Chavy et Fils

La famille Chavy est bien représentée dans le Guide cette année. Car les fils, Franck et Cyrille, ont été distingués (en brouilly et en morgon respectivement), tandis que leur père, Henri Chavy, reçoit deux étoiles pour son régnié. Voilà qui tombe bien, car tous travaillent ensemble. Pas de jaloux! D’un rubis profond, ce régnié offre un nez intense de fleurs et d’épices. Comme souvent au domaine, la matière apparaît assez structurée. Les tanins, pour être affirmés, n’écrasent cependant pas un joli fruit persistant (prune, cerise). À garder un an.

À la tête de cette propriété depuis 1981, Henri Chavy, ancien coureur cycliste, travaille de concert avec ses deux fils, qui possèdent chacun leur propriété. L'un d'eux, Franck, voit son morgon Les Granites roses 2006 obtenir une étoile, tout comme le régnié 2007 (3 à 5 €) du domaine paternel. Mais c'est ce morgon rouge foncé intense, aux quelques reflets orangés, qui obtient les faveurs du jury. Le nez encore fermé s'ouvre à l'aération sur des notes chaleureuses et complexes de fruits noirs, de fruits à noyau et d'épices. La bouche affiche puissance, rondeur et élégance grâce à de fins tanins. Aux arômes de fruits noirs viennent se mêler des nuances de violette et de griotte. Harmonieux, équilibré, long, ce vin s'appréciera au cours des trois prochaines années.

Visitez la région en voiture, à vélo ou à pied. Ancien coureur cycliste, Henri Chavy est un passionné de cyclotourisme et vous aidera à choisir votre itinéraire. Vous pourrez aussi vous loger dans la famille, et découvrir ce vin rouge foncé aux intenses parfums de fruits noirs assortis de notes minérales et d'un soupçon de cacao. Un morgon qui se croque comme un fruit. Avec son palais équilibré et d'une grande finesse bâti sur des tanins soyeux, ses arômes de fruits mûrs aux nuances empyreumatiques, ce vin sera prêt dès l'automne, tout en pouvant attendre. Il s'accordera avec une viande rouge.

Les passionnés de la petite reine trouveront chez Henri Chavy, ancien cycliste de niveau international, de quoi satisfaire leur passion et leur curiosité pour le Pays beaujolais. Les oenophiles pourront goûter ses derniers millésimes : le morgon 2004, cité, et ce régnié d'un rubis intense et à la très belle palette aromatique florale et fruitée. Son attaque tout en finesse, sa chair ciselée, aux tanins bien présents mais dénués d'agressivité, composent une structure élégante, résultat d'une extraction réussie. Cette bouteille pourra être servie pendant deux ans, avec une bavette à l'échalote, par exemple.

Le père, Henri Chavy et ses deux fils travaillent en commun sur ce domaine que le grand-père cultivait en métayage. Un trio talentueux, à en juger par le régnié 2002 de l'exploitation (une étoile) et surtout par ce morgon. Ce vin pourpre s'ouvre rapidement sur des parfums nets et expressifs de cerise mûre, associés à d'agréables nuances de végétal et de pivoine. Corsée et charnue à la fois, sa riche matière imprégnée d'arômes de fruits et de noyau de pêche a gardé une belle fraîcheur. Ce 2001 de grande classe est resté jeune. On le boira au cours des trois prochaines années, sur de la volaille par exemple.

Si vous aimez les randonnées à bicyclette, Henri Chavy, ancien cycliste, devrait avoir de bons conseils à vous donner sur les routes de sa région. Si vous aimez le vin, vous pouvez aussi vous rendre au Chazelet. Franck et Cyrille, les deux fils d'Henri, ont chacun leur exploitation mais tous se retrouvent pour partager leur passion de la vigne et du vin. Rouge vif à reflets violets, ce régnié livre des parfums fruités assez discrets. Charnue et aromatique, structurée et équilibrée, la bouche n'exprime pas encore toutes ses potentialités. On attendra ce vin deux à trois ans. Le morgon 2003 du domaine reçoit également une étoile pour ses arômes exubérants et de bonne matière.

Des vignes de soixante ans, sept mois d'élevage en cuve: classique, ce vin rouge violacé aux parfums intenses et francs de fruits rouges très mûrs développe une structure tannique supportée par une chair aromatique et typée. L'ensemble est équilibré, d'une bonne puissance. Il sera dégusté dans l'année avec un coq au vin.

Parallèlement au vignoble qu'il conduit depuis 1981, l'ancien coureur cycliste Henri Chavy a développé une activité d'oenotourisme: les vacanciers désireux d'emprunter les sentiers pédestres de la région pourront séjourner dans son gîte rural, où il leur servira peut-être ce morgon au bouquet fruité et vanillé. En bouche, l'équilibre entre le fruit et le bois de l'élevage est maîtrisé. Riche, consistant et puissant, ce vin aux accents épicés pourra vieillir deux ans en cave avant d'accompagner un civet de lièvre. Du même vigneron, le régnié Dom. du Chazelay 2009 obtient une citation.

Les amateurs de randonnée à bicyclette trouveront en Henri Chavy (père de Franck) un passionné de cyclotourisme qui les conseillera volontiers pour choisir leur itinéraire. Ils pourront se loger au gîte du domaine, et découvrir une cuvée pourpre limpide au nez léger de fruits rouges. Fruité, souple et long, ce vin se montre plaisant.

Le morgon 99 de l'exploitation, cité par le jury, fait jeu égal avec ce régnié rouge soutenu strié de reflets violets, dont le nez complexe évoque fruits et fleurs. Aromatique et de constitution assez fine, ce 99 est très agréable à boire maintenant.