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DÉLICE DU PRIEURÉ

2013

Bordelais • Saint-émilion grand cru

rouge tranquille 20 à 30 €

Vin cité

Le vigneron

La famille Guichard est propriétaire depuis 1832 de plusieurs crus en Libournais : son fief et fleuron, Ch. Siaurac en lalande, Vray Croix de Gay en pomerol et Le Prieuré en saint-émilion grand cru. Un ensemble dirigé depuis 2004 par Aline Guichard et son mari Paul Goldschmidt. En 2014, François Pinault (Ch. Latour) a pris une participation dans les châteaux familiaux.

L'avis du Guide Hachette des Vins

un second vin de bon niveau. Plus marqué par les cabernets (40 % de cabernet franc, contre 15 % pour le grand vin), il offre un nez très fruité - mâtiné de cette touche de gibier typée des cabernets - et une bouche elle aussi centrée sur le fruit, souple et fraîche, avec une bonne mâche.

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Détail du vin Délice du prieuré

Garde :

-

Production :

7 230 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

SC CH. SIAURAC AND CO

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion grand cru

la Fiche appellation

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Bordelais • Lalande-de-pomerol

Rouge tranquille

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Bordelais • Lalande-de-pomerol

Rouge tranquille

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Bordelais • Lalande-de-pomerol

Rouge tranquille

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Côte de bœuf grillée

Cuissot de chevreuil aux cèpes

Foie gras de canard en cocotte

Gigot de mouton aux artichauts

Tagliatelles aux champignons et au foie gras

Tournedos au beurre de truffe

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.