesling jaune doré qui fait rimer des arômes de fruits jaunes, de pomme mûre et de melon frais avec des notes de fleurs blanches comme le lys. Une même intensité aromatique caractérise la bouche franche en attaque, d'une rondeur parfaitement équilibrée par la fraîcheur qui porte loin la finale. Un grand caractère.

Des reflets dorés sur fond jaune paille attirent le regard, puis ce sont les arômes intenses de fruits jaunes qui aiguisent la curiosité. En bouche, s'imposent la puissance et la complexité, mais c'est une impression de rondeur avenante qui persiste en finale.

Un nez très typique de pinot gris, sur la fraîcheur avec un côté fruité. Cette fraîcheur demeure au palais et apporte beaucoup d'élégance au vin. La finale est de belle longueur.

D'un jaune pâle étincelant, ce pinot gris brille encore plus par l'intensité fruitée de son nez aux nuances de fruits mûrs, de poire et d'ananas. La bouche aux arômes d'épices et de fruits exotiques offre l'harmonie typée du cépage. Sa finale fraîche et longue laisse le souvenir d'un vin exceptionnel.

D'un seyant jaune pâle aux reflets d'argent, ce riesling livre à l'olfaction des arômes puissants d'abricot sec et de pamplemousse finement poivrés. Charnu, concentré et opulent dès l'attaque, sans pour autant manquer de fraîcheur, le palais offre de voluptueuses saveurs fruitées. Un vin à la belle maturité.

Réputée pour ses effervescents et ses vins tranquilles, cette maison de négoce fait cette année une belle vendange d'étoiles. Pour ce pinot gris exceptionnel, elle a consacré 30ares des 40ha de son vignoble. Intense tout au long de la dégustation, cette cuvée jaune d'or dévoile une belle palette aromatique sur les fruits (abricot, coing, citron). D'une grande harmonie, la bouche bien structurée charme par sa fraîcheur et sa longueur. Une bouteille qui s'accordera avec de nombreux mets, de l'apéritif au dessert: volaille, poisson en sauce, cuisine exotique... Le Remich Primerberg pinot gris grand 1er cru 2012 (8000b.) charme par son nez plaisant d'amande douce et de fruits du verger, et par son palais d'une belle vivacité; de même que le Wellenstein Foulschette pinot gris grand 1er cru 2012 (4000b.) pour ses notes fruitées, fumées et poivrées, et son bel équilibre. Ils reçoivent une étoile chacun.

Forte d'un vignoble de 40 ha et d'une activité de négoce, cette maison fête en 2012 son quatre-vingt-dixième anniversaire – avec un pinot gris qui a obtenu la note maximale pour son côté séducteur. Le bouquet a un charme fou: les fruits jaunes se mêlent aux agrumes, avec un côté exotique. Le palais harmonieux, intense, structuré et long est marqué en finale par un joli retour des agrumes. Quant au riesling Wormeldange Koeppchen grand 1er cru 2011 (8 000 b.), c'est un vin racé et frais qui obtient deux étoiles.

Marc Desom, qui a récemment rejoint le domaine familial, prend ses marques en terre remichoise: noté une étoile dans la dernière édition, son crémant fait cette année une brillante prestation avec trois étoiles. Son 2007 est un modèle d’équilibre et d’élégance. Le nez aux parfums de fruits jaunes séduit aussitôt. La bouche dispose de tous les atouts: attaque franche, rondeur, fraîcheur, longueur. L’harmonie est totale entre douceur et vivacité. À boire ou à attendre, pour une soirée d’exception, sur un foie gras, du saumon fumé, des coquilles Saint-Jacques. À vous de choisir.

Les caves de Saint-Remy-Desom sont installées dans une ancienne tisserie ayant appartenu au poète luxembourgeois Dicks. Quel palmarès pour cette coopérative! Un coup de cœur il y a deux ans pour un riesling 2006, et aujourd’hui trois étoiles pour un pinot gris, jaune pâle aux reflets verts. Les intenses parfums de fleurs blanches et de bourgeon de cassis se mêlent en bouche aux arômes d’abricot et de mirabelle bien mûrs. Ample et long, ce vin savoureux est promis à un bel avenir; on attendra un an ou deux avant d’en profiter à son apogée.

L'histoire des caves Desom ne vous est pas inconnue: elles ont été aménagées dans un immeuble du XVIII e s. où se trouvait la tisserie du poète Dicks. L'inspiration ne leur a sans doute pas manqué lorsqu'elles ont élaboré ce pinot gris proche de l'harmonie parfaite. Fruits jaunes et fruits exotiques se partagent la palette aromatique tout au long de la dégustation. La matière pulpeuse et fraîche, structurée et persistante, en fait un vin de gastronomie. Au dessert, avec une tarte fine aux pommes ou une pêche rôtie accompagnée de glace à la vanille, vous pourrez servir le gewurztraminer de Bechmacher Enschberg 2003, cité par le jury.

Offrant une belle mousse crémeuse, un crémant haut de gamme qui a sans doute reposé longtemps sur lies, à en juger par ses qualités de structure –de la densité, du gras, de la longueur– et par sa palette aromatique faite de pomme mûre, de cannelle et de noix grillée. Un crémant de fête que l'on pourra déboucher à l'apéritif et finir au repas.

Pailleté d'or et de bulles fines, c'est un crémant équilibré et persistant qui a gardé toute sa fraîcheur fruitée (fruits blancs) et son élégance.

Des senteurs d'agrumes aux accents très mûrs invitent à découvrir ce crémant bien brillant. Tout est crémeux au palais, mais également très bien équilibré par la vivacité.

Issu du domaine, ce riesling de la célèbre côte de Wormeldange-Koeppchen s'habille d'une légère couleur or, puis livre des arômes fruités fins, typiques du cépage planté sur sol calcaire. De la structure en bouche, de la complexité et de la persistance: aucun doute, c'est un grand riesling.

D'une couleur jaune à reflets dorés soutenus, ce pinot gris évoque les fruits exotiques (ananas), le melon et le miel. La bouche riche et puissante ne se départ pas de son remarquable équilibre, ni de sa ligne fruitée (framboise et agrumes) persistante. Beau représentant du millésime et du cépage.

ce pinot gris d'une grande maturité séduit par sa robe légèrement rosée et son nez expressif de fraise et de melon. Puissante et intense, la bouche aux notes miellées se termine sur une touche de sucrosité. Un dégustateur suggère de le servir avec un risotto au homard.

Un riesling remarquable par le raffinement de son bouquet, bien ouvert sur les fleurs blanches, avec une touche de fruits exotiques. Tout aussi aromatique en bouche, d'une belle présence, il conjugue ampleur et élégance et offre une grande persistance. On le verrait bien avec des saint-jacques, des crustacés et des poissons cuisinés.