Domaine de Revel

La famille Raynal a bien fait de se lancer dans la vinification. Le domaine s'est fait connaître par ses rosés, le voici couronné pour un rouge, dont l'élégance se remarque dès l'approche: la robe est profonde, avec de belles jambes. Intense et gourmand, le nez monte en puissance, déployant une farandole de petits fruits –cerise, myrtille et mûre– légèrement mentholés. Après une attaque souple, le palais montre de la rondeur, de la mâche, soutenu par des tanins harmonieux parfaitement maîtrisés. Son gras confère de la suavité à la finale marquée par un joli retour fruité et épicé. Ce 2011 sera à son apogée entre 2015 et 2018, et accompagnera avec bonheur une entrecôte. On attendra un an ou deux le rouge Prestige Caprice de Lorick 2010 (8 à 11€; 2000b.), élevé huit mois sous bois. Il reçoit une étoile pour ses arômes de fruits noirs réglissés et toastés, et pour sa bouche fraîche.

Outre le cabernet franc, trois cépages (tannat, malbec, merlot) entrent dans l'assemblage de cette cuvée élevée quatorze mois en fût, qui confirme son excellente qualité dans un millésime difficile. La robe est profonde, le nez intense et complexe, entre fruits mûrs, réglisse, épices et boisé toasté. La mise en bouche dévoile une matière ample et charnue, soutenue par des tanins bien fondus. La finale persistante sur les fruits confiturés, tendue par une belle fraîcheur, laisse le souvenir d'un vin harmonieux, fruit d'un élevage maîtrisé.

La cuvée haut de gamme du domaine, issue des meilleures parcelles de l'exploitation (du tannat et du malbec aux côtés du cabernet franc) et vieillie dix-huit mois en fût. La robe profonde, presque noire, donne le ton. Intense, complexe et concentré, le nez traduit une vendange très mûre, avec ses nuances de pruneau, de fruits confiturés ou macérés. Le prélude à un palais ample, rond et caressant. Opulence et élégance.

Cette microcuvée ambitieuse s'est placée sur les rangs lors de l'élection du coup de cœur. Elevée sur lies avec bâtonnage, elle a séjourné dix-huit mois dans le bois, sans collage ni filtration. Il en résulte une robe très soutenue et un nez d'une grande fraîcheur, aux nuances de fruits rouges, de compote de rhubarbe et de bourgeon de cassis. Le cassis se mêle à la framboise et à un boisé délicat dans une bouche tout en finesse, ample et savoureuse, étayée par des tanins doux. La finale persistante est tonifiée par une note mentholée. De la fraîcheur et de l'élégance, pour un plaisir immédiat.

Cette cuvée porte le nom de la deuxième fille du producteur. Sous une robe sombre et brillante, c'est un nez intense qui se libère, porté sur les fruits noirs et la réglisse. D'attaque suave, le vin bénéficie de tanins veloutés qui le portent en finale sur des notes également réglissées.

Il attirerait un papillon, ce blanc moelleux à la robe pâle et lumineuse, au nez intensément floral, fruité (fruits jaunes), miellé et épicé, un peu muscaté aussi. Des arômes que l'on retrouve avec plaisir dans une bouche tendre, équilibrée, aussi ronde que longue.

Il inspire confiance par sa robe dense, puis par son nez qui monte en puissance, sur des notes de noyau, de kirsch, nuancées de touches de réglisse et de menthol. De même, la bouche, d'abord réservée, s'affirme, portée par une belle vivacité et une trame de tanins épicés et déjà enrobés, qui mettent en valeur le fruit.

La relève est assurée au domaine: Mickaël, le fils de Bernard et de Claudine Raynal, a pris les rênes en 2010. Ces Grains de Revel, à dominante de cabernet franc (90 %), avec le gamay en appoint, affichent une jolie robe d'un rose pâle brillant, bien dans le ton des rosés d'aujourd'hui. Au nez, les parfums de fruits rouges sont nuancés de quelques touches florales et amyliques. La bouche, d'une aimable rondeur, souple et légère, tient bien la note fruitée, soutenue par une pointe de fraîcheur.

Déjà cités pour un vin doux dans le millésime 2009, les Raynal décrochent une étoile pour ce 2011 à la robe jaune pâle. Le nez frais et assez intense révèle des impressions muscatées accompagnées de notes de pêche blanche et d'agrumes. La bouche ronde et souple s'anime d'une sensation de vivacité fruitée qui confère un équilibre croquant à ce moelleux fort plaisant, à déguster à l'apéritif.

Pour information, il est possible de se procurer sur cette exploitation de polyculture-élevage un apéritif à la violette (de Toulouse?) élaboré à base de vin rouge. Cependant, l'objet de notre intérêt ici, c'est un rosé qui se pare d'une robe brillante aux reflets saumon. Son nez séduit par de délicates notes florales et fruitées (petites baies rouges) qui laissent sur une impression de douceur. À la fois ronde et fraîche, la bouche restitue tout son fruit jusque dans une agréable finale acidulée. Un coteaux-du-quercy plaisant, à apprécier pour lui-même dès l'apéritif.

Le seul rosé retenu cette année dans l’appellation est présenté par une exploitation en polyculture-élevage qui conduit ses vignes en lutte raisonnée. Sa robe pâle et brillante annonce un nez intense de fraise et de framboise, agrémenté de notes florales. Sa bouche se révèle à la fois ronde, vive, aromatique et persistante. Une bouteille harmonieuse à ouvrir sur une salade composée ou une grillade. Le Grains de Revel rouge 2007 obtient quant à lui une citation.

cabernet franc, malbec et tannat au service d'une cuvée à la palette assez complexe (fruits rouges mûrs, sous-bois, notes mentholées, épices douces). Avec sa bouche ample et souple, fraîche en finale, adossée à des tanins fondus, c'est un vin bien construit sinon très puissant.

élevé en cuve, un vin aux arômes de fruits noirs. Souple et léger, un peu tannique en finale, il trouvera facilement sa place à table.

Né de muscadelle (70%) et de gros manseng, ce vin livre un bouquet plaisant de rose et de litchi. En bouche, il se montre rond et chaleureux, stimulé par une fraîcheur bienvenue en finale et par une pointe d'amertume.

Mickaël Raynal confirme une fois de plus qu'il sait y faire en rosé, clairement l'une de ses spécialités. Ici, un joli 2015 sans chichi, aux reflets pivoines, léger en bouche, finement fruité et amylique.

D'une couleur pelure d'oignon, ce rosé s'ouvre sur la fraise, la groseille et les fruits blancs complétés de notes florales. Franc à l'attaque, il déroule une bouche fraîche, dans le même registre que l'olfaction. Un vin simple et facile à boire.

Avant l’an 2000, ce domaine de 12 ha envoyait son vin en vrac aux négociants; il a depuis développé la vente directe et propose dans sa gamme Grains de Revel (qui se décline aussi en rouge) un rosé à la robe limpide et saumonée. Le nez délicat évoque les bonbons acidulés aux fruits rouges. L’attaque franche, animée d’un fin perlant, dévoile une matière légère pleine de vivacité et tout aussi fruitée (fraise). Un rosé «moderne» et élégant.

«Moderne», «surprenant», «novateur» : voilà comment le jury a perçu ce rosé doux contenant 55 g/l de sucres résiduels. Il faut dire que l’on n'a pas tous les jours l’occasion de goûter un vin couleur pétale de rose à l’attaque moelleuse ouvrant sur une bouche empreinte d’arômes gourmands de sirop de grenadine et de fraise Tagada ! À réserver pour un dessert, bien entendu (une tarte aux fruits rouges, par exemple).

Jusqu'en 2000, le vin partait en vrac chez les négociants; depuis, la propriété vend sa production en direct. Elle a élaboré dans sa nouvelle cave ce rosé franc et brillant, au nez agréable et de bonne intensité, qui livre des parfums de fruits rouges, légèrement floraux. La bouche, ronde, franche, équilibrée, avec un retour des fruits (cerise et prune), finit sur une touche acidulée. Une bouteille qui accompagnera vos repas en plein air.