Château de la Velle

Ce vin de la montagne Saint-Désiré, sur les hauteurs de Beaune côté Pommard, a fait forte impression (et fut pressenti pour un coup de coeur). Au nez, la cerise griotte et la fraise se mêlent aux épices; en bouche, du fruit, du fruit, encore du fruit, intense et persistant, épaulé par un boisé bien fondu et des tanins soyeux. Une belle expression du pinot noir, que l'on pourra apprécier aussi bien jeune que patiné par la garde.

Nous sommes ici à Meursault, chez Bernadette et Bertrand Darviot, où l'on «vigneronne» depuis neuf générations. Plus connu pour ses vins tranquilles (blancs et rouges) de la Côte de Beaune, ce domaine de belle réputation maîtrise aussi les bulles. Témoin ce magnifique crémant encensé par les dégustateurs et présent à la finale des coups de cœur. La parure se montre sous un beau jour avec sa teinte jaune pâle constellée de fines bulles. Le nez est avenant et complexe (pamplemousse, pomme, poire, senteurs briochées). La bouche, d'un équilibre remarquable, se révèle ample, consistante et intense, tout en conservant une réelle finesse, bien servie par une fraîcheur tonique et des notes élégantes d'agrumes et de noisette. À servir à table, sur un rôti de lottepar exemple.

"Si le vin manque, il manque tout, dit un proverbe latin. Dans la famille Darviot, jamais vin ne manque et encore moins celui de Beaune. Pas moins de quatre sont retenus dans cette édition, dont ce remarquable mais confidentiel Cents Vignes, climat qui existe depuis 1251, autrefois orthographié ""Sanvignes"". Une robe rouge foncé et un nez intense et vineux de fruits noirs composent une accroche des plus séduisante. En bouche, des tanins solidement arrimés soutiennent une matière dense, ronde et riche, fruit d'une vendange bien mûre. Armé pour une longue garde, ce 1 er  cru pourra patienter en cave cinq à dix ans, et même plus. Deux autres 1 ers  crus sont sélectionnés: le 1 er  cru Marconnets 2009 rouge (11 à 15 €; 2 000 b.), une étoile pour son nez profond, fruité et boisé, et son palais ample, consistant et généreux, adossé à de beaux tanins ; et le 1 er  cru Marconnets 2009 blanc (1 450 b.), cité, auquel dix mois de gros fût de 400 l ont apporté un boisé léger, équilibré par une agréable trame minérale. Une étoile est attribuée au village Vieilles Vignes de Saint-Désiré 2009 rouge (15 à 20 €) pour ses arômes fins de petits fruits rouges et noirs agrémentés d'une touche chocolatée, et pour sa bouche fraîche, fine et soyeuse."

Les Marconnets penchent l'épaule sur Savigny et l'A 6. Pour voir passer du monde, ils en voient passer! Le coup de coeur est tout proche de ce chardonnay: avec son caractère, sa classe, il domine la plupart de ses rivaux. L'oeil paye en or, le nez en miel et la bouche en nature. Bon à déguster, mais aussi à mettre en cave quelques années. Le Clos des Monsnières village blanc 2005 (15 à 23 €) vinifié dans le respect du terroir, est cité.

Domaine fondé il y a tout juste trente ans. Proche du coup de coeur (distinction obtenue en 1999), ce vin de la Montagne Saint-Désiré, sur les hauteurs de Beaune côté Pommard, se présente dans ses plus beaux atours. Une brassée de fruits rouges en forme de bouquet. Une bouche charmante, pourvue en gras, riche en rondeur et qui plaira dès à présent. Deux autres bouteilles: le 1 er cru Marconnets 2002 blanc (23 à 30 €), et le village Clos des Monsnières blanc 2003 (15 à 23 €) obtiennent chacun une étoile.

Coup de coeur pour son millésime 96, Bertrand Darviot impressionne à nouveau avec des Marconnets 2001 d'une grande richesse aromatique. Sous une robe de circonstance (ce viticulteur accueille ses hôtes au château en costume médiéval le dernier week-end d'avril), cette bouteille pourrait prendre part à la fête. Son bouquet réunit les charmes de la noisette et de la mangue. Un vin de garde qui roule déjà très bien. On pense également beaucoup de bien de la cuvée Vieilles Vignes en beaune 2001 rouge (11 à 15 €) à conserver deux ou trois ans (une étoile).

Costumes et musiques participent à l'animation médiévale et annuelle de ce domaine niché dans une demeure du XV e s. Côté vin, le Clos des Monsnières blanc 2001 (11 à 15€) obtient une étoile. Il pourra attendre sagement un à deux ans en cave avant de céder aux instances des crustacés. Ce Cent Vignes, un futur très beau vin que l'on peut destiner au chevreuil, est puissant, concentré mais aussi élégant. Il séduit par ses arômes de petits fruits des bois, de cassis, de mûre, qu'accompagne un léger boisé.

Une maison forte du XV e s., un monument inscrit à l'Inventaire des sites, un accueil chaleureux... Reste le vin. L'impression visuelle est largement favorable. Nez complexe de terroir, très mûr. La bouche harmonieuse et intense, équilibrée, est d'une grande pureté. L'ensemble est précis, persistant, et jouera son va-tout d'ici quatre à cinq ans.

Cette cuvée est née d'une parcelle de 50ares qui touche le château. Elle offre un nez séduisant qui «noisette» gentiment aux côtés des agrumes, des fleurs blanches et du grillé de la barrique. En bouche, une attaque charnue, du volume, du gras, de la consistance et une vivacité aux accents citronnés qui équilibre le tout. Un meursault bien proportionné, qui vieillira bien.

Le clos du château, planté de 50ares de chardonnay, a donné naissance à un 2013 bien typé meursault. Robe brillante et soyeuse; nez ouvert sur la noisette, le beurre, la vanille et les fleurs blanches; palais élégant, concentré, suave et gras, épaulé par une fine acidité et un bon boisé qui laisse le fruit s'exprimer. Une bouteille qui évoluera bien.

Au nez, d'avenantes senteurs de fruits mûrs et de menthol. Une attaque douce introduit un palais harmonieux, à la fois gras, rond et frais, sous-tendu jusqu'en finale par une belle trame minérale. Un vin déjà prêt pour la table, qui pourra aussi très bien vieillir.

Sur les 10,3ha de vignes que compte ce lieu-dit, le domaine exploite 50ares plantés de chardonnay de quarante ans. Il en tire ce vin qui s'ouvre sur des notes douces, presque sucrées, de fruits et de fleurs jaunes sur un fond boisé léger. Ample du début à la fin, le palais séduit par sa rondeur et sa générosité.

Ce domaine (et négoce) très régulier en qualité place trois cuvées dans cette sélection. En tête, ce village couleur paille, qui lie à l'olfaction les fleurs blanches au citron. Dans le prolongement, la bouche se révèle longue, fine et fraîche. Un vin équilibré, à déguster au cours des deux prochaines années. Le 1ercruMarconnets2010 blanc (20 à 30€; 1500b.) est cité pour son bouquet minéral, fruité (agrumes), un rien vanillé et pour sa fraîcheur en bouche. Également cité, le village Vieille Vigne de Saint Désiré2010 rouge (3500b.) est un vin souple, frais et fruité, à boire dès aujourd'hui.

Un domaine viticole de 9 ha commandé par une demeure seigneuriale du XV e s. inscrite à l'inventaire des Monuments historiques. Ce chardonnay mêle la vivacité du millésime à une chair assez ample, marquée par les fleurs blanches et la noisette grillée. À attendre un peu, tout comme le village rouge Vieilles Vignes de Saint-Désiré 2006, aux tanins chaleureux bien typés 2006, qui obtient une citation.

La famille Darviot a commencé en 1976 sur 3 ha, puis 5, puis 9. On vous reçoit ici au printemps en costume médiéval (la Velle est une demeure historique du XV e s.). Ce pinot bien bourguignon n'en montre pas moins des reflets bordeaux, preuve de son ouverture d'esprit. Le nez est également bien ouvert, sur les fruits rouges et les épices. Passé l'attaque boisée, on découvre une chair équilibrée où la rondeur des fruits s'allie harmonieusement à la fraîcheur de notes minérales. À boire ou à attendre un peu.

Déjà coup de coeur et très généralement abonné aux places d'honneur, Bertrand Daviot à la barre depuis trente ans réussit un beau tir groupé. Il place en effet trois vins au-dessus de la barre, et celle-ci est élevée. Ces Marconnets de nuance violine offrent un nez très mûr et normal en 2003, une texture gourmande de tenue impeccable. Voir aussi Les Marconnets 2004 blanc (23 à 30 €) bien dans son millésime, ainsi qu'en village 2004 le Clos des Monsnières blanc. Tous sont distingués par une étoile.

À peine teinté d'or, il montre seulement le bout de son nez. Celui-ci fait la part des choses entre la noisette fraîche et l'amande grillée. En bouche, le premier contact sur le fruit se prolonge. C'est agréablement structuré. À croquer! Si vous passez par ici le dernier week-end d'avril, arrêtez-vous au château où a lieu une fête médiévale pleine de bonnes choses à savourer.

Coup de coeur en 1999 pour ses Monsnières 96, ce domaine situé à Meursault (8ha) reçoit souvent de bonnes notes. Cette cuvée Vieilles vignes est violacée comme on s'y attend. Le fruit et le fût cohabitent. Enrobé dès l'attaque, ce vin marie la force du tanin et l'acidité nécessaire à une garde raisonnable. Rien ne vient interrompre la logique d'un équilibre assez rond et corpulent. A ouvrir dans trois à quatre ans.

Il faut parfois oser des accords mets-vins qui relanceront la conversation si elle faiblit un peu. Encore doit-on disposer de la bouteille adéquate. Essayez ce 99 sur un dessert très doux à base de banane, et même de banane flambée. Notre Guide a plein d'idées! Un chardonnay jaune citron, restant au nez sur les agrumes (avec un peu de noix fraîche), très gras et révélant une gentille finale sur les agrumes elle aussi.

Son dernier coup de coeur? Dans le Guide 1999 pour un 96. Grenat clair, le nez très pinot, cette cuvée est un long métrage en bouche. Sa persistance est grande. Du générique au baiser final, l'intrigue est légère, plaisante, d'une belle vinosité. Cela devrait plaire aux dames, note un juré sur sa fiche. Vous voilà avertie, chère lectrice! A ne pas manquer également, en rouge, 1 er cru Les Marconnets 98 (100 à 149F) ils sont riches et prometteurs, dotés d'un nez animal et grillé intéressant. En blanc, ces Marconnets 99 (100 à 149F) seront très bons dans deux ans, tout comme le Clos des Monsnières 99 (70 à 99F). Tous obtiennent une étoile.