Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Drôle de nom. Vient-il de Côtes? de taille en côts? ou du cépage côt (malbec) d'ailleurs présent à 10 % dans l'encépagement? L'important est que ce vin soit bon, et c'est le cas: dans le verre on trouve un côtes-de-bourg à l'ancienne, à la couleur intense, au bouquet naissant encore fruité, au corps ample et volumineux, aux tanins solides et un peu fermes. Tout cela en fait un vin de garde qui devrait s'ouvrir dans deux ou trois ans pour accompagner viande rouge et gibier. Signalons que les vignes sont cultivées selon les principes de l'agrobiologie.
Détail du vin Château de cots
Garde :
-
Production :
6 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 17 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Terme champenois désignant le négociant qui achète des vendanges pour élaborer lui-même un vin de Champagne.
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