Domained'Aula

Le 2015 avait eu trois étoiles, manquant de peu un coup de cœur. Son successeur le décroche. Après quatre mois de cuve et un an de fût, ce 2016 revêt une robe intense et profonde, couleur cerise noire. Au nez, il offre un riche boisé réglissé avant de libérer de généreux arômes de fruits rouges et de baies noires confiturées. La bouche, à l'unisson, se montre à la fois consistante et ronde, étayée par des tanins veloutés. Un vin précis, bien construit, reflet d'un élevage parfaitement maîtrisé.

La coopérative de Riscle a particulièrement bien réussi son millésime 2010. Trois cuvées sont sélectionnées, et ce Florenbelle (colombard, sauvignon, ugni blanc) a été jugé exceptionnel. Ses arguments: une superbe robe or blanc aux reflets argentés; un bouquet intense et complexe de fruits exotiques, d’agrumes (pomelo) et de fruits blancs (poire) rehaussé de notes mentholées et poivrées; un palais tout aussi aromatique, parfaitement équilibré entre fraîcheur et rondeur, long, très long… Un modèle d’harmonie, à découvrir sur une salade Alice, propose un juré: roquette, ananas et crevettes roses. Deux étoiles sont attribuées à la cuvée Fine fleur 2010 blanc (5 à 8 €; 30 000 b.), issue des mêmes cépages, remarquablement fine et fraîche, à dominante d’agrumes. Née de gros manseng et de colombard, le moelleux Fleur de givre 2010 blanc (5 à 8 €; 50 000 b.), rond et gourmand, mais avec toujours une belle vivacité fruitée en soutien, obtient une étoile.

Ce Caprice de Colombelle est issu du... colombard (75 %), l'un des plus vieux cépages charentais; à ses côtés, l'ugni blanc et le listan, d'origine espagnole, utilisé notamment pour le Xérès. Cela donne un vin très pâle, cristallin, au nez intense et particulièrement expressif: poire, pêche blanche, melon, citron, pamplemousse, fruits exotiques. La bouche est à la hauteur, très aromatique, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et douceur, d'une longueur remarquable. Un millésime dans la continuité de ses aînés, notamment du 2005, trois étoiles également.

Dans la large gamme des vins Plaimont, le jury a apprécié quatre madiran, dont cette cuvée qui a fait l'unanimité. Comment rester insensible, en effet, à sa teinte rouge sombre à reflets rubis, à ses arômes déjà bien affinés et complexes, mêlant les fruits rouges et noirs confiturés à un noble boisé (épices et torréfaction)? La bouche ronde et charnue se développe harmonieusement jusqu'à une longue finale. Un 2004 de haute expression. Une étoile est attribuée à l'Arte Benedicte Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2004, à La Mothe Peyran Élevé en fût de chêne 2004 (5 à 8 €) et au Château Saint-Benazit Élevé en fût de chêne 2005 (5 à 8 €).

Fruit de la Passion et litchi pour signature aromatique, fraîcheur, équilibre et persistance pour atouts au palais. Tout concourt à faire de ce vin un Côtes de Gascogne emblématique.

Né d'un assemblage de merlot et de syrah, cette cuvée rose tendre a enchanté le jury, et s'est placée parmi les finalistes pour l'élection du coup de coeur. Intense, franche et complexe au nez, elle libère des parfums d'aubépine, de mandarine et de groseille -une qualité aromatique qui se prolonge en bouche. Fraîche en attaque, ronde dans son développement, elle offre une finale persistante et tonique aux accents de fruits exotiques: un équilibre parfait.

Il a disputé le coup de coeur au Ch. Saint-Go. D'entrée, il impressionne par sa robe sombre et dense, aux nuances violines, à laquelle répond un nez profond, encore réservé, sur les fruits noirs (mûre, cassis) et les épices. La bouche tient les promesses de la présentation: d'un beau volume, elle s'appuie sur une structure tannique imposante mais déjà enrobée. On retrouve des fruits bien mûrs associés à un bon boisé et une sensation sucrée qui met en valeur les arômes.

"Brillante coopérative régionale, la cave des Producteurs Plaimont va encore faire des heureux avec sa gamme Colombelle. Cet Original, dominé par le cépage colombard (80 %), offre un nez explosif sur les agrumes et les fruits exotiques. En bouche, il allie du volume, du gras, et une fine vivacité pour équilibrer l'ensemble. C'est un vin croquant, friand, aux arômes de pêche et d'abricot et à la finale fraîchement acidulée. Délicieux pour un apéritif avec des toasts au foie gras. Toujours en sec, le 2011 blanc Grands Lilas (5 à 8 €; 30 000 b.) décroche deux étoiles pour son élégance florale et citronnée, pour son ampleur, sa souplesse et sa vivacité. En moelleux, le Soleil Gascon 2011 blanc (5 à 8 €; 50 000 b.), sur les abricots compotés, le miel et les fruits confits, reçoit une étoile."

Issue à majorité (75 %) de colombard, cette cuvée de la cave de Plaimont porte bien son nom. Belle en effet, et ce n'est pas le 2005 qui viendra démentir cette réputation. Ses arômes, principalement d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (mangue), vous sautent au nez, puis vous envahissent les papilles. Un millésime sans conteste dans la grande lignée des Colombelle.

Avez-vous vu vin aussi sombre que ce madiran, presque noir à nuances violettes? Intense, soutenu par un riche boisé aux accents torréfiés, vanillés et épicés, il n'en laisse pas moins s'exprimer les fruits mûrs et une pointe de réglisse. Il offre aussi un bel équilibre des saveurs et des arômes dans une bouche ronde qui s'appuie sur une puissante trame de tanins déjà bien fondus et finit, généreuse, sur des notes douces de fruits cuits. S'il semble déjà prêt à se présenter à table, il pourra affronter une garde de deux à sept ans. Il faudra en revanche être patient pour apprécier pleinement le Château Laroche Viella 99 (8 à 11€), élevé quatorze mois en fût, remarquable par son équilibre, sa longueur et son fruité intense.

Parée d'une robe légère, or pâle aux reflets verts, cette cuvée dévoile un nez franc et élégant de fruits jaunes et blancs, souligné par une fine minéralité. Rond, gras, corpulent, mais tendu par cette même fraîcheur minérale, le palais affiche un équilibre remarquable et s'étire dans une longue finale aux accents de viennoiserie. Un beau blanc de gastronomie.

Les fruits noirs, le poivre et le menthol composent un nez intense qui invite à poursuivre la dégustation. La bouche très ronde, dense et puissante garde un équilibre remarquable et se prolonge durablement, témoignant de la maturité du raisin et de la qualité des tanins.

Les caprices, qui n'obéissent pas à la raison, vous entraînent souvent sur les chemins d'incontrôlables coups de cœur… Élaboré à partir du sémillant cépage colombelle et du gros manseng, séducteur aux mille facettes, ce 2017 à la robe d'or ornée de reflets émeraude dévoile un nez bien ouvert sur la pêche, le fruit de la Passion, la mangue et les agrumes. Autant de richesses olfactives que l'on retrouve dans une bouche ample et longue, conjuguant à merveille une aimable rondeur et une fine fraîcheur.

Il fait d'emblée grande impression par sa robe dense, presque noire, et par la qualité de son nez, qui s'ouvre sur des senteurs complexes de fruits rouges et noirs bien mûrs rehaussées d'un délicat boisé épicé. La bouche, à l'unisson, apparaît ample, riche et structurée. Appuyée sur des tanins au grain fin, elle finit sur un joli retour aromatique qui laisse le souvenir d'un vin aussi puissant qu'élégant.

Les deux mansengs et le petit courbu sont à l'origine de ce moelleux doré qui a enchanté nos dégustateurs. Du verre montent des parfums de fruits exotiques bien mûrs -l'ananas, le litchi-, d'écorce d'orange et un léger miel. En bouche, le vin montre un superbe équilibre, à la fois onctueux, puissant et frais, tout aussi gorgé de fruits qu'au nez. La longue finale sur le bonbon acidulé est très plaisante.

Cette cuvée associant au petit manseng le gros manseng et le petit courbu a bénéficié d'un élevage de trois mois en barrique de chêne. Elle en tire une robe qui a séduit le jury avec sa couleur paillée et son nez montant de délicates fleurs blanches et de fruits confits (mirabelle, abricot sec), souligné d'un subtil boisé vanillé. Introduite par une attaque tendre et moelleuse, la bouche progresse vers la fraîcheur, exaltant les saveurs fruitées pleines de gourmandise révélées à l'olfaction. La sensation liquoreuse s'intensifie en finale, bien soutenue par la fraîcheur, et laisse le souvenir d'un vin complet et très harmonieux.

Habillé d'un rouge sombre et profond, ce 2013 à majorité de tannat a bénéficié d'un élevage de douze mois en fût. Il libère un nez intense de cerise kirschée et de mûre, teinté d'élégantes notes de vanille. Rond en attaque, il déroule un volume imposant et une palette complexe de fruits surmûris et de fumé. Muni d'une structure tannique solide, il trouve l'équilibre sur une fraîcheur bien dosée qui lui donne de l'allonge. Un vin complet, dense et généreux. À attendre.

Dans le giron de Plaimont Producteurs, le Château du Bascou met le saint-mont à l'honneur. Assemblage de tannat (70%), de fer servadou (ou pinenc pour les locaux) et de cabernet-sauvignon, ce 2011 présente une robe sombre et dense qui laisse présager l'intensité du bouquet. De fait, des parfums puissants et complexes se dégagent du verre: fruits confiturés, épices, café torréfié, cuir. En bouche, le vin suit la même ligne aromatique. Il se montre rond et charnu, adossé à de beaux tanins veloutés. La finale, fraîche et épicée, apporte un surcroît de tonus. L'ensemble, à la fois solide et gourmand, est remarquablement construit et pourra s'apprécier aujourd'hui comme dans deux ou trois ans, sur un civet de lièvre par exemple. Le Ch. Saint-Go 2011 rouge (8 à 11€; 150000b.), généreux et bien structuré, est cité.

"Comme dans le précédent millésime, la cave coopérative de Saint-Mont décroche un coup de coeur pour sa cuvée Florenbelle à dominante de colombard (70 % de l'assemblage), complétée par le sauvignon et l'ugni blanc. Une confirmation, s'il en fallait, du savoir-faire des vinificateurs et de la qualité de la sélection parcellaire. Cristalline, la robe aux reflets argent de ce 2011 annonce un bouquet riche et d'une grande finesse, mené par les agrumes et les fruits exotiques sur fond floral (acacia). Tout aussi élégante, la bouche se construit autour du fruit et de la fraîcheur, dévoilant une finale vive aux accents citronnés. Pour accompagner une daurade au four et sa fondue de poireau. Dans un style plus doux, le 2010 blanc moelleux Fleur de givre (5 à 8 €; 50 000 b.) est cité."