Château LA TOUR DE BERAUD

Le nom de François Collard ne vous est pas inconnu? Ce producteur très impliqué dans la préservation de l’environnement (lutte raisonnée, fumures bio, cave aux normes HQE…) est en effet un habitué des coups de cœur du Guide. Il conduit le château Mourgues du Grès, régulièrement remarqué en AOC costières-de-nîmes. Cette année, un magnifique triplé nous permet de rappeler l’existence de son autre château, la Tour de Béraud, dont le rouge 2010 a conquis l’ensemble du jury. Sa complexité au nez (fruits noirs, sous-bois, poivre) annonce une bouche d’une grande puissance, aux accents épicés. Structuré, chaleureux et intense, ce vin d’une longueur infinie fera des merveilles sur un gibier en sauce, dans deux ans et plus. Le rosé 2010 (30 000 b.) décroche deux étoiles pour sa fraîcheur et son fruité, et le blanc 2010 (9 000 b.), plus chaleureux, obtient une citation.

Concert de jazz et dégustation dans le caveau du domaine lors du festival de jazz de Nîmes. Un programme alléchant! Comme chaque année, ce château figure en bonne place au palmarès. La cuvée des Capitelles des Mourgues à la robe sombre, presque noire, au nez puissant, concentré, complexe, encore fermé, est déclarée coup de coeur et reçoit trois étoiles. La violette et le cuir frais, associés à des notes de fumé et de grillé, sont perceptibles. La structure est celle d'un vin de garde avec ses tanins savoureux et veloutés et sa longue finale. Un 2000 très homogène à la fois fin et puissant qui récompense le travail du vigneron à la vigne et au chai. La cuvée Terre d'Argence rouge 2001 (5 à 8€) reçoit deux étoiles. C'est une bouteille noir d'encre aux arômes concentrés de cassis et d'épices qui présente beaucoup de matière et un bel équilibre. Il est conseillé de l'attendre deux à quatre ans. Une étoile également pour Les Galets dorés blanc 2001 (3 à 5€).

La "balade paysagère" au coeur des vignes proposée par François Collard vous révèlera le secret de chaque cuvée élaborée par ce domaine aux multiples distinctions. Ces Capitelles, à la robe profonde ornée de reflets rubis, doivent ce coup de coeur enthousiaste du jury à leur superbe complexité aromatique qui mêle fruits mûrs, fruits noirs sauvages, épices douces et réglisse. Elles le doivent aussi à cet équilibre parfait entre la puissance et la rondeur, porté par une trame tannique de grande qualité. Un vin de belle expression, à servir carafé dès aujourd'hui mais qui pourra aussi se bonifier en cave plusieurs années. La cuvée Terre d'Argence 2008 rouge (8 à 11 €), d'une belle concentration aromatique (fruits rouges et sous-bois), souple et charnue, reçoit une étoile. Citée, la cuvée Terre de feu 2008 rouge (8 à 11 €) est un vin méditerranéen, souple et chaleureux, dans lequel le grenache noir s'exprime à travers des parfums de fruits rouges macérés à l'eau-de-vie.

Cinquième coup de coeur pour François Collard dans cette appellation, et le troisième pour cette cuvée de syrah complétée de grenache (10 %) qui se présente dans une robe profonde, presque ténébreuse. Le nez complexe mêle les fruits noirs aux épices douces et au cuir. L'attaque, franche et ample, ouvre sur une bouche aux tanins serrés, encore jeunes mais très élégants. Un vin superbe à apprécier dans deux ou trois ans sur un tajine d'agneau. La cuvée Terre de Feu 2006 rouge, à l'assemblage inverse, aux arômes de fruits noirs et de garrigue et aux tanins fondus, décroche également deux étoiles.

A plusieurs reprises coup de coeur, le château Mourgues du Grès, situé à l'extrémité orientales des Costières sur un terroir tourné vers le Petit Rhône et la Camargue, est une valeur sûre de l'appellation. Le jury à l'unanimité le distingue cette année encore. Sa couleur sombre aux reflets violines annonce la richesse et la complexité des arômes: bourgeon de cassis, mûre, épices, olive noire et une touche de cacao. La concentration de la bouche, dans un ensemble très bien équilibré et d'une longueur remarquable, assurera à cette bouteille une belle garde (deux à quatre ans). Les tanins fins et soyeux soulignent son élégance et permettent de l'apprécier aussi dès à présent. Les Galets roses 2004 (5 à 8 €), Les Capitelles de Mourgues rouge 2003 (11 à 15 €) et le Château La Tour de Béraud rouge 2004 (3 à 5 €) obtiennent chacun une étoile.

Clin d'œil à la couleur des fameux galets des costières et à la robe lumineuse de ce blanc, la cuvée associe pas moins de six cépages, dont une dominante de roussanne. Complexe et intense, le nez décline le miel et la pêche blanche sur un fond puissamment floral. La bouche ronde et ample, gorgée de fleurs blanches et de fruits blancs, rebondit sur une très belle acidité qui donne éclat et relief à l'ensemble. Une combinaison idéale entre volume et fraîcheur. Du grand art.

Ces Galets rosés s'ouvrent sans réserve sur les petits fruits rouges (fraise, framboise) relevés d'une pointe épicée. Ce même fruité alerte et élégant tapisse longuement un palais à la fois consistant, ample et d'une grande fraîcheur.

Coup de cœur dans sa version 2008, cette cuvée à dominante de syrah fera encore le bonheur des amateurs de l’appellation dans le millésime 2009. Parée d’une robe dense et sombre, couleur violine, elle mêle avec complexité des senteurs de fruits noirs, de sous-bois, d’épices et de tapenade. La bouche opulente, aux tanins arrondis, offre une palette aromatique riche et persistante. À garder au moins deux ans en cave. Ce grand vin pourra aussi y séjourner cinq ans avant d’accompagner une épaule d’agneau. Le rosé 2010 Les Galets rosés (5 à 8 €; 60 000 b.) décroche une étoile pour sa fraîcheur et son joli fruité.

Destinées autrefois à abriter les vignerons surpris par les intempéries, les capitelles sont de petites constructions en pierre de taille que l'on aperçoit parfois au milieu des plus vieilles vignes. Des caves construites de la même pierre abritent les fûts de chêne dans lesquels a été élevée pendant un an cette cuvée. La puissance de la syrah (90 %) s'y épanouit en un nez riche et frais. La bouche conjugue finesse et générosité, mêlant fruits mûrs et pruneau à l'eau-de-vie en finale. Que de plaisir! La cuvée Galets dorés blanc 2008 (5 à 8 €) offre un joli nez d'agrumes et une belle expression en bouche. Elle reçoit une étoile. Du même producteur, le Ch. la Tour de Béraud rouge 2007 (3 à 5 €) est cité pour sa souplesse et ses arômes de fruits rouges frais.

On ne compte plus les mentions dans le Guide, jusqu'aux coups de coeur, pour ce domaine de Beaucaire. Cette année, la préférence du jury va à la cuvée Les Galets rouges, un joli vin d'assemblage où la syrah (60 %) s'exprime sur des notes caractéristiques de violette et de cassis dans une robe très sombre nuancée de grenat. Le grenache (30 %) apporte de la souplesse à une bouche charnue aux tanins soyeux. La finale est marquée par l'épice (poivre blanc) et la figue surmûrie. À apprécier sur une viande en sauce comme sur des plats très simples. Les Capitelles rouge 2005 (11 à 15 €) obtiennent une étoile. Aromatique: fruits confiturés, pruneau, épices et menthol, un vin harmonieux qui gagnera encore en complexité d'ici un à deux ans.

Les religieuses ursulines de Beaucaire ont longtemps mis ce vin dans les burettes de leur chapelle. Révolution française, la société civile prend la suite. Dans cette famille, depuis 1963, et dans ce haut lieu de la culture d'Oc, les concerts-dégustations et les expositions se succèdent. Il y a même un Jardin des arômes depuis quelques mois. Viognier, grenache et roussanne s'assemblent pour une ouverture or-jaune soutenu, un premier mouvement très puissant et floral, un deuxième mouvement poco presto puis andante. Patetico en finale, ce qui signifie simplement expressif.

Autant de cuvées, autant de réussites pour ce domaine bien connu du Guide et dont la réputation n'est plus à faire. La cuvée Terre d'Argence est sans doute la plus réussie. La robe attire, profonde et brillante. Intense et complexe, le nez s'ouvre sur un panier de fruits (cassis, mûres) et évolue sur des notes épicées et réglissées. La bouche est superbe, puissante et équilibrée. Des tanins fermes et soyeux tapissent le palais sans agressivité. Excellente finale très longue. Un superbe vin prometteur. Tout comme Les Galets Rouges 2003 (5 à 8 €), deux étoiles pour sa robe d'encre noire, sa bouche puissante et pleine, ses tanins garants d'un grand avenir. Quant au blanc Les Galets Dorés 2003 (5 à 8 €), il obtient une étoile pour ses effluves de brioche et de mie de pain chaude. Des arômes de fruits secs complètent un palais équilibré et souple. Trois raisons pour vous rendre chez François Collard qui organise concerts et expositions en partenariat avec le festival de Beaucaire.

Le domaine, qui organise dans le caveau de dégustation des concerts de jazz et des expositions de peinture, ne néglige pas pour autant sa production. Dans la précédente édition du Guide, il décrochait un coup de coeur pour le Château Mourgues du Grès et cette année, deux étoiles viennent couronner son Château La Tour de Béraud. Cette bouteille, habillée de grenat foncé, révèle un bouquet complexe et élégant qui s'ouvre sur les épices, le poivre, le sous-bois et le noyau de cerise, avant d'évoluer vers des notes animales et de confiture de cassis. Puissance et ampleur se rejoignent dans une finale chaleureuse. Le Château La Tour de Béraud rosé 2002 reçoit une étoile; il possède une belle consistance, avec une pointe d'acidité caractéristique du millésime.

L'une des vedettes de l'AOC, et de superbes cuvées proposées à notre dégustation. Celle-ci, d'une couleur profonde, l'emporte en rouge sur la cuvée Les Galets roulés 2000 qui reçoit néanmoins une étoile. Le nez se concentre sur des notes animales, avec des touches de fruits rouges et de sous-bois d'une belle complexité. La fermeté des tanins bien présents n'occulte pas l'impression d'harmonie générale faite d'élégance, de générosité et de longueur. En blanc, Terre d'Argence et Galets dorés 2000 ont obtenu chacune deux étoiles, tout comme les rosés 2000: la cuvée Les Galets roses, très classique, destinée à la cuisine exotique ou relevée, et la cuvée élevée en bois Capitelles des Mourgues, qui laisse les fruits s'exprimer, avec suffisamment de gras pour accompagner des plats en sauce.

Beau palmarès pour ce domaine, ancien couvent des ursulines de Beaucaire, très bien noté dans le Guide ces dernières années, dont trois vins ont été jugés dignes d'éloges. Cette cuvée Terre d'Argence, d'un beau grenat à reflets violets, suscite l'enthousiasme par la concentration de ses arômes, les épices douces venant compléter la dominante de fruits rouges. L'équilibre est superbe, une bonne rondeur venant compenser les tanins très présents. Un vin de garde prometteur.

D'un noir d'encre profond et brillant, ce vin offre un nez vanillé, encore sous l'emprise de son passage en fût de chêne, et laisse pour l'instant le fruit en sourdine. Mais grâce à une structure remarquable, franche et équilibrée, aux tanins nobles et soyeux, il atteindra sa plénitude d'ici deux ou trois ans. Quant au rosé 99 Galets Rosés (30à 49F), il reçoit une étoile: c'est un vin plutôt floral, équilibré en bouche, agréable, doté d'une finale toute de douceur et d'élégance.

Mi-piquepoul mi-muscat, cette cuvée dédiée à l'aubépine fleure bon le printemps avec son bouquet de tilleul et de d'acacia, rehaussé de nuances fruitées. Caressant, fluide, légèrement salin, le palais restitue cette palette subtile dans une finale d'une réjouissante fraîcheur. On savoure ce vin pour lui même à l'apéritif, ou simplement accompagné d'une assiette de coques à la brûle-doigt.

Une moitié de grenache blanc, l'autre de rolle et de roussanne, tous élevés brièvement en cuve (4mois), composent la recette de ce blanc convaincant, qui fleure bon le mélilot, le beurre frais et l'écorce de citron jaune. Onctueuse et longue, la bouche offre une matière souple, infusée de fruit blanc, dynamisée par une fine amertume aux saveurs d'agrumes frais. Accompagné de quelques bulots et de crevettes bouquet, il fera une très belle bouteille pour l'apéritif.

Grenache noir, mourvèdre et syrah forgent la personnalité de ce 2021 qui a patienté un an en cuve. Il en tire une teinte pourpre intense et brillante et un bouquet précis, à la fois puissant et flatteur de violette, de cassis en confiture et de poivre sauvage. Tendre, séveuse, dotée d'une aimable sucrosité et de tanins fondus à souhait, la bouche brille par son éclat aromatique et par son équilibre. On l'imagine déjà aux côtés d'un rosbif saignant aux girolles.

Ces Galets dorés célèbrent le mariage réussi entre un sol de galets roulés d'une teinte dorée et les quatre cépages – roussanne, vermentino, grenache et viognier – qui composent cette cuvée. Élevée sans le soutien du bois, elle offre un nez flatteur de fruit à noyau, de freesia et de noisette verte. La bouche ne déçoit pas: de la vivacité, un beau volume, des arômes gourmands et une fine astringence pleine de relief. Ce joli blanc dynamique pourra prendre place de l'apéritif au fromage.