Château Canon

Merlot, cabernet et malbec unis pour le meilleur dans ce 2019 d'un seyant vermillon intense. Le nez, aussi élégant que gourmand, évoque une corbeille de fruits compotés mâtinés d'épices et de fines nuances de sous-bois. Fraîche et légèrement acidulée à l'attaque, sur des notes de groseille, la bouche se révèle très fruitée, ample et longue, structurée par des tanins soyeux et fins. On applaudit.

Le jury s'est montré enthousiaste à la dégustation de ce 2016 de haut vol. Ce pur merlot, issu de vieilles vignes d'une soixantaine d'années, délivre un nez élégant et fin de prune et de fruits rouges, accompagnés de nuances boisées dues à l'élevage en fût. Même approche flatteuse en bouche: ampleur, arômes de fruits rouges, de violette et de pêche de vigne, équilibre magistral et longue finale, finement poivrée.

Qu'il est beau ce 2012! Tout y est: une robe intense et profonde, un nez puissant et gourmand aux nuances de cassis et de myrtille, rehaussé d'un boisé grillé délicat. Quant à la bouche, elle emporte l'adhésion par son ampleur, sa longueur et ses tanins veloutés, qui laissent une impression d'élégance. Une bouteille raffinée, à oublier pourtant en cave quelques années avant de la savourer avec des amateurs de beaux flacons.

Cette remarquable cuvée Genius satisfera les amateurs exigeants, ainsi que les cartésiens pour qui tout doit trouver explication. Ici, elle tient en quelques mots: densité de plantation élevée, vignes âgées, vendange manuelle, tris en cagette à la main. Il n'en fallait pas moins pour élaborer un vin qui attire l'oeil et séduit les sens de son bouquet de chocolat vanillé et de fruits confits. Tout aussi riche est la matière volumineuse et ample. Des arômes légèrement boisés apparaissent sur un fond de tanins raffinés qui soutiennent la longue finale. La cuvée principale Château Galand 2001 Elevé en fût de chêne obtient une étoile: issue de merlot exclusif, elle développe une structure affirmée qui lui permettra d'être gardée en cave deux ou trois ans.

Six mois de cuve et douze mois de fût pour ce 2015 né de pur merlot –de vieux ceps âgés de soixante ans. Si sa robe est intense, son bouquet est encore plus séduisant, délivrant du boisé vanillé, un rien toasté, et une touche de noisette, qui laisse s'exprimer des senteurs gourmandes de fruits rouges confits et de pruneau, nuancées d'une note de sous-bois. Ces fruits s'épanouissent dans une bouche ronde et suave en attaque, de belle longueur, soutenue par des tanins déjà soyeux. Une réelle maîtrise de l'élevage.

Avec de la matière, un bon équilibre entre fruits mûrs et une touche de cuir frais, des tanins soyeux et une finale persistante, ce vin reste bien dans son secteur et son millésime. Tout indiqué avec des salaisons ou un tartare au couteau.

Issu de vieilles vignes de 60ans, ce vin délivre des arômes puissants de cassis et de patchouli. En bouche, il se montre riche et dense, soutenu par un élevage opportun et des tanins au grain fin qui étirent la finale. Une cuvée bâtie pour durer.

Le château Galand a fait le choix de vignes âgées cultivées à l'ancienne avec labours, conduites à petits rendements et vendangées à la main. Il en résulte un vin rouge intense, aux arômes de griotte et de violette. Souple et velouté, le corps charnu enrobe de sa belle matière fruitée des tanins encore robustes. De longues flaveurs grillées concluent la dégustation. Une bouteille déjà agréable, mais qui gagnera à attendre en cave.

Ici la rigueur est de mise dans tous les domaines: pas de désherbant mais des labours; vendanges manuelles en cagettes, tri du raisin, etc. De vieilles vignes (environ soixante ans) ont produit un 99 à la robe rubis légèrement carminée, au bouquet très expressif et fin avec des notes fruitées et toastées. Elégant en bouche, ce vin offre des saveurs bien liées au bouquet. Cette belle harmonie conviendra aux mets riches, tels que le canard farci et autres salmis de palombe.

Un cru de poche (1,5 ha), implanté sur le flanc méridional du coteau argilo-calcaire de Canon, pour une production logiquement confidentielle de six à sept tonneaux par an. Le 2008 affiche quelques reflets tuilés, signe de maturité. Des nuances de cuir et de résine accompagnent de jolies notes de pruneau, de fruits noirs et d’épices. La bouche se montre souple et soyeuse, sans excès de tanins, bien équilibrée. À boire dans les deux ou trois ans.

Jean Galand, pharmacien et docteur en oenologie, a rédigé en 1983 une thèse sur les effets bénéfiques du vin sur la santé, avant même le fameux débat du début des années 1990 sur le french paradox... Il est aussi l'auteur de ce 100 % merlot à la robe rubis soutenu et au nez de fruits mûrs, de poivre et de menthol. Sans excès de puissance ni de longueur, la bouche se montre souple et charnue, bâtie sur des tanins déjà soyeux et charmeurs. À boire ou à garder deux ans.

Issu à 100 % de merlot, ce vin présente une robe grenat aux reflets tuilés. Jouant sur les fruits confits tout au long de la dégustation, ce millésime repose sur des tanins présents mais souples. À servir dès aujourd'hui.