Dérot-Delugny

François Dérot exploite un domaine de 11 ha, aux confins de la Seine-et-Marne et de l'Aisne, à seulement 80 km de la capitale. Le meunier, très prisé dans cette région, est largement représenté (80 %, avec un appoint de chardonnay) dans son brut Coiffe or, déjà "étoilé" dans la dernière édition. Cette année, il s'agit de la récolte 2006 assemblée avec des vins de réserve des deux années antérieures. Le nez complexe, évocateur de crème à la vanille et de caramel au lait, attire. Le palais découvre un rare équilibre entre la fraîcheur et l'onctuosité. Un champagne élégant qui pourra être servi avec un poisson fin au beurre. Deux autres champagnes sont cités: le sec, né d'un assemblage identique au précédent, mais plus dosé, et la cuvée des Fondateurs, qui allie maturité et complexité, une rareté issue de... pinot gris. (RM)

Du meunier né dans son «milieu naturel», la vallée de la Marne. Assemblage des années 2020 à 2018, un blanc de noirs équilibré à la finale fraîche, qui tire de son cépage un fruité élégant.

Assemblés à parité dans ce brut millésimé, chardonnay et meunier gardent le souvenir d'une année délicate mais très ensoleillée à la saison des vendanges. Ils ont engendré un champagne élégant au nez, discrètement minéral, floral et végétal, avec une touche de fruits secs, plus fruité en bouche, structuré et frais, de bonne longueur.

Issu de meunier et de chardonnay à parts égales, complétés par 14% de pinot noir vinifié en rouge, resté 3 ans sur lattes, un rosé coloré, très floral au nez (rose), juvénile et vif en bouche, marqué en finale par l'amertume du pamplemousse.

Or jaune, discrètement floral, fruité, épicé et anisé au nez, un blanc de noirs bien structuré, assez rond, de bonne longueur, qui laisse une impression de jeunesse. Parfait pour du poulet à la crème.

Une robe jaune d'or pour ce pur meunier au nez franc, sur les fruits confiturés et le caramel au lait. La bouche tout en rondeur fait ressortir des arômes de petits fruits rouges acidulés (groseille), rehaussés d'un soupçon de menthe fraîche. On devine un parfait équilibre entre les vins de réserve et les vins de l'année.

Sans doute le champagne le plus original de la sélection 2018: il est issu du pinot gris, cépage chéri par les fondateurs du domaine, autorisé comme le chardonnay, mais encore plus rare en Champagne que le pinot blanc. Il revêt une robe dorée, libère des parfums de fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion), d'abricot et même, selon un dégustateur, d'écume de confiture. Tout aussi expressive, la bouche est équilibrée et fraîche.

Le meunier, cépage parfaitement adapté au milieu de la vallée de la Marne, compose 80% de cette cuvée. Nez discret mais très élégant, entre fleurs blanches et nuances citronnées, bouche d'une belle fraîcheur, où l'on retrouve les agrumes teintés de notes empyreumatiques: un joli champagne «tout terrain».

issu des trois cépages champenois, un rosé à la robe soutenue, vif, franc et droit, au nez aérien et tonique d'agrumes et de groseille.

Le grand-père du récoltant actuel était fils de maréchal-ferrant. Constructeur de charrues vigneronnes et de tracteurs enjambeurs, il a commencé à élaborer du champagne dès 1929. Aujourd’hui, François Dérot exploite 11 ha dans la vallée de la Marne. Sa cuvée Coiffe or assemble les récoltes 2005 et 2004. Les dégustateurs écrivent à son sujet: «typique d’un meunier majoritaire». Bien vu. La robe est jaune doré. Le nez, flatteur, reflète tout à fait le cépage avec ses arômes de petits fruits rouges compotés. La bouche se montre fruitée, souple et ronde. Le 2003 (15 à 23 €), mi-meunier mi-chardonnay, est cité. Ses parfums de miel et de fruits confits annoncent un champagne puissant, vineux, chaleureux, qui pourra être servi au dessert. (RM)

Autrefois connu des vignerons pour ses tracteurs enjambeurs, Philippe Dérot a eu l'audace, dès 1929, de lancer sa marque de champagne. Son petit-fils conduit 11 ha de vignes dans la vallée de la Marne – une propriété fort proche de Paris puisqu'elle est située aux confins de l'Aisne et de la Seine-et-Marne. Son 2002 se partage équitablement entre les raisins blancs et les raisins noirs, avec 30 % de meunier. Il séduit par son nez complexe aux nuances d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches et par sa bouche souple et élégante, même si son dosage est quelque peu indiscret. Le rosé, issu de la récolte 2004, est lui aussi mi-blancs mi-noirs (avec 35 % de meunier). Cité pour sa bouche gourmande et vineuse, il pourra accompagner des côtelettes d'agneau. (RM)

François Dérot est installé depuis 1990. C'est son grand-père, fils de maréchal-ferrand, qui s'est lancé dans l'aventure du champagne dès 1929. Le domaine s'étend sur 11 ha dans un secteur de la vallée de la Marne proche de Paris, entre Château-Thierry et Meaux. Complété par le chardonnay, le pinot meunier (75 %) joue le rôle principal dans cette cuvée des années 2004 et 2003. Un champagne d'apéritif au nez intense et au fruité souligné par un dosage perceptible. Produit des récoltes 2001 et 2000, le sec est cité. Chardonnay et meunier se partagent équitablement cette cuvée équilibrée aux arômes de fruits macérés. (RM)

Les grands-parents de François Dérot construisaient des charrues vigneronnes et des tracteurs enjambeurs, ce qui ne les a pas empêchés de vendre du champagne dès 1929! La propriété, sise dans la vallée de la Marne, s'étend aujourd'hui sur 12 ha. Le brut rosé du domaine assemble 60 % de pinots (50 % de meunier) au chardonnay, des raisins récoltés en 2002 et 2003. Son fruité de framboise et de fraise, son équilibre et son élégance lui valent une étoile. Par ailleurs, la cuvée Coiffe d'or, assemblage de 75 % de pinot meunier et de 25 % de chardonnay des années 2000 à 2002, est citée pour son équilibre. (RM)

Les grands-parents de l'exploitant actuel ont vendu leurs premières bouteilles en 1929. Ils construisaient aussi des charrues vigneronnes... Aujourd'hui le vignoble s'étend sur 12 ha et la cave est creusée dans la colline. Le 2000 est mi-noirs mi-blancs. Or pâle, beurré, brioché, il se montre frais et ample. (RM)

un nez léger, floral et minéral, prélude à une bouche élégante, dont la vivacité souligne la longue finale.

Un hommage aux fondateurs qui cultivaient le pinot gris, cépage devenu extrêmement rare en Champagne, qui est à la base de cette cuvée: une curiosité! Robe dorée, nez assez généreux, brioché; bouche ample, plutôt gourmande, dans le même registre.

Constructeur de charrues vigneronnes, Philippe Dérot a vendu ses premières bouteilles en 1929. Aujourd’hui, François Dérot et son fils Laurent conduisent 12 ha de vignes dans la vallée de la Marne, aux confins de l’Aisne et de la Seine-et-Marne. Mi-blancs mi-noirs (meunier), leur 2005 offre un nez discrètement floral et se montre frais et agréable en bouche. Il devrait pouvoir vieillir quelques années. Mais on peut le servir dès maintenant à l’apéritif, à moins que l’on ne préfère un accord régional avec du brie ou du chaource peu affiné, comme le suggère le producteur. (RM)

Les deux noms sont ceux des grands-parents de François Dérot, fondateurs du domaine en 1929, qui vendaient aussi des charrues vigneronnes puis des tracteurs; le père de François Dérot a creusé lui-même la cave voûtée pour recevoir le produit des 11 ha de vignes situées dans la vallée de la Marne. Mi-blancs mi-noirs (pinot meunier), le champagne retenu est l'un des rares secs du Guide (un style entre le brut et le demi-sec). Des arômes de miel et une bouche ronde contribuent à un équilibre réussi. Pour un dessert aux fruits. (RM)