CRISTAL DE MELIN

Situé non loin du petit pont de Baurech, autrefois utilisé pour le transport des tonneaux de vin, ce domaine de 38 ha est conduit par la famille Modet depuis plus d'un siècle, par Claude depuis 2003. Ce dernier signe un clairet de haute tenue qui frôle le coup de coeur, une friandise couleur cerise, au nez vif et intense de fruits rouges (framboise, groseille, griotte), ample, généreux et frais à la fois, et toujours aussi fruité en bouche. À déguster de l'apéritif au dessert.

Si beaucoup de châteaux des premières côtes ont régulièrement changé de mains, les Modet, quant à eux, exploitent leur vignoble depuis cinq générations. L'attachement au terroir se lit dans la qualité de ce 98 qui méritera un séjour en cave de quatre ou cinq ans. A une robe superbe s'ajoutent un bouquet et une structure de même niveau. Le premier s'exprime par d'élégantes notes épicées, cacaotées, grillées et confites (fruits mûrs); et le second par une très belle matière, tannique, longue et équilibrée. Moins imposant mais également travaillé avec soin alors qu'il est élevé en cuve, le château Constantin 98 (30à 49F) a reçu une étoile.

À Baurech, non loin du hameau Saint-James, dont le nom rappelle l'occupation anglaise de 1154 à 1450 suite au mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri Plantagenêt d'Angleterre, le domaine de la famille Modet est un habitué du Guide. Il se fait remarquer cette année avec ce 100 % sémillon jaune pâle parcouru de fines bulles, au nez franc et net de fruits mûrs (melon, poire) et de pain grillé, élégant préambule à un palais, gras, long et fin. Ce brut bien réussi, sur la vivacité, tiendra sa place à l'apéritif ou sur une tarte aux fruits.

"Assemblage de merlot, de cabernet-sauvignon et de malbec, plantés sur les meilleurs terroirs du cru, ce vin offre un joli bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices et d'amande, et un palais long, bien charpenté et élégant. On l'appréciera dans les trois ans à venir. Plus simple mais bien faite, la cuvée principale Élevé en fût de chêne 2009 (8 à 11 €; 18 000 b.) est citée."

Voilà un siècle, les Modet, anciens laboureurs, devenaient propriétaires du domaine Melin. Depuis 2003, leur descendant, Pascal Modet, a pris la direction du vignoble situé sur une colline de la rive droite de la Garonne. Cette cuvée de pur sémillon à la mousse discrète s'ouvre au nez sur des senteurs de noisette et de brioche. Un délicat fruité se dévoile ensuite en bouche, réveillé par une belle vivacité. À apprécier à l'apéritif.

Au fil des décennies, la famille Modet, à l'origine de simples laboureurs, a construit un domaine d'une trentaine d'hectares. Elle propose ce 2005 à deux tiers de merlot, auquel l'élevage mixte en cave et en fût a conféré une rondeur aux accents de fruits noirs et une structure tannique solide, qu'une garde de deux ou trois ans permettra d'arrondir. Une fois le boisé bien fondu, vous servirez ce vin sur une entrecôte aux cèpes.

Ayant constitué leurs vignobles tout au long du XX e s., les Modet ont acquis une solide connaissance de leur terroir. On s'en convaincra en découvrant ce vin, aussi plaisant par son bouquet que par sa structure aux tanins bien présents sans jamais être agressifs.

Un vignoble situé sur de belles croupes argilo-graveleuses reposant sur calcaires dominant la Garonne complantées de cépages sélectionnés et merveilleusement exposés. Minutieusement élaboré, opulent dans sa couleur, ce vin offre un bouquet floral et fruité à l'aération. Equilibré et de bonne longueur, il pourra accompagner les charcuteries fines.

Au XIX e s., les Modet sont laboureurs et travaillent pour les propriétaires. Ils économisent, constatant que les grandes familles auxquelles ils vendent leur force de travail dilapident leur fortune. Ainsi ils acquièrent, parcelle par parcelle, tout au long du XX e s. ce qui deviendra un beau domaine de 35 ha. Encore un peu austère dans son développement tannique, mais doté d'une bonne structure, ce vin a le potentiel nécessaire, tant dans son corps que dans son expression aromatique, pour bien évoluer dans les trois ou quatre ans à venir.

En 2003, Pascal Modet a pris les rênes de ce domaine de 35 ha sur sol argilo-graveleux et calcaire. Son clairet se présente dans un habit rouge clair frangé d'orange. Un fruité chaleureux agrémente le bouquet, tandis que le raisin mûr marque la bouche coulante, équilibrée par une pointe de vivacité.

Vêtu d'or paille et orné de perles persistantes et éclatantes de fraîcheur, ce crémant laisse percevoir des tendances fleuries finement citronnées, biscuitées de noisetine. La bouche est très animée par une effervescence vive. Les papilles s'abandonnent ensuite aux plaisirs de saveurs gourmandes. Les crêpes au beurre d'orange seront de la fête.

Situé à 95m d'altitude, ce vignoble familial compte 34ha. Sans viser à une longue garde, son vin se montre sympathique par sa souplesse qui s'accorde bien avec les arômes de fruits rouges, présents dans le bouquet, comme au palais où ils sont appuyés par une jolie note de vanille léguée par l'élevage.