CHÂTEAU HAUT-BAILLY

2007 • Cru clas.

rouge tranquille 50 à 75 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Haut lieu du tourisme viticole, ce cru a reçu plusieurs récompenses pour son jardin comme pour différents événements. Il porte des ceps depuis le XVes. et a acquis une grande réputation dès le XVIIes. Le vignoble couvre 33 ha d'un seul tenant et son encépagement est dominé par le cabernet-sauvignon. Ce cru classé récolte généralement les étoiles par paire, mais le 2007, à l'opposé de la radieuse année 2003, qui valut un coup de coeur à Haut Bailly, a engendré un vin moins charpenté, séduisant cependant par son fruité et son élégance. D'une grande délicatesse avec ses notes de cerise et framboise, le bouquet annonce la finesse du palais où se développe une aimable structure tannique qui débouche sur une jolie finale. On pourra ouvrir cette bouteille dans sa jeunesse pour profiter de son côté fruité.

Détail du vin Château haut-bailly

Garde :

-

Production :

80 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pessac-léognan

la Fiche appellation

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Lies

Dépôt constitué par les levures mortes après la fermentation. Certains vins blancs sont élevés sur leurs lies, ce qui rend leurs arômes et leur structure plus complexes et plus riches.