DELAHAIE

Privilégiant les raisins noirs (80%, les deux pinots à parité), il déploie des arômes suaves de fruits jaunes assortis de notes vanillées et torréfiées (cacao). Les agrumes s'ajoutent à cette palette dans une bouche crémeuse, à la finale longue et fraîche. Tout ce que l'on recherche dans un brut sans année: du fruit, de la vivacité et de la gourmandise. Une harmonie consensuelle.

Dirigée par Jacques Brochet, cette structure de négoce à Épernay s'est signalée ces dernières années par de belles cuvées. Le Brut Premier, fort loué, est très marqué par les raisins noirs (80%, les deux pinots à parts égales). Il dévoile une belle maturité dans ses arômes de poire, de fruits exotiques confits et de noisette que l'on retrouve dans un palais expressif, ample et long. Quant au brut Prestige (15 à 20€; 12000b.), qui associe 60% de pinot noir et 40% de chardonnay, il est cité pour son nez floral et pour sa bouche franche et bien structurée. (NM)

Les champagnes Delahaie, élaborés par Jacques Brochet, sont souvent remarqués par les dégustateurs. Cette année, le Brut premier recueille de nombreux éloges. Les noirs sont en force dans son assemblage (80 %, répartis équitablement entre les deux pinots). Au nez comme en bouche, cette cuvée dévoile des arômes de fruits rouges et de fruits exotiques caractéristiques des cépages noirs champenois. Trois mots pour résumer les impressions au palais? Rondeur, fraîcheur et équilibre. Pour l’apéritif ou des coquilles Saint-Jacques. Le rosé (15 à 20 €; 9 000 b.) doit tout aux raisins noirs (pinot noir 60 %, le solde en meunier). Discret mais élégant au nez, léger, équilibré et fruité en bouche, il est cité. (NM)

Négociant à Épernay, Jacques Brochet élabore une gamme de champagnes sous la marque Delahaie. Le brut Prestige comprend 60 % de pinots (dont 40 % de pinot noir) et 40 % de chardonnay. Sa robe doré intense est engageante, tout comme son nez aux nuances de miel, de griotte confiturée et de grillé. Cette complexité s'affirme dans une bouche ample, ronde et longue. Séduisant, ce vin est arrivé à son apogée: on l'appréciera sans attendre. Le Brut premier (11 à 15 €) est sous l'empire des cépages noirs (80 %, les deux pinots à parts égales). Son fruité mûr et confituré, son corps charnu et frais, un peu trop généreusement dosé mais harmonieux, lui valent une citation. (NM)

C'est Jacques Brochet qui élabore les champagnes Delahaie, fréquemment mentionnés dans le Guide. Assemblage de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay, cette cuvée séduit par ses arômes complexes où l'on décèle des agrumes, des fruits mûrs et des nuances vanillées, ainsi que par son équilibre, sa longueur et son dosage juste. Le Brut premier est jugé quant à lui un peu trop dosé. Cependant, cet assemblage dominé par les raisins noirs (80 % dont 60 % de meunier) mérite d'être cité pour sa bouche onctueuse, confite, bien évoluée. (NM)

Sous la marque Delahaie sont commercialisés des champagnes élaborés par Jacques Brochet, d'Aÿ. La maison fait une très belle prestation avec deux remarquables champagnes. Issu des vendanges 1998 et 1999, le brut sans année privilégie les noirs (50% de pinot meunier, 30% de pinot noir, 20% de chardonnay). Le nez est expressif, net et élégant, sur les fruits mûrs. La forte présence des pinots se traduit par une bouche très structurée et vineuse. Même note pour la cuvée Sublime (15 à 23€), dominée au contraire par le chardonnay (85% complétés par 10% de pinot noir et 5% de meunier). Des notes beurrées de viennoiserie précèdent un palais charpenté et long. (NM)

Issu des trois cépages champenois et d'une majorité de noirs (pinot noir et meunier à 40% chacun), ce brut vinifié en cuve est dosé avec une liqueur conservée en fût. D'approche réservée, il n'en montre pas moins une certaine étoffe. Discrètement floral, équilibré et frais, de bonne longueur, il finit sur une touche épicée.

Le pinot noir (60%) et le chardonnay au service d'un brut élégamment floral au nez, gourmand et frais, intense et persistant.

Le pinot noir (60%) s'associe au chardonnay dans ce brut jaune pâle à la mousse légère, au nez floral et épicé, qui dévoile une bouche plutôt souple, aux arômes de fraise confiturée, de fruits confits et de fruits secs.

Un rosé de noirs mariant pinot noir (80%) et meunier. La robe est orange pastel, tuilée; le nez décline des arômes agréablement évolués: fruits compotés ou confits, miel, brioche, pain d'épice, vanille. On retrouve ce caractère de maturité dans une bouche onctueuse et persistante, qui a gardé une belle fraîcheur.

Les raisins noirs sont majoritaires (80%, les deux pinots à parité) dans cette cuvée or pâle au nez bien ouvert sur des notes de maturité: fruits confits, nuances toastées. Plein, gourmand, le palais garde ce registre évolué. Un peu généreusement dosé, il est soutenu par une belle fraîcheur.

un assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay. Robe or soutenu, nez intense et vineux, sur les fruits confits, bouche à l'unisson, puissante et ronde, aux arômes persistants de griotte.

Une robe or soutenu, un nez puissant, partagé entre fruits mûrs et notes grillées, une bouche à l'unisson, charnue, charpentée et gourmande, avec ce qu'il faut de fraîcheur. Le profil d'un vin à son apogée et né d'une majorité de raisins noirs (ici, 80%, pinot noir surtout).

Un assemblage des trois cépages champenois dominé par les noirs (80%, les deux pinots à parité). Les jurés ont été enchantés par cette cuvée intense en bouche, gourmande et d'une fraîcheur très agréable, aux arômes de fleurs blanches nuancés de notes de prune et de brioche. La belle finale laisse une impression d'harmonie.

Le pinot (60%) l'emporte sur le chardonnay dans cette cuvée à l'effervescence généreuse, au nez intense et frais rappelant les fruits blancs ou rouges. Bien équilibré et fondu, le palais est servi par un dosage juste.

Les champagnes Delahaie sont élaborés par Jacques Brochet, négociant à Épernay. Celui-ci est un rosé d’assemblage, exclusivement issu de noirs (dont 60 % de pinot noir). D’un rose saumoné, il se montre fin, vineux et rond: un vin gourmand qui convient pour la table. Le brut Prestige (11 à 15 €) est, lui aussi, très marqué par les noirs (80 %, dont 60 % de pinot noir). Discrètement floral au nez, il est cité pour ses arômes d’agrumes qui apportent une agréable sensation de fraîcheur sans la moindre agressivité. (NM)

Marque de négoce d'Épernay, dont les champagnes sont élaborés par Jacques Brochet. Ce brut donne une large majorité aux noirs (80 % des deux pinots à parts égales). Le beurre côtoie les fruits mûrs, les fruits secs et la pomme cuite dans ce champagne vineux, gras et généreusement dosé. Une étoile encore pour la Cuvée sublime (15 à 23 €), qui assemble les blancs et les noirs dans une proportion inverse à la précédente (80 % de chardonnay complétés par du pinot noir): de l'abricot et de la reine-claude au nez, de la rondeur et une finale agréable. (NM)

Les champagnes Delahaie, marque de négoce d'Epernay, sont élaborés par Jacques Brochet. Trois de ses cuvées sont retenues. Avec une étoile, ce Brut premier, issu des trois cépages champenois (80 % de noirs, dont 45 % de meunier). Ses arômes sont variés et originaux: tarte au citron, crumble, notes beurrées, notes fruitées et épicées (vanille, cannelle) en bouche. Puissant au palais, c'est un vin de gastronomie. Deux autres champagnes ont été cités: le brut Prestige (70 % de noirs dont 45 % de pinot noir), brioché, floral, fruité, souple et assez long, le rosé, un blanc de noirs (70 % de pinot noir), souple lui aussi et aux arômes de vins rouges. (NM)

Cette Cuvée sublime fait appel à quatre fois plus de chardonnay que de pinot noir; elle est issue de raisins récoltés en 1995 et 1996, deux excellentes années. Les dégustateurs couvrent ce champagne d'amateurs de compliments: une robe or vert, un nez brioché, grillé, beurré, une bouche ronde, longue, et un dosage parfait. (NM)

Ce brut sans année, né des récoltes de 1996 et 1997, assemble du pinot meunier (60%), du pinot noir et du chardonnay (20% chacun). Il est floral, brioché, parfaitement équilibré. La Cuvée Sublime (100 à 149F) obtient elle aussi une étoile. Marquée par le chardonnay (85%), elle doit à ce cépage ses arômes de coing et de miel; et à son âge, sa rondeur. (NM)