Christophe Bryczek

Avec les deux étoiles proches du coup de coeur qu'il décroche par ailleurs en morey-saint-denis, Christophe Bryczek a visiblement fort bien maîtrisé le millésime 2010 : une consécration pour ce petit domaine de 3 ha qu'il conduit depuis à peine dix ans. Cette parcelle d'1 ha est située à l'extrême sud du village, sous le grand cru Mazoyères, jouxtant Morey. Ses raisins ont bénéficié d'une intéressante exposition est-sud-est avant de passer dix-huit mois en fût. Le nez conjugue avec subtilité fruits noirs, vanille et violette. La bouche se révèle souple, charnue et fraîche, bien typée 2010 dans son acidité. Et la finale semble interminable, annonçant une garde de deux à cinq ans.

"Depuis trois ans, Christophe Bryczek monte en puissance, avec trois vins du millésime 2009 étoilés dans la précédente édition du Guide, et ce Clos Solon, né de vignes de quarante-cinq ans situées juste au-dessus de la route nationale, qui frôle le coup de coeur. C'est un climat au sol argileux qui peut facilement donner de gros rendements et des vins rustiques. Mais le domaine a trouvé le coup de patte pour en faire un vin élégant, au nez intense de poivre, de vanille, de cassis et de sous-bois, d'une rare complexité pour un ""simple"" (mais pas simpliste) village. La bouche exprime une remarquable fraîcheur; les tanins se montrent fermes mais galbés et destinés à s'arrondir. Une bouteille à garder entre cinq et dix ans, puis à déguster sur un chevreuil sauce au chocolat."

Christophe Bryczek dispose d'un hectare de ce climat situé en bas du village de Morey. La cuvée qu'il propose privilégie des qualités de finesse et d'élégance plutôt que de puissance, avec une expression aromatique élégante qui évoque la griotte et la réglisse. Un vin déjà prêt à être dégusté.

Un climat situé dans le prolongement des grands crus, côté Morey, sous les Charmes-Chambertin. D'une parcelle de 1ha, Christophe Bryczek tire un gevrey expressif et subtil à l'olfaction, sur le cassis, la violette et un boisé de qualité. Une texture charnue se dessine dès l'attaque dans une bouche équilibrée, ample et structurée sans excès.

Une parcelle d'un hectare de vignes âgées de quarante-cinq ans est à l'origine de ce vin d'une belle vigueur, qui demande un peu de temps pour s'assagir. Des notes de fruits rouges et de violette se partagent le nez. La bouche est solide et fraîche, bâtie sur des tanins serrés mais soyeux. Jolie finale, longue et épicée.

Christophe Bryczek se montre à l'aise sur ce terroir de Chambolle, produisant des vins de garde, sérieux et carrés, comme ici. Le nez, généreux, explore les fruits mûrs (cerise noire kirschée). Offrant le même fruité chaleureux, la bouche se montre ample, puissante et dense, tout en restant élégante et équilibrée.

Coup de coeur pour son gevrey-chambrtin Aux Échézeaux 2010, Christophe Bryczek obtient une étoile pour ce chambolle, un classique du domaine, qu'il vinifie traditionnellement comme un vin de garde, foncé et robuste. Le nez, chaleureux, évoque le kirsch. La bouche est épicée, serrée et structurée par des tanins sérieux, mais encore un peu bruts aujourd'hui, qui seront arrondis dans trois ou quatre ans.

Christophe Bryczek exploite un tout petit domaine de 3 ha, et cette cuvée en occupe un tiers. La parcelle est située à l’extrême sud du village, sous le grand cru Mazoyères, jouxtant Morey. Elle bénéficie d’une intéressante exposition est-sud-est. Après un an en fût neuf, le vin dévoile aujourd’hui des arômes vanillés et épicés qui dominent encore le fruit. La bouche, ample et corpulente, affiche en finale des tanins massifs mais de qualité. On est clairement sur un vin de garde, qui gagnera en expressivité après quelques années en cave.

Comme pour son gevrey 2009, aussi étoilé, Christophe Bryczek a privilégié une approche de vin de garde, faisant de cette cuvée, issue de 30 ares vendangés à la main, un vin sombre et robuste. Le nez franc allie le boisé aux fruits noirs. La bouche est structurée, avec une attaque un peu sévère. Mais la finale de belle prestance permet d’imaginer ce vin arrondi, dans trois ans, sur un gigot d’agneau.

Situé juste au-dessus de la route nationale, le Clos Solon est un climat au sol assez gras qui peut vite donner de gros rendements et des vins rustiques. Heureusement, ce domaine, qui en exploite 1 ha, profite de vignes de quarante-cinq ans d'âge. Sur un millésime prolifique comme 2009, c'est peut-être le détail qui a permis de maîtriser la vigueur et de donner ce nez charmeur de violette et de vanille, et cette bouche fraîche, pleine de fruits (cerise, cassis). Encore un peu stricts aujourd'hui, les tanins sauront se fondre d'ici quatre à cinq ans pour accompagner un canard ou un chevreuil.

Serait-ce un miracle verser à l'enquête en canonisation de Jean-Paul II? Nombre de viticulteurs n'ont en tout cas pas hésité à employer ce mot pour évoquer l'inespéré renversement de situation qui a donné quinze jours de beau temps ininterrompu à partir du 14 septembre 2008, sauvant ainsi le millésime de la catastrophe. Georges Bryczek, le pieux vigneron qui obtint de son compatriote, lors d'un pèlerinage en 1979, la bénédiction de ses vignes et le droit d'apposer le nom du souverain pontife sur ce 1 er  cru Les Chenevery, s'en réjouirait sûrement. Cette cuvée bénite plaît par son nez complexe (cassis, fruits secs, torréfaction) et sa bouche agréable, fine et élégante, qui en fait un vin à boire dans les deux ans qui viennent.

Un vin dont le potentiel ne fait guère de doute auprès du jury. Il est toutefois un peu handicapé à ce stade par un boisé marqué, les notes de torréfaction et de vanille dominant le fruit. Mais la bouche, bien équilibrée, ne manque ni d'ampleur ni de structure.

Le nez, bien ouvert, développe des notes de fruits rouges et de poivre. Après une attaque souple et tout en fruit, des tanins un peu austères se font sentir en bouche; rien qui ne nuise à l'équilibre général du vin pour autant, d'une belle fraîcheur en finale.

Ce vin d'un beau grenat profond offre un nez de cerise bien mûre, de fraise des bois et de violette. Dans le même registre, la bouche se montre charnue, croquante et fruitée, adossée à de bons tanins.

Christophe Bryczek signe ici un vin au nez discret mais fin de fruits rouges agrémentés de nuances fumées, au palais frais, minéral et net, tendu en finale par des tanins encore à parfaire. Prometteur.