DOMAINE ARNOUX PÈRE ET FILS

Les Pimentiers 2014

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable
Le vigneron
Créée en 1950, cette exploitation familiale, installée à Chorey-lès-Beaune, est dirigée depuis 2008 par Pascal Arnoux, troisième du nom à la tête du domaine. Au menu, une large gamme de vins de la Côte de Beaune (dix-huit appellations sur plus de 20 ha), souvent en vue dans ces pages.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ceclimatengage les vignes à grimper le coteau : il tient son nom de « pimont », qui désigne le pied de la montagne. Avec 16 ha, c'est le plus vasteclimatde rang communal de l'appellation. Pascal Arnoux y exploite une belle parcelle de 1,5 ha à l'origine d'un vin profond et expressif, fruité, réglissé et épicé, ample, tendre, rond et charnu en bouche, épaulé par des tanins soyeux et un boisé fondu. Le coup de cœur fut mis aux voix.

Détail du vin Domaine arnoux père et fils

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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Nez

Terme regroupant l’ensemble des odeurs perçues en respirant le vin. Le « premier nez » désigne les premières senteurs humées, avant l’agitation du verre.