Château Monseigneur

Né sur les terres argilo-graveleuses de Pugnac, plantées de merlot (75%) et de cabernet-sauvignon, ce 2012 dévoile un bouquet intense, harmonieux et très engageant de fruits bien mûrs, de moka et de vanille. Une chair dense et tendre, des tanins fins et soyeux, un boisé épicé qui laisse parler le fruit, un volume imposant, la bouche est un modèle d'équilibre entre puissance et élégance.

Comme nombre de ses confrères du secteur, Roland de Onffroy a adopté la machine à vendanger qui permet de récolter à l'aube, voire de nuit, pour limiter l'oxydation des moûts. Il aime les vins concentrés. Celui-ci, élevé dix-huit mois en barrique neuve, affiche ce profil à tous les stades de la dégustation: dans le verre, une couleur profonde, presque noire; au bouquet, un boisé puissant, sans être écrasant; au palais, de la richesse, de la générosité, des tanins jeunes mais élégants, vanillés et toastés. Un des finalistes du coup de cœur.

Coup de coeur avec son blaye-côtes-de-bordeaux (Ch.Monseigneur 2012) l'an dernier, Roland de Onffroy récidive avec son château Laroche, valeur sûre des côtes-de-bourg. Un vin composé de merlot (74%), de cabernet-sauvignon et d'une pointe de malbec (3%), passé douze mois en barrique. Le bouquet, naissant mais déjà charmeur en diable, associe les fruits secs, les fruits rouges juste cueillis sur l'arbre et un délicat boisé vanillé et épicé. La bouche: beaucoup de volume et de gras, une puissance certaine, construite sur des tanins fermes et un boisé parfaitement intégré, et une fine fraîcheur pour donner de l'allonge et de la vitalité. Un vin des plus complet, bâti pour durer.

Vendanges à l'aube, voire de nuit, pour limiter l'oxydation des moûts, macération préfermentaire à froid pendant cinq à six jours pour fixer couleur et arômes, fermentation à basse température, macération de dix jours à 23 °C, puis élevage court de six mois en barrique: c'est ainsi que le Varois d'origine Roland de Onffroy a conçu ce 2010 de haut vol. La robe est dense et sombre, tirant sur le noir. Après agitation, le nez s'ouvre sur les fruits noirs, les épices et la torréfaction. La bouche s'impose par sa puissance, son volume et sa richesse, encadrée par des tanins qui promettent une bonne garde. Après cinq à huit ans de cave, cette bouteille de caractère fera honneur à un agneau au romarin ou à une daube de boeuf.

De belle dimension, ce très bon classique du secteur déploie des notes toastées et grillées qui enrobent un bon fruit noir et quelques touches d'épices. Large et équilibré, puissant sans dureté, bâti sur des tanins soyeux et fondus, il sera le parfait compagnon de viandes de goût et en sauce.

Voilà un très beau vin qui séduit autant par son prix attractif que par son volume et sa rondeur. On aime aussi ses notes grillées et vanillées et son fruit bien présent. Il coche toutes les cases du vin bien équilibré et bâti pour bien évoluer.

l'usage intelligent de la saignée en cours de vinification a permis d'obtenir un jus d'une remarquable densité, parfaitement élevé en barriques. Cassis, myrtille, mûre et cacao s'entrelacent harmonieusement dans une bouche dense et soyeuse, dotée de tanins fermes mais sans dureté, extraits avec doigté.

Une couleur encre et profonde pour cette cuvée généreusement pourvue en fruits noirs concentrés et mâtinés de vanille. L'aération complète le bouquet de notes plus subtiles de girofle et de violette. Autant d'arômes prolongés par une bouche ample et riche, épaulée par des tanins veloutés et par un beau boisé épicé qui épousent une longue finale dense et chaleureuse. De longue garde assurément.

Malgré les volumes proposés, cette cuvée offre de millésime en millésime de très beaux vins: rappelons l'exploit d'un 2013 élu coup de coeur. Digne successeur, ce 2015 arbore une robe intense et se parfume de fruits rouges et de merrain vanillé. La bouche, déjà gourmande, dévoile une chair tendre reflétant un raisin mûr à point, soutenue par des tanins d'une belle finesse, boisés et réglissés, qui soulignent sa persistance. Une bouteille facile à marier avec les mets.

"Le château fort de la guerre de Cent Ans et la maison noble d'Ancien Régime ont disparu successivement pour faire place à une belle unité viticole de 30 ha. Les dégustateurs ont une fois de plus fort loué la cuvée Prestige, élevée dix-huit mois en barrique neuve, qui semble tirer son épingle du jeu quel que soit le millésime: ce 2010 a reçu deux étoiles, comme le 2009 et le 2008. Sa robe bordeaux foncé montre encore quelques reflets violets; son bouquet, très harmonieux, séduit par son équilibre entre le raisin mûr et le merrain fin. Chaleureuse, ample, charnue et longue, la bouche s'appuie sur des tanins serrés, mais déjà enrobés, qui permettront de servir cette bouteille prochainement tout en permettant une garde de dix ans."

Ce vaste domaine produit toujours des vins intéressants, d'autant plus grands avec ce millésime solaire que fut 2009. Sa cuvée Prestige est magnifique dans sa robe bordeaux sombre. Son bouquet, très concentré, est encore un peu dominé par la barrique. Le fruit, évoquant les baies noires confiturées, apparaît dans une bouche généreuse, charpentée par de solides tanins. Une grande bouteille de garde. La cuvée principale de la propriété, le 2009 rouge Élevé en fût de chêne (5 à 8 €; 110 000 b.), offre un bouquet plus ouvert, finement boisé, et une chair soyeuse, imprégnée de notes de raisin mûr et bâtie sur des tanins denses et boisés qui n'écrasent pas le vin. On pourra bientôt l'ouvrir sur un agneau au romarin ou sur un magret de canard au miel. Une étoile.

Originaires de Provence, les Onffroy ont su rapidement s'adapter à l'élaboration des vins de Bourg et de Blaye. Sur leur vaste vignoble d'une quarantaine d'hectares, ils sélectionnent deux très belles cuvées. La principale, parée d'une magnifique robe d'un bordeaux sombre presque noir, possède un nez expressif dans lequel le boisé cacaoté laisse percer des senteurs florales et fruitées (baies noires confiturées). Elle montre beaucoup de présence au palais: la saveur est à la fois chaleureuse et fraîche, pulpeuse, charnue. On y retrouve les fleurs et les fruits portés par des tanins denses et réglissés. La cuvée Prestige 2008 rouge (23 à 30 €) paraît plus affinée, avec un boisé très toasté mais qui ne casse pas l'harmonie et la finesse. La bouche ample et bien équilibrée est soutenue par des tanins veloutés. Tout ce que l'on attend d'un côtes-de-bourg. Deux étoiles également.

Ce vaste et ancien domaine viticole est un miraculé. Le château médiéval fut rasé pendant la guerre de Cent Ans. Reconstruit, il fut brûlé durant la Révolution... Rebâti au XX e s., il bénéficie aujourd'hui des équipements les plus modernes pour l'élaboration de grands vins. Pour preuve, cette importante cuvée qui représente la production de plus de la moitié du vignoble et qui n'en reste pas moins de qualité. La robe est d'un rubis attrayant. Le bouquet, déjà expressif, à la fois puissant et délicat, révèle une belle harmonie entre le fruit et le bois. Également équilibré, le palais dévoile un élevage tout en finesse qui fait ressortir la qualité des tanins. Un très bon vin de garde qui devrait s'ouvrir d'ici un à deux ans pour accompagner un gigot d'agneau ou un magret de canard.

Des fruits rouges frais, une touche toastée, une trame puissante, ferme et structurée: ce classique du Bourgeais a du caractère. On l'associera à une belle viande mijotée, une daube provençale par exemple.

Après avoir passé 10mois en fût de chêne, ce 2019 encore dominé par l'élevage laisse progressivement s'exprimer les fruits noirs bien mûrs à l'aération. Franche et boisée à l'attaque, la bouche se montre suave et charnue, bien épaulée par des tanins soyeux, avec une finale chaleureuse, marquée par le merrain. Patience.

Une cuvée assez confidentielle que cet assemblage merlot (55%), cabernet-sauvignon et malbec, passé entre quinze et dix-huit mois en barrique. La robe est profonde, le nez intensément boisé, épicé et grillé. La bouche se montre ronde et charnue, avec toujours ce boisé soutenu en toile de fond, ainsi que de bons tanins fermes. Patience…

vingt-quatre mois en fût pour cette cuvée au caractère bien trempé. Nez concentré et intense de fruits mûrs et de boisé grillé, bouche vigoureuse, chaleureuse et charnue, charpentée par des tanins très denses et un boisé très soutenu: un vin de longue garde assurément.

Originaire du Var, Roland de Onffroy s'est installé en 1994 à la tête de ce vignoble de 35ha situé dans l'aire des côtes-de-bourg. Il propose ici un bordeaux sec intense et flatteur, qui dévoile des parfums de fleurs blanches, de buis et un boisé toasté (quatre mois de barrique). Moelleuse en attaque, la bouche se révèle charnue et veloutée, et même assez opulente en finale. C'est un vin généreux, que l'on appréciera aujourd'hui ou dans deux ans sur un suprême de volaille.

Originaire du Var, Roland de Onffroy s’est installé sur la rive droite de la Gironde où il exploite deux vignobles, l’un dans le Bourgeais, l’autre dans le Blayais. Il signe un 2009 puissant, fruit d’une élaboration savante et maîtrisée: il a recouru à la vinification à basse température et à la macération préfermentaire à froid pour obtenir un maximum d’arômes et de couleur. De fait, ce vin rouge revêt une robe profonde, noir d’encre aux reflets violets. Le nez complexe se déploie en de multiples nuances délicates: le fruit noir (cerise noire, cassis) côtoie les épices douces, le tabac et le chocolat hérités d’un court séjour en fût. L’attaque franche dévoile une matière riche et fruitée, étayée par des tanins encore très fermes. Un ensemble robuste, à laisser vieillir trois ans.

Le cuvier du château Monseigneur, conçu en 1987, est l'un des plus beaux et performants d'Aquitaine, doté des techniques oenologiques les plus modernes. Le producteur, originaire du Var, a utilisé la macération pré-fermentaire à froid des rosés provençaux vinifiés à basse température pour ses vins rouges bordelais afin de fixer couleur et arômes. Ce 2008 se pare en effet d'une belle robe rouge foncé et dévoile un fruité intense, légèrement vanillé par les six mois de barrique. Douce en attaque, la bouche se révèle elle aussi bien fruitée et s'appuie sur des tanins encore un rien austères et une pointe d'acidité en finale, le gage d'un bon vieillissement en cave (deux à trois ans).