Château Mignan

Élevé en cuve et fût, voilà un minervois complet et savoureux. Très épanoui dès l'olfaction, le bouquet de violette, de cassis et de chêne parfume une bouche sensuelle, ronde, suave, vanillée en finale et structurée en douceur par des tanins bien enrobés. Du charme à revendre et une harmonie sans faille.

«Une extraction maximale», indique le vigneron pour ce 2023 né de syrah et de grenache noir. Bien lui en a pris! Les jurés sont conquis par ce rouge voluptueux, très soutenu de robe, aux senteurs à la fois mûres et fraîches de fruits rouges en confiture, d'épices et de garrigue. Des tanins ronds et fins soutiennent une bouche pulpeuse, à la sucrosité affirmée, qui donne à croquer un fruit riche, savoureux, teinté de plantes aromatiques dans une finale longue à souhait. Du Languedoc en bouteille.

Élevé en cuve et fût, voilà un minervois intense, coloré, aux senteurs chaleureuses de cerise noire et d'épices. Une matière pleine s'épanouit dans un palais gras et accueillant, rehaussé de tanins enrobés et chocolatés. Un vin riche et harmonieux qui mérite une viande mijotée.

Une cuvée d'une rare régularité qui nous revient en pleine forme dans ce millésime frais. Des notes épanouies de cassis, de fleurs et de vanille parfument une bouche décontractée, à la fois ronde et tonique, bien élevée et relevée de tanins fermes et joliment extraits. On le laisse patienter en cave une paire d'années.

Deux étoiles de plus au compteur de cette cuvée née de vignes de 45ans. D'une robe profonde émergent des arômes plaisants de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le palais en impose par sa chair, son gras et sa structure tannique affirmée, à la mesure de l'ensemble. Puissant, long, taillé pour la garde, c'est un bel ambassadeur de l'appellation.

Une cuvée qui a fait l'objet d'une extraction "maximale", d'où cette robe noire et opaque d'une profondeur pas courante. Un boisé frais signe un élevage partiel en fût qui n'étouffe pas le fruit (noir). De beaux tanins enrobés cadrent une matière dense et crémeuse imprégnée d'épices douces, de cassis et de mûre. Long et concentré, un minervois cossu conçu pour la garde.

Pech Quisou, un lieu-dit, qui nous revient en grande forme dans ce millésime généreux. Une longue extraction a enfanté un rouge dont la puissance se manifeste dès le nez: doux effluves de fruits rouges en confiture, de pruneau et de cannelle. Des tanins sérieux mais enrobés soutiennent une bouche impressionnante de volume, de richesse mais aussi de fraîcheur. Rien ne manque à ce grand rouge qui réclame seulement de la patience.

Deux étoiles de plus au palmarès déjà étoffé de ce domaine d'une très louable régularité. La robe noire donne le ton d'une syrah (60%) concentrée, vigoureusement extraite en cave, au nez ensoleillé de fruits très mûrs, d'épices et de vanille. Riche, grasse à l'attaque, fermement structurée par des tanins carrés, la bouche offre de bien belles promesses d'avenir. À laisser en cave.

Une longue cuvaison, une extraction maximale, un élevage en cuve et en fût et des raisins (grenache et syrah) manifestement bien mûrs ont forgé le caractère de ce rouge concentré, haut en couleur, au nez généreusement boisé mais nuancé de fruits surmûris, de garrigue et d'orange amère. La même sensation de concentration et de plénitude s'impose dans une bouche musclée, aux tanins bien enrobés par l'élevage et par une matière à la mesure de l'ensemble. Un bien bel édifice qui réclame de la patience.

La cuvée Pech-Quisou (la colline de Quisou) succède à l'Œil du Temps déjà doublement étoilée l'année passée. La syrah (50%) impose sa couleur sombre et son nez expressif qui décline les fruits noirs, la tapenade et le sous-bois. Le grenache ajoute sa rondeur capiteuse à une bouche d'une maturité accomplie, dotée de tanins fondants.

Les Trois Clochers, ce sont ceux des villages voisins que l'on voit depuis la cave. Une longue macération de syrah, grenache et carignan a donné naissance à un rouge coloré, au nez retenu mais agréable qui intègre harmonieusement l'élevage. À une attaque ronde et charnue, succède un milieu de bouche plus ferme, resserré autour de tanins encore carrés mais prometteurs. Du caractère, de la structure: on lui prédit un bel avenir.

Sur l'étiquette, quatre mots latins «terra, labor, homo, sanguis»: la terre, le travail, l'homme, le sang. Le programme du vigneron, en quelque sorte. Ajoutons le raisin, ici de vieilles vignes: la syrah (50%), le carignan (30%) et le grenache. Ce 2015 est le fruit d'un travail acharné et le résultat est à la hauteur des espérances. Son bouquet associe les fruits rouges cuits à d'intenses senteurs empyreumatiques liées à élevage partiel en barrique: on respire des effluves de pain grillé nappé de confiture. La bouche, à l'unisson, se montre onctueuse, suave, gourmande et charmeuse, tout en laissant une impression de puissance. La finale est marquée par la fraîcheur de la griotte.

Sur l'étiquette, des symboles égyptiens: le vent, l'eau, la terre et le soleil. Ces quatre éléments ont connu une conjonction favorable qui a permis à la syrah, au grenache et à quelques souches de carignan de produire un bon fruit et de s'entendre à merveille pour mettre en avant ce beau vin ténébreux, aux arômes de fruits bien mûrs. Rond en attaque, il se déploie avec puissance et chaleur sur des tanins aux accents de cuir de Russie, parfaitement patinés par un élevage en fût bien maîtrisé. Sa matière dense se teinte en finale d'une touche de prune à l'eau-de-vie.

Né sur la colline (pech) Quisou et bâti sur le triptyque carignan-grenache-syrah en proportions sensiblement égales, ce vin ténébreux et éclatant de jeunesse libère des arômes exubérants de vanille, d'épices et de réglisse et évoque des tartines de pain grillé nappées de confiture de cerises trempées dans un chocolat chaud. Il fait l'apologie d'un élevage maîtrisé, en symbiose parfaite avec l'expression de son terroir. Sa matière concentrée et ample permettra une dégustation immédiate tout en autorisant la garde.

Né sur la colline (pech) Quinsou et bâti sur le triptyque carignan-grenache-syrah en proportions sensiblement égales, ce vin ténébreux, qui brille d'un bel éclat grenat, libère des arômes exubérants de vanille et de réglisse. Franc à l'attaque, il dévoile des notes de cerise confite ou macérée dans l'eau-de-vie; son élevage parfaitement maîtrisé met en valeur une matière jeune et ample qui laisse transparaître son terroir, pour offrir un vin expressif et concentré.

Les Trois Clochers sonnent à la volée pour annoncer le retour du château Mignan parmi les «élus» de La Livinière, mais aussi de l'appellation voisine avec son minervois 2012 blanc Pech Quisou (5 à 8€; 10000b.), qui obtient une étoile. Toutefois, c'est ce rouge 2011 en robe pourpre cardinal qui est consacré par le jury. Il sort du «conclave» du Guide auréolé de deux étoiles pour son bouquet de vanille et pour son palais débordant de fruits (cassis et framboise) enrobant des tanins denses et chaleureux, tandis que la finale persistante nous transporte au firmament.

"De la cave, on distingue les trois clochers des villages voisins. Sous cette triple protection, syrah, grenache et carignan donnent naissance à ce vin à la carrure ""triple XL"". Drapé dans une tenue d'un violine intense et soutenu, ce 2010 dévoile au nez des notes de moka, de cerise et de vanille. La bouche s'impose par ses tanins fondus, par son volume et sa rondeur. Une cuvée armée pour durer et pour voyager: ""Un grand vin destiné aux marchés internationaux"", imagine un dégustateur sous le charme. À noter: le vignoble est en conversion vers le bio."

En 1946, confiant en l'avenir, l'aïeul créait le château de Mignan. On a toujours ici un combat d'avance, et Christian Mignard vient d'opter pour la culture biologique. Ce 2007 s'appuyant sur la trilogie syrah, grenache, carignan, exprime des notes de bigarreau bien mûr. Ces arômes se retrouvent dans une bouche chaleureuse et élégante, d'une grande ampleur. Un vin «extraordinaire et racé», conclut un dégustateur. Que dire de plus, si ce n'est conseiller une côte de bœuf grillée sur les sarments pour l'accompagner.