Château Pâquerette

Parfaitement représentatif de son appellation et du millésime, ce petit cru d'à peine plus de 3ha propose une belle suite de saveurs à l'olfaction (cerise confite, fruits noirs, fleurs blanches, confiture de mûre). Une palette qui infuse une bouche ample, puissante, riche, soutenue par des tanins fondus et veloutés et par un bel élevage en barriques qui lui confère de discrètes touches grillées et briochées. La fraîcheur reste de mise jusqu'au bout dans ce vin complexe, qui affiche un bon potentiel.

Un petit cru de 4ha à l'encépagement bien libournais (85% de merlot complété par les deux cabernets, franc surtout) et au terroir sablo-graveleux sur crasse de fer. Tous les jurés louent à l'envi sa robe profonde et jeune, aux reflets violets, sa large palette aromatique, sur la mûre et le cassis, rehaussés des épices douces et de la vanille d'un élevage respectueux du fruit, sans oublier la touche de violette, signature de nombreux pomerol. À la fois puissant, charnu et élégant, le palais tient toutes les promesses du bouquet, s'appuyant en finale sur des tanins finement boisés et épicés. Le prix, lui, n'est pas très «typé pomerol». On ne s'en plaindra pas. L'étiquette représente chaque année une fleur différente. Cette année, l'orchidée aigrette.

Ce très joli vin, complexe et parfaitement mûr, lie matière et finesse. On aimera son fruit mûr, ses notes de cèdre et de havane, sa bouche ample, ronde, généreuse mais toujours parfaitement équilibrée et d'une belle longueur en prime. Un vin gourmand et intensément fruité, à accompagner d'un rôti de bœuf braisé.

Yvon et Pâquerette Dubost sont venus à la viticulture par le biais de leurs pépinières. Les étiquettes de leur pomerol voient ainsi fleurir une nouvelle variété florale à chaque millésime: le 2010 arbore un joli gazania orangé. Dans le verre, un beau rouge incarnat aux reflets rubis et des parfums d'abord boisés, aux accents de moka et de chocolat, bientôt relayés par des notes de fruits confits et de cerise à l'eau-de-vie. Des sensations que l'on retrouve dans une bouche chaleureuse soutenue par des tanins aussi solides que soyeux et par une fine acidité qui lui confère une réelle élégance. Un pomerol de caractère, à déboucher dans quatre ou cinq ans.

Ce joli petit cru (3,2 ha) est établi sur un sol sablo-graveleux avec un sous-sol d'alios. L'encépagement, dominé par le merlot, compte également 10 % de cabernet franc et 5 % de cabernet-sauvignon. Paré de grenat sombre, ce vin offre un joli bouquet de fruits mûrs, délicatement mariés à un élégant boisé grillé. La bouche est puissante, charnue et ample, grâce à de beaux tanins riches et denses, très persistants en finale. Une superbe bouteille de garde à un prix intéressant.

Robe rubis profond, nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et touche boisée, bouche souple et ronde, portée par des tanins bien pris dans la chair: un bon classique, harmonieux, que l'on pourra déguster dès aujourd'hui.

Voilà un sauvignon qui joue habilement avec le côté végétal, développant au nez des notes subtiles de bourgeon de cassis, de sauge et de zeste d'agrumes. La bouche est de demi-corps, affichant un profil tonique et enlevé. La finale reste fraîche et citronnée.

Fringant et enjoué, tel est le style de ce pomerol aux parfums de fruits rouges finement vanillés. Souple et franc, le palais se montre pulpeux et frais, puis légèrement poivré en finale. La trame tannique porte l'ensemble avec élégance et s'insère bien dans la chair de ce joli vin.

De belle intensité, ce 2016 joue sur les fruits noirs très mûrs et les épices pour créer une ambiance chaleureuse. Tout aussi conviviale est la bouche souple et gourmande, qui se prolonge dans le même registre aromatique. Quelques tanins jouent les sérieux: ce n'est que passager.

Ce petit cru de 4ha au terroir sablo-graveleux sur crasse de fer a été sur le devant de la scène avec le millésime 2014. Charmeur et élégant, le 2015 ne démérite pas. Si sa robe montre quelques reflets d'évolution, on loue son bouquet puissant et complexe, sur les fruits noirs très mûrs, rehaussés de notes boisées empyreumatiques, bien prolongé par une bouche gorgée de fruits confits. Des arômes en harmonie avec une chair ample et dense, soutenue par des tanins épicés qui soulignent avec élégance la longue finale. De l'avenir.

Ce petit vignoble de 1ha a vu naître un 2014 de belle facture, dont la robe très intense annonce une bonne concentration. Le nez confirme avec ses arômes de fruits noirs bien mûrs mis en valeur par un boisé élégant. La bouche se révèle riche, puissante, soutenue par une agréable fraîcheur. Un lalande plein d'assurance.

Lafleur du Roy et un petit cru de 4ha . Les vignes -merlot surtout- sont plantées sur des sols sablo-graveleux comportant une sous-couche de crasse de fer. Elles ont engendré un 2013 très réussi. La robe pourpre foncé est encore traversée de reflets violets de jeunesse. L'aération libère une large palette florale et fruitée (myrtille), sur fond de boisé épicé. Une agréable touche minérale vient nuancer ces arômes dans une bouche ample et franche, portée par des tanins serrés qui garantissent une bonne garde.

Les étiquettes de Lafleur, domaine de 4ha acquis en 1958, arborent à chaque millésime une variété florale différente: l'amandier pour le 2011. Dans le verre, un pomerol boisé au premier nez, qui s'ouvre à l'aération sur le fruit mûr et les épices douces. Le palais est séveux et profond, frais et solide, encore dans la fougue de sa jeunesse.

Bossuet? Le nom d'un lieu-dit voisin des appellations montagne-saint-émilion et lalande-de-pomerol. Ce vignoble fait partie d'une propriété constituée dans les années 1970 par Yvon Dubost, qui fut maire de Pomerol, et conduite aujourd'hui par son fils Laurent. Les sols graveleux sont plantés pour les deux tiers de merlot, complété par les cabernets. Ce 2010 «annonce lacouleur»,dans sa robe presque noire aux reflets violets. Son bouquet marie harmonieusement la cerise, le cassis et la réglisse à un boisé vanillé et épicé. Un dégustateur y trouve même une touche d'eucalyptus. La bouche riche et ample évolue sur des tanins soyeux, plus fermes et vifs en finale. Une note réglissée conclut la dégustation. À déboucher sans hâte à partir de 2014.

Laurent Dubost, également propriétaire à Pomerol, possède une petite vigne en lalande, à l'encépagement classique (80% merlot, 20% cabernets). Il signe un 2010 de bonne garde, paré d'une robe grenat sombre, au bouquet naissant de fruits noirs, de café torréfié et de vanille. Souple et fruité en attaque, le palais se montre ensuite plus corsé, dense, tannique et boisé. Son austérité finale appelle un séjour d'au moins trois ou quatre ans en cave. Tout indiqué pour un mets de caractère, un civet de sanglier par exemple.

La famille Dubost est surtout connue à Pomerol: producteur et pépiniériste, Yvon Dubost fut maire de la commune. Elle possède aussi une vigne sur graves en lalande. Le 2009 arbore une couleur très foncée, aux reflets violets de jeunesse. Le bouquet naissant exprime la violette et le cassis, dans un sillage discrètement boisé. On retrouve les baies noires dans une bouche ample et ronde à l'attaque, structurée par des tanins encore vifs qui appellent une garde d'un an ou deux. On pourra alors servir cette belle bouteille pendant plusieurs années.

Installé à Catusseau, dans l’aire du pomerol, Laurent Dubost exploite aussi, comme beaucoup de vignerons de vieille souche, des parcelles dans d’autres appellations. Notamment au-delà de la Barbanne, ruisseau qui marque la limite entre Pomerol et Lalande, où il détient 1 ha d’excellentes graves qui donnent un vin agréable, très souvent retenu par les dégustateurs. D’un pourpre foncé, le 2008 offre un bouquet mariant tout en finesse le merlot et la barrique (quinze mois de fût). La bouche savoureuse séduit par son fruité confituré et par ses tanins bien présents mais fins. Un vin élégant que l’on pourra commencer à servir dans un an ou deux sur des volailles rôties, du confit de canard ou des mets en sauce.

Dans les années 1970, Yvon Dubost et sa femme achetèrent des terrains à une vingtaine de propriétaires du Libournais pour se bâtir un vignoble d'un seul tenant, basé à Pomerol. Ils y produisent des crus d'AOC communales, pomerol et lalande notamment, mais aussi ce bordeaux supérieur né sur un sol graveleux. L'intensité de la robe violet sombre se retrouve dans un bouquet de fruits noirs, agrémenté d'une pointe d'épices. Souple et charnue, la bouche repose sur des tanins mûrs enrobés d'un doux fruité et d'un boisé presque "sensuel". Une bouteille à apprécier sans attendre, sur un civet de lapin.

Comme beaucoup de vignerons pomerolais, Laurent Dubost, installé dans le bourg de Catusseau, exploite également des vignes aux alentours. Ici, il s'agit essentiellement de merlot plantés sur graves. En dégustation, on découvre un bon lalande de garde à la robe presque noire. Le nez marqué par l'élevage est empreint d'un joli boisé vanillé. L'aération révèle des notes florales et fruitées. La bouche suit la même ligne aromatique; assez ronde, elle est charpentée par des tanins encore jeunes qui demanderont un an ou deux pour s'assouplir. On pourra alors commencer à ouvrir la bouteille pour accompagner volailles rôties ou confit de canard.