Château la Peyrère du Tertre

Un terroir argilo-graveleux, une peyrere en occitan, caractérise cette ancienne propriété viticole que commande un château du XVIII e s. construit par l'armateur Raymond de Lassus. Une composition équilibrée de cabernet-sauvignon et de merlot est à l'origine d'un 2005 bien typé, d'un rouge profond brillant. Aux arômes fruités se mêlent de légères notes torréfiées et des accents de café. Au palais, tout n'est qu'équilibre dès l'attaque, puis volume, gras et rondeur. Les tanins puissants, mais fondus soutiennent l'ensemble avec finesse pour laisser en finale une impression de plénitude. Le fruit persiste, intact, grâce à un élevage bien maîtrisé.

Un bon raisin (cabernet-sauvignon majoritaire), auquel un élevage en barrique de dix-huit mois a donné de la complexité. Nez de cassis, de mûre et de sureau, rehaussé de notes toastées, de nuances d'épices douces, de fumé. Attaque ronde, bouche racée aux tanins boisés serrés mais élégants, finale persistante.

Cette chartreuse du XVIII e s. est bâtie sur une colline dominant la Garonne. Si vous pouvez y apprécier une balade en calèche, n'oubliez pas de vous arrêter pour découvrir cet assemblage de cabernet-sauvignon et de merlot. Sa large palette aromatique s'étend des fruits noirs au tabac, en passant par le pain grillé. Son attaque suave est renforcée par un beau volume, des notes mentholées et un boisé bien maîtrisé. Un ensemble soyeux, sur la fraîcheur, à garder deux à trois ans en cave.

Ce rosé brillant aux reflets pourpres dévoile avec assurance une riche palette aromatique apportée par le cabernet-sauvignon. Le nez de cassis et de fleurs blanches se caractérise par une fraîcheur mentholée. S'ensuit une bouche friande, gouleyante au fruité persistant. C'est un «vin de plaisir» qui mêle une légère onctuosité à une acidité agréable. Un 2010 tout en vivacité à découvrir au château la Peyrère du Tertre, magnifique chartreuse du XVIII e s. où sont proposées des balades en calèche.

Le château fut construit au XVIII e s. par Raymond de Lassus, trésorier du Roy mais aussi négociant et armateur; le nom de La Peyrère était celui d'un des bateaux chargés de transporter ses vins dans le monde entier. Quant à cette cuvée, elle porte le prénom du grand-père des actuels propriétaires. Sa majestueuse robe noire aux reflets violines et l'explosion de fruits qui emplit le nez invitent à la savourer sans attendre. On découvre alors une chair tendre et veloutée aux parfums persistants de cassis finement grillés. À servir dès aujourd'hui ou d'ici trois ans sur une entrecôte aux cèpes.

Après un parcours en calèche à travers le vignoble du château, vous pourrez goûter cette cuvée de sauvignon tout en écoutant de célèbres contes béarnais. Sous un or vert éclatant, la rose, l'acacia et l'aubépine, soutenus par un boisé vanillé, accompagnent une chair ronde et bien équilibrée, qui s'épanouit dans une longue finale pleine de fraîcheur.

La Peyrère (petite pierre en occitan) est le nom du lieu-dit où est établi le château du XVIII e s. et où sont plantées ses vignes: un terroir argilo-calcaire dans le Bazadais. C'est aussi celui du bateau affrété à la même époque par Raymond de Lassus pour vendre son vin. Tirant sur le grenat, le 2004 s'exprime d'abord avec discrétion, sur fond vanillé puis affirme des notes de fruits rouges mûrs. Souple, rond et ample, il est le bordeaux supérieur idéal pour ceux qui souhaitent s'initier aux vins de la région. Le Château La Peyrère du Tertre Élevé en fût de chêne 2004 (5 à 8 €) mérite la même note: il s'inscrit également dans le registre de l'équilibre et de la suavité.

Le château La Peyrère fut construit au milieu du XVIII e s. par un banquier et armateur qui vendait son vin par-delà les mers. Cette cuvée franchira-t-elle les frontières? Elle trouvera bonne place sur votre table, où que ce soit, d'ici 2007. Preque noire mais brillante, elle offre un nez grillé et épicé, puis une bouche fraîche, d'une honorable longueur. Si les tanins sont encore jeunes, ils constituent une structure suffisamment solide pour affronter le temps.

Un vin qui a du potentiel, mais qui semble bien jeune encore. Le boisé vanillé hérité de dix-huit mois d'élevage en fût prend le pas sur le fruité tant au nez qu'au palais. La matière est bien présente cependant, apte à intégrer cette empreinte à la faveur de la garde.

Établi sur un tertre dominant la Garonne, sur la rive droite, ce cru racheté par la famille Lucas en 2003 a gardé sa part de mystère: pourra-t-on découvrir un jour le souterrain qui reliait, dit-on, le château à l’église du village? Son bordeaux supérieur, en revanche, est des plus classiques. L’assemblage? Merlot dominant et cabernet-sauvignon. La robe? Bordeaux. Le nez? Expressif, fruité, floral et boisé. La bouche? Structurée par des tanins fins et tapissée par des arômes de fruits mûrs délicatement boisés. Une bouteille prête à passer à table.

C'est sous le règne de Louis XV que Raymond de Lassas, secrétaire du Roy à Bordeaux et négociant avisé, fit édifier une gentilhommière au centre d'un terroir de graves que sa famille exploitait déjà depuis deux cents ans. Il fit aussi construire un vaisseau la Peyrere qui porta sur les mers du Globe les couleurs de son vin. De couleur justement, ce millésime 2001 n'en manque pas: son pourpre intense est des plus engageants, et ses arômes de guimauve aux nuances réglissées semblent encore embaumer une bouche souple et d'une honnête consistance. Quelques tanins un peu austères écourtent cet ensemble élégant qui demande à vieillir.