Château Lalis

Habitué du Guide, le château signe cette cuvée dominée par la syrah (80%), haute en couleur et en saveurs, issue d'une longue cuvaison. Le nez, à la fois intense et raffiné, délivre un fruit pur et mûr (cassis, mûre et fruits compotés). La bouche confirme ces belles dispositions: texture veloutée, tanins soyeux, gourmandise et clarté du fruit, le tout porté par une juste fraîcheur. Une élégance qui aura unanimement séduit le jury.

Une robe pourpre bleutée habille très joliment cette syrah (80%) qui a bien d'autres atouts: ses parfums expansifs de cassis, de violette et de tapenade sur fond de graphite, et sa chair pleine, pulpeuse, animée d'une très agréable sucrosité et parfaitement structurée par des tanins fermes qui ne tarderont pas à se détendre. La finale, sur la menthe poivrée, rafraîchit idéalement l'ensemble. Un corbières très ancré dans son terroir, dont l'avenir s'annonce radieux.

Les grenaches, noir (80%) et gris, complétés d'un peu de carignan, sont l'âme de ce vin d'un rose tendre cristallin, au nez d'une grande finesse, discrètement fruité, minéral et empyreumatique. La bouche s'impose par son ampleur, sa densité et sa longueur. De la personnalité.

Né de parcelles situées sur le tracé du GR36, cet excellent rouge fait la part belle au grenache noir (80%). On en retient les arômes chaleureux de fruits compotés, de tabac et de sous-bois, puis la bouche élégante, déliée, posée sur des tanins de soie. Un corbières soigné, ensoleillé et détendu, à croquer sur une viande rouge juteuse.

La robe dense et le nez concentré, imprégné de cerise noire à l'alcool, de cassis et de tapenade, annoncent un palais cossu, charnu à l'attaque puis structuré par des jeunes tanins encore fougueux. Un vin sérieux issu d'une vendange manifestement bien mûre et dont l'avenir est assuré.

Un blanc original et percutant, à base de maccabeu, finement boisé, mais dont on retient surtout la vigueur et la fraîcheur des arômes de zest de citron. Le fût apporte un supplément de chair à un palais éclatant, tonique, porté par une belle fraîcheur et prolongé par un long trait salin en finale. Un corbières qui mérite les meilleurs crustacés.

"Philippe Estrade, après dix ans passés à la tête du domaine familial, est maintenant un vigneron averti qui a pris la mesure de l'exploitation et de son potentiel. Déjà remarqué l'an passé, il revient avec deux nouvelles cuvées. Ce rouge du lieu-dit Les Petits Moulins planté de vignes de syrah (70 %), de carignan (20 %) et de grenache se distingue par son fruité intense aux notes de cassis et de poivre, net, sans boisé, expression du seul raisin. Entière et gracieuse, la bouche fait preuve d'un équilibre parfait, et dévoile des arômes friands. Le 2011 rosé Choryphée (5 à 8 €; 7 000 b.), une étoile, présente un bouquet discret et une bouche singulièrement ronde et épicée."

Un nouveau venu dans le Guide: Philippe Estrade. Œnologue et conseiller viticole, il ne pouvait délaisser les vignes familiales. L’envie de créer son propre vin et de mettre en pratique son savoir l’a poussé, en 2002, à reprendre en main ce domaine de 30 ha. Il signe ici une cuvée qui n’a qu’un seul défaut: son caractère confidentiel. Les reflets violets de sa robe traduisent une forte proportion de syrah (70 %). Sa palette aromatique captive par sa diversité: le pruneau et la myrtille y côtoient la fraise, la garrigue avec son laurier, et une touche beurrée. En bouche, ce 2009 n’a rien de massif ni d’exubérant, misant sur ses tanins parfaitement policés et la délicatesse de son boisé. Une bouteille d’une grande finesse à apprécier dès maintenant avec des plats mijotés ou des pâtes à la viande.

Une robe profonde aux nuances grenat, un nez joliment évolué de liqueur de fruits rouges et d'épices orientales, l'entame est prometteuse. Le pain d'épices infuse une bouche charnue, suave et concentrée, étayée de tanins très décontractés. Un rouge fondant et ensoleillé qui devrait plaire à beaucoup. Parfait sur un magret rosé.

Le GR 36 traverse le vignoble qui a enfanté ce 2018 à point. À une robe aux légers reflets tuilés, répond un nez épanoui, complexe et intense qui passe en revue les fruits noirs confits, le Zan, la violette et l'olive noire. Une attaque soyeuse ouvre sur un palais de bon volume, parfumé de bout en bout, ourlé de tanins fondus qui laissent le souvenir d'une rouge déjà à maturité.

Tout est de bon goût dans ce rosé à peine teinté, depuis le nez, fin, fruité (fraises, groseilles) et légèrement grillé, jusqu'à la bouche, tendre, épicée, tendue par une jolie acidité. Léger et gouleyant.

Briac est le nom de la parcelle située au pied de la montagne Alaric qui a vu naître ce vin. Mourvèdre et grenache vinifiés en macération carbonique, cela donne ce nez à la fois solaire et fringant de fruits en confiture (cerise, mûre) relevé de laurier. La gariguette, la framboise et les épices (muscade, poivre) s'invitent dans une bouche intense, capiteuse mais alerte, qui peut compter sur de beaux tanins fermes et sans austérité. Du relief, de la tenue et du soleil dans ce rouge à boire ou à laisser mûrir en cave.

une cuvée élevée en fût qui fait la part belle au grenache (80%). Le nez en tire des notes de fruits noirs bien mûrs, de bourgeons de cassis et des touches boisées. Ronde et charnue à l'attaque, la bouche offre une belle maturité de fruit, des tanins fins et croquants et ce qu'il faut de fraîcheur. Un vin long, solaire et harmonieux.

La syrah (80%) joue les premiers rôles dans l'assemblage de ce corbières à la robe profonde. Intense, le nez met en avant les fruits rouges compotés, la cerise, le pruneau, nuancés d'une touche de truffe. Après une attaque suave, les tanins entrent en scène, denses mais policés. La finale chaleureuse et épicée donne à l'ensemble sa personnalité.

La cuvée haut de gamme du domaine, issue des terroirs argilo-calcaires de la propriété, met en valeur la syrah (80%), le grenache et un soupçon de mourvèdre faisant l'appoint. Une longue cuvaison suivie d'un élevage de douze mois en barrique lui ont apporté de la complexité, des arômes épicés qui se marient aux notes de fruits noirs. L'attaque est ample et souple, et les tanins du boisé soulignent sa longue finale.

Fondée à la fin du VIIIes., l'abbaye bénédictine de Sainte-Marie d'Orbieu, à Lagrasse, accueille de nouveau une communauté monastique, depuis 2004. Elle a toujours son vignoble, exploité par Philippe Estrade. Après s'être distingué en rouge, ce dernier a soumis aux jurés une petite cuvée de blanc baptisée «À l'image de la vigne» (traduction du latin Sicut vitis). Une bouteille originale par sa composition (du macabeu et un soupçon de muscat), par sa vinification en barrique et par les sensations qu'elle procure. Avec son joli boisé épicé, c'est un vin flatteur et élégant. Un vin de messe que les laïcs pourront apprécier avec des tapas légèrement relevées ou avec une anchoïade.

élevé sous bois, un vin évolué dans sa robe, dans sa palette complexe (tabac, café, sous-bois, amande, datte, fruits confiturés) et dans sa bouche ronde et suave, aux tanins fondus.