Scea Clos du Pavillon Saint-Georges

La parure grenat de cet élégant saint-georges s'enlumine d'éclairs cerise, beau prélude à un nez expressif, marqué par la présence fraîche du cassis. La bouche, où s'épanouit un fruité soyeux, affiche une agréable tonicité, un boisé affirmé mais de qualité et des tanins élégants. Un 100% merlot de belle facture qui peut encore se bonifier quelques années.

Situé à proximité de l'église et du lavoir de Saint-Georges, le Clos du Pavillon Saint-Georges a été acquis en 2004: un cru de poche de 0,62ha à l'origine d'un vin 100% merlot, marqué par un long élevage en barrique (dix-huit mois). La présence athlétique du bois (intenses notes de pain grillé et de chocolat), au nez comme en bouche, ainsi que ses tanins solides composent une bouteille à attendre, et à carafer.

le second vin du Clos Pavillon Saint-Georges, lui aussi issu du seul merlot et lui aussi un vin dominé par le bois, mais avec un côté plus souple et friand que son «grand frère», et donc à boire plus jeune.

Nicole Tapon et Jean-Christophe Renaut conduisent depuis 2004 ce petit clos (0,62ha) situé à proximité de l'église et du lavoir de Saint-Georges, sur le point culminant de l'appellation. Le merlot s'est bien épanoui sur les sols argilo-calcaires du domaine et a donné naissance à un 2010 rouge sombre aux reflets bleutés, ouvert sur les fruits rouges confiturés agrémentés de notes discrètes de torréfaction. La bouche, à l'unisson, se révèle à la fois ample, dense, fraîche et longue, soutenue par des tanins doux et soyeux et par un boisé élégant. Deux ou trois ans de garde affineront encore l'ensemble. Parfait sur une viande rouge ou, pourquoi pas, sur un dessert au chocolat.

Nicole Tapon et Jean-Christophe Renaut ne conduisent ce vignoble, en conversion à la culture biologique, que depuis cinq ans, mais ils y ont rapidement pris leurs marques. Leurs vignes de quarante ans ont donné naissance à un 2006 grenat profond, presque noir. Les arômes expressifs évoquent la réglisse, les fruits et la vanille. Les tanins sont mûrs et gras, et ne manquent pas de puissance en finale. L'harmonie est déjà là mais cette bouteille pourra aussi rester en cave jusqu'à cinq ans.

Un sol d'argile rouge sur fond de calcaire, des vignes de merlot âgées de quarante ans, une viticulture biologique et beaucoup de respect de la nature ont présidé à la naissance de ce 2005 authentique et très réussi. D'un pourpre profond, ce vin libère des parfums élégants de cassis bien mûrs, que l'on retrouve dans une bouche ample et équilibrée. Sa structure tannique présente et très ferme en finale incite à garder cette bouteille deux à cinq ans en cave.

2004 est le premier millésime de cette microcuvée issue de pur merlot cultivé en agriculture biologique. Sous la robe grenat aux reflets rubis, le bouquet encore discret est marqué par du boisé et des notes de sous-bois. En bouche, les tanins sont étoffés, francs et de longueur moyenne. Une bouteille à ouvrir d'ici un à deux ans.