Denis Jamain

Macération pelliculaire (dans le pressoir), fermentation à basse température avec des levures indigènes, élevage sobre en cuve Inox et sur lies, la formule a fait mouche. Il en ressort un sauvignon d'une gourmandise insolente, bien mûr, infusé dès l'olfaction de fruits exotiques soulignés d'épices douces. La bouche est de la même trempe: très épanouie, grasse, d'une plénitude de chair épatante, hyper parfumée, longue à souhait et traversée d'une acidité discrète qui assure l'équilibre. Du soleil, de la matière, des parfums, le jury est debout. Le homard s'impose.

Installé en 1988, Denis Jamain s'applique à tirer la quintessence de son terroir argilo-calcaire. Il y parvient on ne peut mieux avec ce reuilly vêtu d'une robe rubis, avec une pointe de grenat, très caractéristique. Avec ses notes intenses de griotte relevées par une subtile nuance poivrée, le nez séduit d'emblée. La bouche? Ronde et souple, montrant beaucoup de volume, des tanins mesurés et fondus. Harmonieuse, la structure dégage de réelles qualités. Le blanc 2007 du domaine est cité.

C'est en 1998 que Denis Jamain a repris ce vignoble dont les sols sont en majorité issus de formations kimméridgiennes. Pour sa quatrième année de production, et sa quatrième mention dans le Guide, il réalise un coup d'éclat avec son rosé de pinot gris. Si le volume en fait une cuvée presque confidentielle, la dégustation révèle une excellente et généreuse qualité. De couleur saumon clair à reflets roses, ce vin exprime les senteurs d'une salade de fruits frais. L'acidité répond au gras dans une harmonieuse souplesse vineuse. Coup de coeur!

L'olfaction complexe mêle le cassis, la cerise noire et la mûre à des touches de caramel et de chocolat. Doux, les tanins au grain très fin, confèrent mâche et amplitude au palais. La finale sur les fruits confiturés et les épices est très élégante et persistante.

Denis Jamain a su aussi tirer le meilleur du pinot noir avec son vin rouge rubis soutenu. De subtils arômes, tout en dentelle, reflètent les fruits rouges très mûrs (cerise). Sobre au palais, ce reuilly enchante par le velouté et le soyeux de ses tanins. Un ensemble d'une belle harmonie, déjà plaisant, mais doté d'un bon potentiel de garde.

Des notes généreuses et gourmandes de fruits confits et de miel ouvrent la dégustation. Une impression de maturité poussée que confirme la bouche par sa densité et son gras, avec le soupçon de fraîcheur nécessaire pour garder l'équilibre. Un bel exemple de rosé qui pourra vieillir un peu.

De la fraîcheur, ce vin en possède. De la complexité aussi. C'est la grenade et la confiture de fraises qui ouvrent la palette olfactive, bientôt rejointes par les fruits noirs cuits. Suave et dense, le palais y ajoute quelques pointes de poivron grillé, mais c'est la framboise qui reprend le dessus en finale, dans cette folle course d'arômes. La fraîcheur n'est pas perdante, bien au contraire.

sous une teinte saumon, on découvre des arômes de cerise et d'agrumes (citron, bergamote) relevés de pointes mentholées, tandis qu'au palais, rondeur et fraîcheur s'équilibrent. Un rosé complexe sur le plan aromatique, qui plaira à l'apéritif.

La belle teinte rubis violine reflète la jeunesse de cette cuvée. D'une grande gourmandise, le nez évoque un coulis de fruits (cerise, fraise, groseille) agrémenté de notes florales et épicées (thym citronné). Souple et équilibrée, dotée de tanins fondus, la bouche confirme ce caractère aimable.

une pâle robe saumonée habille ce pinot gris aux atouts sérieux: un bouquet fruité de pêche, de poire et d'ananas, une bouche ample, fraîche, à la finale évoquant les zestes d'agrumes. Sobre, élégant et délicat.

Réservé de prime abord, le nez s'ouvre progressivement sur un fruité frais et une petite note végétale. Soyeux en attaque, le palais dévoile des tanins de qualité, qui se resserrent par la suite sans nuire à l'équilibre de ce vin expressif et long.

au nez, des arômes gourmands de brioche, de pêche et d'ananas. En bouche, un vin chaleureux et gras, dans le ton du millésime. Jolie finale exotique.

Dès le VIIes., la vigne fut cultivée sur les coteaux argilo-calcaires qu'exploite aujourd'hui Denis Jamain. D'un orangé très pâle, ce rosé dévoile à l'aération une palette d'une grande finesse mêlant la framboise et les fleurs blanches. La bouche révèle un beau volume dès l'attaque, de la souplesse et beaucoup de gras. Un vin agréable, à déguster à l'apéritif. Le 2011 rouge Les Fossiles rouges (11000b.) reçoit également une étoile pour son nez délicat de fruits rouges épicés et pour sa bouche fruitée, ronde et bien structurée. À apprécier dès à présent sur une entrecôte.

La quasi-totalité du vignoble de Denis Jamain est implantée sur des terrains de formation kimméridgienne, adaptés au sauvignon comme au pinot noir. La robe rubis grenat de ce 2007 est soutenue. Les arômes présentent une évolution intéressante: les notes de griotte et de chocolat s'agrémentent d'une fine touche de tabac. Rond et vineux en première partie de bouche, ce reuilly finit sur des tanins nerveux. À réserver pour un tournedos d'ici deux ou trois ans. Le blanc 2008 et le rosé 2008, frais et fruités, obtiennent chacun une citation.

Depuis 1988, Denis Jamain est à la tête de ce vignoble dont les origines remontent au VII e s. Il propose un reuilly rouge né d'une parcelle au sol argilo-calcaire (marne kimméridgienne). La couleur rubis soutenu attire l'oeil. Les arômes laissent deviner une bonne maturité: les fruits cuits dominent, nuancés d'une touche de torréfaction. Après une attaque franche, les tanins se montrent équilibrés et bien fondus. Un vin élégant qui aura sa place sur la table avec une côte de boeuf. La Cuvée de la Comtesse rouge 2005 (8 à 11 €), boisée, reçoit une citation.

Les coteaux sur lesquels sont plantées les vignes de ce domaine ont été exploités au VII e s. par les moines de l'Abbaye royale de Saint-Denis. Les fragrances de ce 2005 sont intenses et typées (fruits rouges, épices). L'attaque est fraîche et le milieu de bouche consistant. Les tanins, un peu nerveux, ne gênent pas le retour prolongé sur la cerise. Il faudra savoir attendre un à deux ans cette bouteille avant de la servir sur une viande rouge. Le rosé 2005 reçoit lui aussi une étoile pour sa persistance aromatique sur les petits fruits rouges.

Né sur des argilo-calcaires coquilliers, ce reuilly arbore une teinte grenat à reflets violets. La palette aromatique décline le poivre et les épices, ainsi qu'une étonnante nuance de violette. Rond en attaque, puis assez frais avec une pointe de gras, le palais présente une certaine austérité en finale que le temps devrait gommer. Le blanc 2003 et le rosé 2003 sont cités.

Ces coteaux, pourtant voués à la vigne de longue date, restèrent longtemps abandonnés après la crise phylloxérique de la fin du XIX e s. Il a fallu attendre 1986 pour que Denis Jamain les replante. Bien lui en a pris, puisqu'il produit aujourd'hui de jolis vins comme ce 2002 rubis qui exprime réellement le pinot dans ses arômes de kirsch et de griotte. Friand et charmeur, celui-ci est prêt à servir avec des grillades. Le rosé 2002 est cité pour son volume qui lui permettra d'affronter les mets épicés.

Rubis par sa couleur, rouge par les fruits qu'il évoque, il a aussi un infime reflet violet et une discrète note de violette. Les tanins sont encore nerveux. Bien élaboré, ce reuilly s'affinera au cours de l'élevage. Les blancs 2000 pourront retenir votre intérêt: la cuvée domaine avec une étoile et la cuvée Les Pierres Plates, citée.

Deuxième année de production et deuxième année dans le Guide pour Denis Jamain. La cuvée Les Pierres Plates issue d'un sol calcaire kimméridgien est d'un or très pâle, cristallin. Encore peu loquace, dans un style minéral, elle est plaisante par son harmonie d'ensemble et sa typicité. Les reuilly rouge et blanc 99 du domaine reçoivent respectivement une étoile et une citation.