Caves Saint-Remy-Desom

D'un jaune pâle étincelant, ce pinot gris brille encore plus par l'intensité fruitée de son nez aux nuances de fruits mûrs, de poire et d'ananas. La bouche aux arômes d'épices et de fruits exotiques offre l'harmonie typée du cépage. Sa finale fraîche et longue laisse le souvenir d'un vin exceptionnel.

Réputée pour ses effervescents et ses vins tranquilles, cette maison de négoce fait cette année une belle vendange d'étoiles. Pour ce pinot gris exceptionnel, elle a consacré 30ares des 40ha de son vignoble. Intense tout au long de la dégustation, cette cuvée jaune d'or dévoile une belle palette aromatique sur les fruits (abricot, coing, citron). D'une grande harmonie, la bouche bien structurée charme par sa fraîcheur et sa longueur. Une bouteille qui s'accordera avec de nombreux mets, de l'apéritif au dessert: volaille, poisson en sauce, cuisine exotique... Le Remich Primerberg pinot gris grand 1er cru 2012 (8000b.) charme par son nez plaisant d'amande douce et de fruits du verger, et par son palais d'une belle vivacité; de même que le Wellenstein Foulschette pinot gris grand 1er cru 2012 (4000b.) pour ses notes fruitées, fumées et poivrées, et son bel équilibre. Ils reçoivent une étoile chacun.

ce pinot gris d'une grande maturité séduit par sa robe légèrement rosée et son nez expressif de fraise et de melon. Puissante et intense, la bouche aux notes miellées se termine sur une touche de sucrosité. Un dégustateur suggère de le servir avec un risotto au homard.

D'une couleur jaune à reflets dorés soutenus, ce pinot gris évoque les fruits exotiques (ananas), le melon et le miel. La bouche riche et puissante ne se départ pas de son remarquable équilibre, ni de sa ligne fruitée (framboise et agrumes) persistante. Beau représentant du millésime et du cépage.

Un riesling remarquable par le raffinement de son bouquet, bien ouvert sur les fleurs blanches, avec une touche de fruits exotiques. Tout aussi aromatique en bouche, d'une belle présence, il conjugue ampleur et élégance et offre une grande persistance. On le verrait bien avec des saint-jacques, des crustacés et des poissons cuisinés.

une robe jaune pâle aux reflets verts; un nez tout en fruits frais. Ces fruits prennent des tons exotiques dans un palais d'une grande fraîcheur, qui finit sur une pointe de rondeur. Associant vivacité du cépage et souplesse, ce 2016 offre un potentiel intéressant.

Ce riesling livre un nez complexe de mandarine, de châtaigne et de fruits exotiques. En bouche, il se révèle plutôt minéral, dominé par d'élégantes notes citronnées.

Quel palmarès cette année pour Marc Desom! Trois étoiles pour son crémant, deux étoiles pour un riesling et une citation pour un pinot gris. Ce grand 1 er cru a séduit les dégustateurs. Fleurs blanches, melon, fruits du verger: une superbe palette d’arômes, que l’on retrouvera en bouche, annonce ce vin rond, gouleyant, flatteur, déjà remarquable, à savourer sur des paupiettes de sole et noix de saint-jacques au basilic. Cité, le pinot gris Remich Höpertsbour 2010 blanc (4 000 b.), au nez discret de fleurs blanches, de poire et de miel, à la bouche ample et racée, a séduit par sa complexité et sa finale vivifiée par une délicate pointe de fraîcheur.

un pinot gris déjà complexe pour son jeune âge, qui livre des parfums typés de fruits blancs et de fumé. L'attaque est franche, puis le milieu de bouche rond, sur un fruité aux accents d'abricot mûr. Une bouteille à marier à un cabillaud.

une cuvée du domaine. Jaune aux reflets verts, un pinot gris bien ouvert et tout en fruits, mêlant au nez la poire, des arômes amyliques (banane) et une légère touche fumée. La bouche garde ce fruité très agréable. À apprécier jeune.

un nez entre agrumes et fruits blancs typique du cépage; un palais moelleux en attaque, tendu par une acidité agréable: rien de mordant, mais une impression de fraîcheur bienvenue.

Provenant du domaine propre de la famille Desom, ce pinot gris au nez de pêche et de fleurs blanches se montre franc à l'attaque, ample et gras avec ce qu'il faut de vivacité. S'il n'est pas très long, ce 2011 séduit par son fruité et par son équilibre. Un joli vin d'apéritif.

une robe jaune pâle, un nez bien ouvert sur les fruits blancs et l'abricot, prolongé par une bouche ample et ronde, équilibrée par une belle fraîcheur.

un riesling plaisant, tant par son nez bien fruité et frais, entre agrumes et fruits blancs, que par sa bouche alerte et minérale. Parfait pour la table.

il délivre les arômes typiques du cépage –la rose, le litchi et, en bouche, la pêche et la poire bien mûres– avec une grande finesse. Souple, riche et délicat, il présente une certaine douceur (22g/l de sucres résiduels) sans être trop moelleux, si bien qu'il pourra être servi à table, sur des mets sucrés salés en particulier. Du potentiel.

à la robe jaune doré répond un nez bien ouvert, entre fleurs et fruits blancs bien mûrs. Ronde en attaque, la bouche est servie par une fraîcheur minérale qui étire longuement sa finale.

Ce riesling pâle et limpide libère un nez fin de miel d'acacia, de mangue et de citron. Ronde, la bouche déploie des arômes d'abricot et de fruits exotiques, rehaussée en finale par des nuances d'agrumes (pamplemousse, citron) et une touche poivrée.

Un joli chapelet de bulles fines traverse une robe jaune pâle. Le nez frais s'ouvre sans réserve sur des notes de pêche blanche et de lilas. Une attaque ronde introduit un palais joliment fruité et persistant.