Clos Pavillon Saint-Georges

Finaliste du coup de coeur, ce montagne séduira les amateurs de vins charnus. Au nez, il offre une pimpante expression fruitée mâtinée d'un boisé harmonieux. Le palais affiche des arômes intenses de fruits rouges et noirs titillés d'épices douces. La finale, elle aussi très aromatique, rivalise d'allonge et de fraîcheur. Une belle plénitude pour cette bouteille de garde.

Tentateur cet Ange Gabriel, annonciateur de voluptés… Pourpre intense, il orchestre une séduisante partition: fruité mûr à point, épices fines, boisé subtil. La bouche est à l'unisson: structure irréprochable, matière volumineuse, riche de fruits rouges et noirs, tanins magnifiés par l'élevage de quinze mois en barrique. Rien d'anguleux, mais du rond, rien d'autre que du rond.

Le nom de ce cru fait référence aux chevaliers de l'ordre hospitalier de Saint-Jean, autrefois très présents à Pomerol. Une parcelle a été acquise par l'arrière-grand-mère de Nicole Tapon, une autre achetée par Raymond Tapon au baron Guichard. En tout, 1,4ha. Très représentatif du merlot (90% de l'encépagement) sur graves, le 2015 affiche une robe sombre, qui annonce une bonne concentration. Puissant, très mûr, le nez apparaît gorgé de cerise, de fraise et de fruits noirs rehaussés d'un boisé épicé, avec une touche de gibier. Riche, onctueuse, charnue, elle aussi très fruitée, la bouche confirme les promesses du bouquet. Ses tanins bien intégrés assureront une bonne garde. Proche du coup de cœur.

«Et voilà la vie, la vie, la vie, la vie chérie, oh! oh!», devaient chanter les cisterciens fondateurs du château... des Moines. Car ce vin de terroir, issu des cépages merlot, malbec, «bouchet» (cabernet franc) et cabernet-sauvignon, qui s'est invité à la finale des prétendants aux coups de coeur, est un montagne fringant et jovial en diable, fort seyant dans sa tenue rubis, qui dispense à l'olfaction des notes de cerise confite et de réglisse, et dévoile de généreuses gourmandises fruitées dans une bouche dotée de tanins fins et soyeux. Rien que du bon!

Propriétaire d'une trentaine d'hectares en Libournais, la famille Tapon consacre 4ha à ce cru vinifié par Nicole, la fille de Raymond Tapon, lequel s'occupe encore des vignes. Ce remarquable 2000 est très expressif. Paré d'une robe pourpre intense, il exprime des notes de cassis, de mûre, de framboise pleine de fraîcheur et d'élégance. La bouche décline aussi le fruit, mais avec une évolution épicée et boisée finissant sur de bons tanins. Dans deux ans et pendant dix ans, ce vin sera idéal pour accompagner un agneau rôti aux fèves, entre autres.

La parure grenat de cet élégant saint-georges s'enlumine d'éclairs cerise, beau prélude à un nez expressif, marqué par la présence fraîche du cassis. La bouche, où s'épanouit un fruité soyeux, affiche une agréable tonicité, un boisé affirmé mais de qualité et des tanins élégants. Un 100% merlot de belle facture qui peut encore se bonifier quelques années.

un vin fruité aux légères notes toastées. Matière et structure équilibrées, joli volume: la bouche séduit elle aussi.

cette cuvée ne séjourne que brièvement dans le bois. Un vin coloré, expressif (cassis et vanille), charnu et charpenté, aux tanins encore fermes et stricts.

L'arrière-grand-mère de la vigneronne, Angèle Tapon, a acquis en 1892 ce vignoble implanté sur argiles rouges, situé à proximité du village de Montagne, sur un point culminant du Saint-Émilionnais. Élevée en cuve et en fût, cette cuvée offre un nez fringant de petits fruits rouges et noirs mâtinés d'un boisé délicat. Tonique elle aussi, la bouche tout en fruits rouges s'appuie sur une solide trame de tanins enrobés.

un nez tout en fruits rouges bien mûrs; en bouche aussi, on croque le fruit. De la matière, du raisin, de bons tanins. «On sent le terroir et le travail bien fait.»

Essentiellement composé de vieux merlots, un petit cru (1,4ha) sur graves alluvionnaires, dont le nom fait référence aux chevaliers de l'ordre hospitalier de Saint-Jean, autrefois très présents à Pomerol. Il a engendré cette cuvée à la couleur pourpre intense encore jeune, au nez fin et frais, sur les fruits et le sous-bois. Souple et fruitée à l'attaque, épicée, la bouche s'adosse à des tanins fins et soyeux qui soulignent la longue finale.

Fidèles à leurs (bonnes) habitudes, les Tapon signent un vin qui ne manque pas d'atouts: une robe grenat brillant, un nez qui dispense des parfums délicats de fruits noirs et de pain grillé stimulés par les épices douces, une bouche persistante, ample, concentrée et bien charpentée.

Nicole Tapon et Jean-Christophe Renaut conduisent depuis 2004 ce petit clos (0,62ha) situé à proximité de l'église et du lavoir de Saint-Georges, sur le point culminant de l'appellation. Le merlot s'est bien épanoui sur les sols argilo-calcaires du domaine et a donné naissance à un 2010 rouge sombre aux reflets bleutés, ouvert sur les fruits rouges confiturés agrémentés de notes discrètes de torréfaction. La bouche, à l'unisson, se révèle à la fois ample, dense, fraîche et longue, soutenue par des tanins doux et soyeux et par un boisé élégant. Deux ou trois ans de garde affineront encore l'ensemble. Parfait sur une viande rouge ou, pourquoi pas, sur un dessert au chocolat.

Enracinée en Libournais depuis des siècles, la famille Tapon a constitué son domaine il y a plus de cent ans. Nicole Tapon et son compagnon Jean-Christophe Renaut y exploitent 32 ha en bio (certification prévue pour le millésime 2012), dont cette parcelle de vieilles vignes sur graves (du merlot à 95 %), où naît ce vin sombre, presque noir. Le nez allie des notes de baies très mûres et un boisé finement toasté et épicé. L'attaque dévoile un palais chaleureux, puissant et ample, encadré par de solides tanins qui permettront une garde de dix à quinze ans.

La famille Tapon exploite 32 ha de vignes, dont les deux tiers en appellation montagne-saint-émilion. Du merlot, majoritaire, un soupçon de cabernet-sauvignon et une proportion non négligeable de cabernet franc (30 %). Les propriétaires ont engagé la conversion de leur cru au bio. Avec cette nouvelle cuvée, ils proposent un vin de plaisir immédiat. L'objectif est atteint à en juger par les impressions recueillies à l'aveugle par les dégustateurs. Le nez est très aromatique, sur les fruits rouges, les fleurs, la vanille et les fruits secs. La bouche souple et fraîche dévoile des tanins soyeux et la finale est marquée par un joli retour fruité. Cuvée principale, le Ch. des Moines 2007 (11 à 15 €) demande deux à trois ans de garde pour assouplir ses tanins et intégrer un boisé assez présent. Les jurés n'en ont pas moins apprécié son bouquet fruité (cerise, fruits noirs), floral (lilas) et grillé, ainsi que sa bonne structure: une citation.

Nicole Tapon et Jean-Christophe Renaut ne conduisent ce vignoble, en conversion à la culture biologique, que depuis cinq ans, mais ils y ont rapidement pris leurs marques. Leurs vignes de quarante ans ont donné naissance à un 2006 grenat profond, presque noir. Les arômes expressifs évoquent la réglisse, les fruits et la vanille. Les tanins sont mûrs et gras, et ne manquent pas de puissance en finale. L'harmonie est déjà là mais cette bouteille pourra aussi rester en cave jusqu'à cinq ans.

La famille Tapon est si heureuse de voir les hirondelles nicher au domaine qu'elle a fait dessiner les jeunes passereaux sur ses étiquettes. Son vin ne plaira pas qu'aux amis des oiseaux. Le terroir, jadis mis en valeur par les Cisterciens de Faize, contribue à sa qualité, tout comme le savoir-faire de la famille Tapon qui détient ce cru depuis plus d'un siècle. Quatre cépages sont à l'origine de ce 2005. La robe sombre brille de reflets violines, le bouquet mêle harmonieusement les fruits compotés et le pruneau à un boisé toasté. Rond, puissant, équilibré et long, le palais dévoile une belle charpente tannique qui autorise une bonne garde (trois à cinq ans).

Un sol d'argile rouge sur fond de calcaire, des vignes de merlot âgées de quarante ans, une viticulture biologique et beaucoup de respect de la nature ont présidé à la naissance de ce 2005 authentique et très réussi. D'un pourpre profond, ce vin libère des parfums élégants de cassis bien mûrs, que l'on retrouve dans une bouche ample et équilibrée. Sa structure tannique présente et très ferme en finale incite à garder cette bouteille deux à cinq ans en cave.

Né sur un terroir d'argiles rouges à sous-sol calcaire, ce vin assemble le merlot (majoritaire) aux deux cabernets et au cot. Sous une robe rubis intense, le bouquet fin et net est aujourd'hui dominé par un boisé torréfié et toasté. Les tanins charnus, gras et bien équilibrés sont encore marqués par l'élevage en barrique. Trois à cinq ans de garde permettront à cette bouteille de gagner en harmonie.

Le nom de ce cru fait référence aux chevaliers de l'ordre hospitalier de Saint-Jean, autrefois très présents à Pomerol. Le bouquet de ce lalande est subtil, associant les notes florales aux arômes de pruneau. En bouche, on retrouve les flaveurs des fruits cuits, accompagnées de tanins boisés, mûrs et bien extraits. La finale, encore un peu austère, invite à attendre trois à cinq ans cette bouteille; vous pourrez alors la servir sur une noix de ris de veau entière aux écailles de truffes.