CHÂTEAU LA TULIPE NOIRE

2016

rosé tranquille 15 à 20 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Créé en 2009 par la jeune oenologue Audrey Baccino qui y a aménagé un chai, ce domaine réunit des parcelles situées entre Carqueiranne et La Crau (10 ha), exploitées en bio. En étroite collaboration avec son père Alain, Audrey Baccino suit aussi le domaine familial de Peirecèdes, situé sur le terroir de Pierrefeu-Cuers.

L'avis du Guide Hachette des Vins

L'originalité de cette cuvée saumon clair ? La forte proportion de tibouren (80 %, avec le grenache en complément), cépage qui fait le plus souvent l'appoint dans les assemblages. Le nez, expressif et frais, marie le pamplemousse, l'ananas, le kiwi et autres fruits exotiques. La reine-claude s'ajoute à ce cocktail de fruits dans un palais plutôt rond et gras. Un rosé flatteur.

Détail du vin Château la tulipe noire

Garde :

2017 - 2018

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.