Château Paran Justice

Bien campé sur son élevage en fûts, ce vin affiche un nez fumé et épicé, agrémenté de fruits noirs bien mûrs. La bouche apparaît dense, ample, structurée, soutenue par des tanins puissants. Un vin racé, qui a de toute évidence une bonne capacité à vieillir et qui requiert encore du temps pour s'affiner et se livrer pleinement.

La coopérative de Saint-Émilion s'illustre à nouveau avec plusieurs cuvées remarquées dans ce millésime, dont ce Galius de haute volée, paré d'une superbe robe dense et sombre, au nez complexe et intense de fruits confits, de toast, de noisette et de beurre. La bouche se révèle ample, généreuse, crémeuse et longue, étayée par des tanins d'une grande finesse et par un beau boisé fondu et vanillé. Un modèle d'équilibre et d'élégance.

Cette cuvée prestige fait honneur à l'empereur Marcus Aurelius Probus, qui, au IIIes., encouragea la culture de la vigne et la production de vin en Gaule, annulant l'édit de Domitien promulgué deux siècles plus tôt pour interdire la plantation de nouvelles vignes. Un hommage «royal» à en juger par ce vin remarquable de bout en bout. La robe, superbe, est sombre et profonde. Le nez, intense et élégant, mêle les fruits noirs mûrs à un beau boisé toasté et épicé. Ample, généreuse, dense, charnue à souhait et boisée avec justesse, la bouche s'adosse à des tanins à la fois fermes et soyeux, qui poussent loin la finale, éclatante. Un grand vin, à la puissance calibrée.

B. Bourdil, l'oenologue de la coopérative de Saint-Émilion, pourra se retourner avec satisfaction sur 2009 en considérant le nombre de vins sélectionnés dans cette édition, et dans ce millésime solaire. L'occasion de résumer la cave en quelques chiffres: 81 ans d'existence, la vinification de quelque 60 châteaux et d'une dizaine de marques, un chai de 5 000 barriques et de 140 cuves Inox. Ou quand volume rime avec qualité, à l'image de ce saint-émilion, mariage remarquable de la puissance et de l'élégance. Le nez évoque les fruits gorgés du soleil de 2009, presque confits: framboise, groseille, cassis et une pointe originale d'abricot. Le palais se montre riche, intense, rond et concentré, étayé par des tanins mûrs mais encore pleins d'avenir. Dans trois à cinq ans, cette bouteille fera merveille sur des tendrons de veau braisés.

Ce vin de marque est élaboré par l'Union de producteurs de Saint-Emilion, à partir de 85% de merlot et de 15% de cabernet franc sélectionnés sur divers terroirs. Il a bénéficié d'un élevage de quinze mois en fût de chêne. Le jury a été séduit dès le premier regard sur sa superbe robe grenat, dense et profonde. Le bouquet séveux et concentré, marie harmonieusement les fruits rouges et noirs bien mûrs à un boisé toasté très racé. Une belle matière, riche et solide, se développe jusqu'à une finale longue et suave.

Au pied de la côte sud de Saint-Emilion, ce cru de près de 15ha propose un très beau représentant de son appellation. Complet à tous les niveaux, il associe à la perfection un raisin bien mûr aux accents de fruits confiturés et de fruits à noyau, une bonne structure tannique, de l'équilibre et de la fraîcheur. Tension et générosité se lient tout du long.

Cette sélection d'à peine 5ha au cœur de l'appellation propose une belle lecture de Saint-Emilion. Les vieilles vignes le portent dans la profondeur, avec des arômes intenses de fruits noirs et une légère pointe boisée. La bouche est bien constituée, avec de la mâche, de l'équilibre, un raisin mûr et un bon équilibre d'ensemble. Un joli classique

Le rubis profond de ce vin présage une concentration supérieure à la moyenne. Le bouquet ne déçoit pas et remplit le verre de notes riches de cassis, de mûre, de quetsche et de vanille, agrémentés d'une pointe d'encens. C'est une sensation de plénitude qui domine en bouche, les tanins faisant corps avec une matière dense à la texture soyeuse. L'allonge est remarquable et laisse espérer un bon potentiel de garde.

Rubis profond, ce 2016 exprime remarquablement des arômes de mûre, de cassis, de réglisse, nuancés de notes fumées. La bouche, d'une harmonie sans faille, se montre à la fois fraîche, gourmande et de belle intensité. La trame tannique, mûre et enrobée, donne du relief à la longue finale réglissée. Du très beau travail.

proche du coup de coeur, un vin complet et homogène, au nez fruité, épicé et réglissé, d'une grande ampleur, très long en bouche, à la fois puissant, frais et fin, doté de tanins soyeux.

Un petit vignoble planté sur sables au sud de Saint-Émilion, appartenant à Annie Chantureau et à Jean-Louis Frainau. Le 2013 est particulièrement réussi. Il a séjourné en barrique, mais huit mois seulement. Bien coloré, il offre un bouquet élégant et complexe, entre fruits et épices douces, et fait preuve en bouche de la même élégance, conjuguant souplesse et énergie. Un vin déjà harmonieux, et qui a quelques réserves.

Encore une belle sélection pour la coopérative de Saint-Émilion, qui privilégie le fruit avec ses élevages en cuve; dix-huit mois pour cette cuvée. Résultat: un vin tout en fruit dès l'olfaction, intense et élégant, ample, gras, généreux et long en bouche. Un 2012 gourmand et bien en chair, mais sans manquer de structure pour durer dans le temps.

une petite propriété de 4,5ha, située sur les contreforts ouest du plateau de Saint-Émilion. Dans le verre, un vin profond, ouvert sur les fruits mûrs, les épices et le grillé, charnu, corpulent sans lourdeur, porté par des tanins denses et soyeux et une belle fraîcheur.

Cet Aurélius, né de vieux merlot de près de cinquante ans, livre un bouquet intense de fruits rouges, de café et de cèdre. La bouche se révèle ample, fraîche et longue, étayée par des tanins ronds et soyeux. Un ensemble très harmonieux.

Proposé par la coopérative de Saint-Émilion, ce 2010 associe les deux cabernets au merlot (85%). D'abord discret, le nez s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits rouges frais. Franche en attaque, la bouche séduit elle aussi par son fruité croquant et persistant, soutenu par des tanins soyeux et enveloppants. La finale, longue et veloutée, étire le plaisir procuré par ce vin harmonieux et tout en fruit. À boire dans les trois ou quatre ans à venir.

Geneviève Dumery, propriétaire à Saint-Hippolyte, a confié ses raisins de merlot (75%) et de cabernets à la coopérative de Saint-Émilion, qui en a tiré un vin remarquable en tout point, à l'image de la version 2009, coup de cœur. Expression d'un merlot mûr à souhait, ce 2010 offre un nez riche et opulent de fruits confiturés (fraise, framboise, mûre). Ample dès l'attaque, la bouche séduit par son fruité savoureux et persistant, porté par des tanins à la fois puissants et soyeux. Un vrai «vin plaisir», à déguster sans attendre, sur une entrecôte sauce marchand de vin.

"Vinifié par la coopérative de Saint-Émilion à partir des raisins de Jeanne et Jean-Pierre Bergadieu, ce 2009 fut proposé au grand jury des coups de coeur. Ses atouts: une belle robe noire, intense et profonde; un nez soutenu et complexe mêlant les fruits confits (cerise, fraise, cassis) à des notes de cèdre; un palais ample, charnu, long et fruité, porté par de beaux tanins et une agréable fraîcheur en finale. À découvrir dans trois ans sur un rôti de boeuf."

"Cette importante cave coopérative vinifie des raisins issus de toute l'aire d'appellation. Elle les commercialise soit sous ses propres marques, soit sous le nom de château des viticulteurs. Côté marque, trois vins ont été retenus. En tête, cet Aurelius 2009, le haut de gamme de la cave, né sur les meilleurs terroirs et élevé dans les meilleures barriques: un vin complet et complexe (fruits rouges mûrs, pruneau, toasté délicat, noisette), riche, concentré mais toujours dynamique en bouche, armé pour une garde d'au moins six ou sept ans. Le Galius 2009 (15 à 20 €; 33 330 b.), plus marqué par les cabernets (40 %), puissant, tannique et boisé, obtient une étoile, comme Les Hauts de Granget 2009 (15 à 20 €; 30 000 b.), généreux, rond et bien équilibré."

Cette cuvée de l'Union de producteurs de Saint-Émilion, l'une des plus importantes coopératives de Gironde, est régulièrement présente dans ces pages. Le merlot y a la part belle et donne naissance à un superbe 2008 à la robe profonde, intense, et au bouquet riche de fruits noirs et de notes torréfiées. Le palais est au diapason, gras, corpulent, tannique mais sans agressivité. De quoi voir venir pour les cinq à dix prochaines années.

Voici un admirable 2007 vinifié par la coopérative de Saint-Émilion. Il s'agit d'un assemblage composé à 80 % de merlot, issu d'un terroir argilo-sableux et élevé dix-huit mois en cuve. La robe sombre aux reflets violets laisse présager une certaine intensité. Impression confirmée par un nez complexe sur les fruits noirs et par une bouche vineuse, tout en ampleur, dont le doux fruité parfume longuement la finale. Un vin harmonieux et bien représentatif de l'appellation, qui pourra affronter une garde de deux à trois ans.