Domaine Balliccioni

Kallisté, la «plus belle» en grec, déjà coup de cœur dans le millésime 2007, mérite bien son nom. Les ceps de syrah, de carignan et de grenache vont ici puiser la quintessence du terroir de schistes. De ce 2009 à la robe profonde s’échappe une farandole d’arômes: des fruits noirs bien mûrs, des épices, du grillé et une pointe de vanille. Concentré sans lourdeur, suave, charnu et velouté, ce vin s’étire longuement en bouche, faisant écho à l’olfaction. Une belle typicité mise en valeur par un élevage minutieux. À attendre quatre ans et à servir sur un tajine d’agneau aux pruneaux.

«Kallisté», littéralement «la plus belle»: c'est ainsi que les marins grecs de l'Antiquité nommaient la Corse, d'où est originaire André Balliccioni. Un nom on ne peut plus approprié pour cette cuvée 2007 au nez riche et intense, qui évoque les fruits mûrs presque confits, la fraise des bois et l'olive noire. Une puissance que l'on retrouve dès l'attaque, annonçant une bouche charnue et sans aspérité, longue et subtilement vanillée. Assurément la plus belle de cette sélection de faugères, une bouteille à savourer sans trop tarder, pourquoi pas sur un figatellu.

Souvent en vue dans le Guide pour ses rouges, le domaine place ce beau blanc issu du bourboulenc et du grenache blanc. Derrière une robe d'un jaune soutenu, un nez puissant qui fleure bon le coing et les fleurs blanches. Le coing insiste dans une bouche généreuse, gironde, longue et d'un équilibre irréprochable. «Très gourmand», résume le jury.

Coup de cœur dans ses versions 2007 et 2009, cette cuvée mi-syrah mi-carignan associe délicatesse et puissance. Intensité de sa robe pourpre, délicatesse de son nez de menthol, de garrigue et de sous-bois, puissance de la bouche, ample, fraîche, dense et charnue, épaulée par un boisé racé et des tanins veloutés et élégants. Un vin de grande tenue, encore en devenir.

Kallisté, «la plus belle», c'est ainsi que dans l'Antiquité, les marins dénommaient la Corse, d'où est originaire le propriétaire du domaine. Les arômes de fruits rouges bien mûrs et de grillé qui se révèlent avec finesse au nez sont rappelés dans un palais souple, rond et ample, adossé à des tanins fondus. La fraîcheur et le fruit égayent une finale gourmande.

"Le coup de coeur décroché l'an dernier avec un rouge Kallisté 2009, les Balliccioni l'ont frôlé cette année avec cette cuvée qui doit son nom à une orchidée rare à la teinte pourpre. Ce vin superbe, de couleur violacée, est un assemblage de mourvèdre et de grenache. Il exhale les senteurs du terroir: fruits noirs, grillé, notes minérales. Le jury a admiré la finesse de ses tanins, sa plénitude et sa longueur en bouche. Vous pouvez l'attendre deux ans, mais en aurez-vous la patience? Quant au 2010 rouge Kallisté (11 à 15 €; 5 600 b.), valeur toujours sûre, il décroche une belle étoile pour sa douceur."

Le duo grenache noir-mourvèdre au menu de ce rouge délicat de bout en bout. Un nez expressif, gourmand, balsamique et fruité ouvre sur une bouche toute aussi croquante, fraîche dès l'attaque, qui déroule jusqu'en finale ses flaveurs toniques et minérales. Un faugères «de soif», digeste et fringant.

les syrah et grenache noir vinifiés en grappes entières et élevés en fût, cela donne ce rouge enlevé, au nez tonique de fruits rouges, de cade, de tourbe et de menthol. La bouche est ample et juteuse, adossée à des tanins fermes, ciselés par un élevage au cordeau. Du potentiel.

Fidèle au poste, Kallisté («la plus belle» en grec ancien) revient pour la cinquième année consécutive. Le long élevage en fût marque le nez à ce stade de notes fumées et torréfiées. Le fruit s'exprime plus librement dans une bouche dense portée par des tanins fins qui ouvrent sur une finale fraîche et complexe, entre cacao, cuir et notes florales. Encore jeune, la cuvée a tout pour évoluer avec grâce.

Un des must du domaine, fort d'un brillant palmarès dans le Guide. Le 2016, mi-carignan mi-syrah, libère des parfums intenses de fruits noirs et de confiture de mûres, rehaussés des notes d'épices douces, de vanille et de moka laissées par l'élevage. Après une attaque tout en douceur et en rondeur, sur des tanins souples et sur une pointe de cuir, le séjour de quatorze mois en fût se fait sentir –un merrain plus marqué que pour le 2015. L'emprise de la barrique s'atténuera à la faveur d'une petite garde pour laisser toute la place à un fruit intense et à une matière d'une belle ampleur.

Une cuvée mi-syrah mi-grenache très expressive tout au long de la dégustation: mûre, brioche, épices douces, nuances fumées pour l'olfaction, vanille, noix de coco et café torréfié pour la bouche, ample, bien concentrée, bâtie sur des tanins fins et fondus. Une bouteille que l'on appréciera aussi bien jeune qu'après quelques années de garde.

né de grenache (60%) et de mourvèdre, un vin au nez expressif (fruits rouges, épices douces, olive noire), équilibré, fruité et souple en bouche, aux tanins onctueux.

Un 2013 né d'un assemblage à parts égales de carignan et de syrah encore un peu timide au premier nez. L'agitation dévoile un bouquet complexe et élégant évoquant les fruits noirs mûrs et le laurier agrémentés d'une nuance fumée léguée par un élevage de quatorze mois en fût. On retrouve cette complexité aromatique dans un palais charnu, aux tanins fondus, bien équilibré par une trame acide qui pousse loin la finale. Un vin déjà aimable, qui saura aussi patienter.

Un bien joli vin de schistes, à la robe grenat, d'une bonne complexité aromatique où se mêlent les essences de la garrigue, la truffe, le cassis et les épices douces. Charnu et rond en bouche, doté de tanins au grain très fin, il sera excellent sur un couscous royal.

Ce 2011 à la robe pourpre évoque la couleur d'une orchidée rare, l'orchis, qui pousse sur les Canaques de Piana en Corse. Le nez libère des notes fruitées, grillées et épicées. La bouche, plus discrète que celle du millésime précédent, allie rondeur et élégance. Cette bouteille accompagnera un sauté de veau aux girolles et mérite d'être débouchée quelques heures à l'avance pour s'épanouir davantage.

Coup de coeur l'an dernier pour le millésime 2007, cette cuvée nous laisse un souvenir succulent. En version 2008, le vin a besoin d'être carafé pour s'épanouir pleinement. Une belle minéralité s'exprime alors aux côtés de notes de grillé, de sous-bois et de cuir. L'harmonie en bouche s'appuie sur des tanins soyeux et sur une petite pointe de fraîcheur en finale qui n'est pas pour déplaire. Attendre deux ou trois ans avant de servir sur un tajine d'agneau.

Issu de la région de Faugères, aux sols argilo-calcaires et schisteux, ce vin sombre en couleur, est bien le fruit du millésime 2005, chaud et sec, avec ses arômes de mûre et de cerise confites et sa rondeur en bouche. Il s'appuie sur des tanins structurés qui lui permettront d'attendre au moins deux ans.