Château Le Chabrier

«Une concentration étonnante pour un 2020», souligne le jury, impressionné par la puissance de ce liquoreux élevé sous bois pendant 12mois, dont l'originalité est de naître de muscadelle, cépage rarement vinifié seul. La barrique transparaît aux nuances chaudes de la robe or foncé et à des touches de caramel perceptibles en bouche. Au nez, ce vin s'ouvre sur le fruit mûr, voire surmûri et confit, avant de prendre un caractère plus floral. Un fruité riche, sur le coing compoté, s'épanouit dans un palais puissant et onctueux, tonifié par une finale acidulée. (Bouteilles de 50cl.)

"Depuis ce coteau exposé au nord, on a une vue imprenable sur la vallée de la Dordogne et, dans le lointain, sur Bergerac. À la tête du vignoble familial depuis 2006, un frère et une soeur qui ont opté pour la conversion bio en 2010. Ils signent une cuvée remarquable, d'un jaune d'or limpide et lumineux. D'une grande richesse et d'une réelle complexité, la palette aromatique mêle notes florales, fruits confits (abricot) et fruits exotiques, une pointe de caramel en appoint. La bouche est telle qu'on l'attend d'un grand liquoreux : riche, ample, dense, complexe, avec la fraîcheur "" qui va bien "" pour apporter l'équilibre et soutenir une longue finale sur les fruits secs. Tout est en place pour une garde de cinq à dix ans. Le bergerac sec Le Bouquet de Plaisance 2011 (moins de 5 €; 10 000 b.), au nez riche et complexe (fleurs blanches, fruits mûrs), impressionnant par son gras, son volume et sa longue finale, décroche trois étoiles. Deux étoiles sont par ailleurs attribuées au côtes-de-bergerac 2009 rouge Cuvée Prestige (5 à 8 €; 3 400 b.), harmonieux, élégant, porté par un boisé fondu et des tanins soyeux. Quant au bergerac rosé Le Brin de Plaisance 2011 (moins de 5 €; 50 000 b.), fruité, vineux et puissant, il est cité."

Ce saussignac est un des rares vins qui obtient trois étoiles, et c'est vrai qu'il tutoie la perfection. Le nez très complexe égrène des notes de fleurs, de fruits confits et d'agrumes. Le gras est magnifique en bouche: concentré, riche, harmonieux, long et nerveux, boisé et fin, c'est un excellent vin qui cultive à la fois l'harmonie et la richesse, la puissance et l'élégance; il peut déjà se boire mais gagnera grandement à vieillir. Découvrez au passage l'Adagio des Eyssards en bergerac rouge 2000 encore dominé par le bois. Son superbe potentiel devrait se révéler dans les années à venir. Il obtient une étoile.

Implantée sur un site gallo-romain, cette petite propriété de 7 ha, reprise en 1997, est en cours de conversion vers l'agriculture biologique. À partir de 80 % sémillon et de muscadelle, Chantal et Patrick Gérardin signent une cuvée élue coup de coeur de l'appellation. Vêtue d'une robe jaune d'or brillant, légèrement marquée par le bois, celle-ci livre un nez fin et élégant de fruits exotiques et de notes toastées. L'attaque fraîche et ronde précède une bouche gourmande à l'équilibre prometteur. Quant aux arômes, on retrouve les fruits exotiques de l'olfaction (mangue, goyave) et un discret boisé. Voici un vrai et grand liquoreux qui gagnera à vieillir deux à trois ans dans votre cave.

Couleur vieil or, ce 2012 à dominante de sémillon a bénéficié d'un élevage de dix-huit mois sous bois. Il livre des senteurs complexes et fines évoquant les fruits confits, les fruits à chair jaune (pêche, abricot) et blancs (coing), les fleurs blanches (aubépine), et de légères touches vanillées. On retrouve ce cortège d'arômes dans une bouche suave et riche, parfaitement équilibrée par une élégante vivacité. Un vin de dessert, qui plaira aux amateurs de douceur. (Bouteilles de 50cl.)

Un premier millésime, et déjà la consécration, pour Jolaine et Dominique Audoux, des citadins qui se sont faits vignerons en dehors de toute attache familiale. Issu de plants de sémillon âgés de cinquante-cinq ans, ce 2000 offre un nez très puissant, typique d'un saussignac: fruits confits, abricot, coing, acacia. L'attaque est franche, avec beaucoup de gras. En bouche, les arômes de fruits confits persistent longuement dans une finale chaleureuse. Ce vin superbe, équilibré entre nervosité et gras, suscite nombre de suggestions gastronomiques de la part des membres du jury: apéritif, foie gras, melon frais, poulet à la crème, "un dessert à lui tout seul". En fait, il pourrait presque accompagner tout un repas. Une citation encore pour le bergerac sec 2001 (3 à 5€) du domaine. Tout en rondeur, il est si fruité qu'on a l'impression de croquer le raisin.

Le jury en est resté bouche bée: les superlatifs ne suffisent pas pour décrire ce vin, sa robe dorée et chatoyante, son nez très puissant mêlant les fruits confits, le coing, la poire, l'abricot et les fruits secs, et toutes les sensations qui confirment au palais cette entrée en matière. On retrouve la puissance à l'attaque, avec du gras et de la rondeur. Une agréable touche de boisé vanillé vient compléter la gamme aromatique des fruits confits. La finale particulièrement longue est vivifiée par une fraîcheur très agréable. Cette bouteille, qui a de longues années devant elle, sera savourée seule, juste pour le plaisir. Rappelons le coup de coeur décroché par les Audoux pour leur premier millésime (un 2000): un domaine à suivre.

Ces «grains d'or» (Salva d'or) doivent tout au sémillon, dont les baies, en 2022, année solaire et précoce, avaient déjà atteint la richesse nécessaire à l'obtention de liquoreux le dernier jour d'août! Jaune d'or intense, la robe est caractéristique. Subtiles, encore timides, les notes confites du nez s'accompagnent de nuances d'amande, de viennoiserie et de châtaigne qui évoquent le séjour de 12mois en barrique. C'est surtout en bouche que ce 2022 se révèle: ses arômes de fruits confits s'affirment, mis en valeur par une remarquable acidité qui équilibre sa douceur et porte loin la finale, laissant une impression de légèreté flatteuse. (Bouteilles de 50 cl.)

Une production modeste en volume mais remarquable. Le nez expressif est un mélange subtil de fruits, de pomme confite et de caramel. Légèrement vanillée en attaque, la bouche s'appuie sur une structure solide, enveloppée d'une matière charnue, dont les arômes persistent longuement. En bergerac rouge, le Grand vin du Château Grinou 99 (50 à 69F) ainsi que la Réserve 99 (30 à 49F), deux vins élevés en fût pendant douze mois, sont cités. Ils méritent d'attendre deux ou trois ans.

La robe jaune intense aux reflets dorés donne le ton. Alliant puissance et finesse, le nez offre à profusion un fruité complexe, mêlant pêche de vigne, abricot, fruits confits et notes plus fraîches d'agrumes. Cette palette s'allie à un boisé bien fondu dans une bouche exceptionnelle par sa richesse et son volume, allégée par une finale fraîche qui fait ressortir les arômes fruités. Une concentration en sucres imposante alliée à une élégance qui emporte l'adhésion. Un vin que l'on pourra savourer pour lui-même.