Château DE PAMPELONNE

Situé sur la presqu'île de Saint-Tropez et propriété de la famille Gasquet-Pascaud depuis 1840, le vignoble s'étend sur 52 ha. Après les nuages vient le soleil: c'est la devise du propriétaire. On ne saurait dire où sont les nuages, mais le soleil est clairement dans le vin de cette cuvée Prestige, qui après son étoile en 2004, obtient la plus haute note pour son 2005. Après la robe brillante à reflets verts, on découvre un nez intense de fleurs blanches, de miel d'acacia et d'agrumes. La bouche ronde s'enrichit d'une pointe citronnée qui vient soutenir la palette aromatique. Le rosé 2005 obtient une étoile pour sa vivacité et son intensité aromatique.

Les vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez signent un beau tir groupé. Les dégustateurs ont placé en tête ce 2007 d'un rouge intense aux reflets violets. Bien qu'un peu sur la réserve, le nez laisse poindre des notes flatteuses de minéralité et de fruits noirs. La bouche emporte l'adhésion: ample, charnue, d'une chaleur toute provençale, sous-tendue par une fraîcheur bienvenue. Un vin gourmand et harmonieux destiné à une viande en sauce. La coopérative propose également le Dom. Les Clos d'Aureillans rouge 2008, rond, gras et persistant, ainsi que la cuvée Costevence rosé 2008 (3 à 5 €), plutôt sur la rondeur et la douceur que sur la vivacité. Une étoile chacun. Quant au Dom. les Clos d'Aureillans rosé 2008, il est cité.

Le château se situe à Cuers, mais les vins sont mis en bouteilles par les Maîtres vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez. Remarquable représentant de son appellation, ce rosé très pâle et élégant se révèle friand et aérien. Tout semble contribuer à mettre en valeur sa riche expression aromatique: poire, kiwi et agrumes. Un dégustateur le qualifie de rosé d'aristocrate. Proposez-le avec des hors-d'oeuvre tout aussi raffinés, comme des crustacés.

Attardez-vous devant ce côtes-de-provence comme l'ont fait les dégustateurs. Verre à la main, faites miroiter à la lumière ses reflets verts brillants. Puis humez... à longs traits ses arômes frais de fruits exotiques – ananas, litchi, pamplemousse –, de poire et de fleurs. Au palais, vous percevrez cette richesse, cette ampleur et ce caractère toujours aussi aromatique qui en font un vin remarquable d'élégance. La Carte noire rosé 2004, intensément fruitée et nuancée d'épices orientales, à la fois ronde et fraîche, obtient une étoile, tandis que la Carte noire rouge 2003 est citée pour sa gouleyance.

Ce vin vêtu d'une robe rose pâle embaume, tant les arômes de fruits exotiques sont intenses. La bouche laisse une sensation agréable grâce à son gras. La finesse est le leitmotiv de la dégustation. Tout aussi remarquable, le blanc Prestige 2000 (50 à 69F) livre d'intenses effluves floraux au nez, ainsi qu'une bouche d'abord légère, puis chaleureuse en finale.

Ce millésime a retenu l'attention du jury par sa finesse, sa complexité, son harmonie et par une touche de fruits et de fleurs printanières qui donnera de la gaieté à votre table. Le Carte noire, rosé 2000 et le Carte noire, rouge 2000 ont également séduit et obtiennent une étoile.

Difficile de découvrir l'appellation sans croiser cette étiquette. Ce groupement de producteurs a déjà prouvé toute sa compétence. Son rosé 99, issu essentiellement de grenache, en témoigne. Très pâle de couleur, il explose de nuances fruitées en bouche: ananas, pêche jaune, abricot, menthe. Rond, enveloppé, équilibré et long en bouche, il satisfera généreusement vos attentes.

Un beau retour dans le Guide pour le domaine avec cette cuvée mi-grenache mi-cinsault d'un équilibre et d'une finesse exemplaires. Pâle et brillante, la robe affiche un teint poudré très engageant, dévoilant un bouquet friand de grenade et de goyave. À l'unisson, la bouche, fraîche et sans outrances, développe une matière fondue, de bonne consistance, servie par une fine acidité évoquant le fruit croquant.

Cet assemblage de mourvèdre et de syrah, à la robe rubis ornée de reflets violines, s'ouvre sur des arômes légèrement compotés de mûre et des notes finement boisées. Après une attaque soyeuse, ces dernières s'affirment dans un palais ample, construit sur des tanins élégants.

Beaucoup de finesse se révèle à l'aération: notes florales, pêche blanche juteuse et autres fruits à chair blanche. La bouche, fraîche et aromatique en attaque, se prolonge autour du fruit avec friandise et rondeur.

Produit dans la plaine de Cuers, ce vin rouge aux reflets violines possède un nez gourmand de fruits rouges. En bouche, une attaque douce précède une harmonie toujours aussi fruitée, avec un joli support tannique. Une bouteille plaisir pour un été indien. Le 2009 rosé est cité pour ses accents fruités et sa pointe minérale.

À travers cette robe rouge sombre, tirant sur le noir, on devine une bonne maturité des raisins de la plaine de Cuers à l'origine de ce 2006. Après aération, le nez s'ouvre sur des notes de fraise, cassis et sous-bois. Chaleureuse et ronde, la bouche fait preuve d'un équilibre sur un fond fruité agréable mais discret. Prêt à boire, ce vin accompagnera une grillade. Un registre floral, tendre et délicat pour le rosé 2007 Blanche de Sargant (8 à 11 €), une palette fruitée pour le Dom. de Pouverel rosé 2007 (5 à 8 €): tous deux obtiennent une étoile.

Incontournable étiquette que celle des vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez. Il est bien mûr ce 2004, à en juger par sa robe rouge sombre. Les arômes sont fruités, épicés aussi, et quelques notes de cuir viennent s'y mêler. Ils se joignent au palais à une chair ample et ronde qui invite à une garde d'un an à peine avant un service avec un gigot d'agneau aux herbes. Le Carte noire 2006 rosé, plein et structuré, aux accents d'agrumes et de fruits exotiques, laisse une impression chaleureuse en finale. Il est cité, à l'instar du Domaine de Carteyron 2006 rosé (3 à 5 €).

Depuis 1964, cette association de vignerons assure la mise en commun de l'unité d'embouteillage et de la commercialisation de leurs vins. Cette cuvée bien connue des lecteurs, et qui se décline dans les trois couleurs, est retenue cette année en blanc. Ce 2005 apparaît brillant sous des reflets paille auréolés de vert. Le nez mêle les fleurs et les agrumes. La bouche est fraîche et bien équilibrée, d'une persistance aromatique flatteuse. Ce vin tiendra sa place lors d'un apéritif amélioré avec des tapas.

Post nubila phoebus, Après les nuages, le soleil. Telle est la devise de la famille Gasquet qui reprit en 1840 le château du XVII e s. L'horizon est sans nuage dans cette propriété de plus de 150 ha. Pâle à reflets verts, ce vin fait preuve de franchise dans ses arômes de berlingot, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Il est équilibré et rond au palais, avec des notes persistantes de pêche.

Quel joli vin que ce 2002! Des notes chaleureuses d'épices et de fruits rouges se déclinent tout au long de la dégustation. Une ossature présente mais sans excès soutient la matière ronde et veloutée, dont la persistance est notable. S'il est déjà agréable aujourd'hui, il sera intéressant de le goûter à nouveau dans deux ou trois ans. Le Château Farambert rosé 2003, élaboré à partir de raisins vendangés à Pierrefeu, obtient une étoile également pour son équilibre et son expression chaleureuse. Il en va de même du Château de Pampelonne rouge 2002 (8 à 11 €), vin fruité, aux tanins fins et cacaotés, et du Château de Pampelonne blanc 2003 (8 à 11 €), tout en rondeur et en arômes. Ces vins sont en vente au caveau de la coopérative des Maîtres vignerons.

Ramatuelle évoque bien le charme des villages provençaux. Occupé pendant soixante ans par les Sarrasins, il devint en 1056 propriété de l'abbaye de Saint-Victor, puis celle de prestigieuses familles provençales. Ce rosé évoque avec succès ce cadre harmonieux: il se concentre sur des arômes d'agrumes et de fleurs, avant de dévoiler une vivacité justement équilibrée par la rondeur. L'ensemble est élégant et friand. Cité, le rouge 2000, élevé en fût de chêne, a de la mâche, mais son expression ouvertement boisée traduit sa jeunesse et invite à une garde de trois ans.

La cave des Maîtres vignerons constitue une étape vinicole incontournable lorsque l'on passe près du joli village provençal de Gassin. On y découvrira ce rosé de teinte pâle, à la mode, qui décline en finesse des nuances fruitées et florales. Les flaveurs de pêche blanche prennent le relais dans une bouche structurée et persistante. Le Carte noire rouge 2000 est également très réussi, car ses tanins mûrs laissent parler un bon fruité qui siéra à un agneau grillé.

sous une robe couleur chair se cache un rosé plein de fraicheur qui porte bien son nom. Le nez s'ouvre sur les agrumes, les fruits exotiques et la pêche que l'on retrouve dans une bouche explosive.

Cette cuvée se présente dans une robe rose pêche et dévoile un nez fin sur les fruits blancs. La bouche est bien équilibrée avec un fruité très expressif.