Château Haut Cabut

Un pur merlot bien campé sur un bon fruit rouge, des notes d'épices et de vanille; la bouche souple, les tanins élégants ne sont pas avares de parfums, entre fruits noirs et cerise juteuse. Un vin élégant et racé, de pleine réussite, qui donne une savoureuse image de l'appellation.

Bien parfumé, paré de notes d'épices douces et de fruits noirs confiturés, ce vin séduit d'emblée. On aime aussi sa bouche ample et charnue, portée par des tanins mûrs et soyeux et par une longue finale. Un ensemble très harmonieux, avec aussi une belle fraîcheur.

Traditionnellement élevé en barriques durant 18mois, ce merlot dominant ravit par ses arômes gourmands de fruits rouges et d'épices douces, sa bouche ample, intense, corsée, persistante et parfaitement proportionnée, qui s'appuie sur un boisé mesuré très agréable et des tanins extraits avec doigté.

Si ce cru porte le nom du chef de l'arrière-garde de l'armée de Charlemagne qui serait passé à Blaye, il est loin de rester à l'arrière-garde des dégustations... Régulièrement étoilé dans le Guide et même coup de coeur, il remporte cette année la plus haute distinction. Les jurés ont apprécié sa robe bordeaux à reflets noirs, son bouquet intense de fruits rouges (griotte) et de moka. Les flaveurs sont en parfait accord avec le nez, accompagnées d'une matière riche et de tanins puissants, mais agréables. Un vin de garde qui s'associera avec de nombreux mets. Le Grand Vin rouge 2000 (15 à 23€), élevé dix-huit mois en fût, est cité.

Si Montfollet collectionne les coups de cœur, il le faisait en rouge jusqu'à présent; cette année, son incontournable cuvée Le Valentin s'illustre en blanc. Un assemblage des deux sauvignons (80% de blanc) et du sémillon à l'origine d'un vin épatant d'harmonie et d'élégance. Au nez, un boisé fondu aux accents toastés accompagne d'intenses notes de pêche blanche et de fruits exotiques mûrs. En bouche, même mariage heureux du bois et du fruit, beaucoup de gras et de densité, beaucoup de fraîcheur aussi et une longue finale pleine d'énergie. À réserver pour un mets délicat.

Assemblage classique de merlot (70%), cabernet-sauvignon (20%) et malbec, ce 2013 a fait l'unanimité par sa robe grenat profond comme par son bouquet tout en fruits frais mâtinés d'épices. Le palais n'est pas en reste et confirme les premières sensations de fraîcheur et de fruité intense. La structure est bien en place, bâtie sur des tanins ronds et fins. De la densité, de la profondeur, du dynamisme, voilà un vin complet et déjà fort aimable.

Bruno Martin est un habitué des coups de coeur avec son Roland La Garde. En 2002, il a acquis dans Blaye une propriété située sur une colline, qu'il a appelée Sainte-Luce-Bellevue pour son point de vue sur la Gironde. Eh bien c'est elle qui décroche le coup de coeur cette année. Elle a donné un très grand vin de garde, puissant, complexe (notes minérales, fruits mûrs, merrain très fin), encore un peu sous le bois mais doté d'un énorme potentiel. Le Château Roland La Garde Prestige rouge 2002 (8 à 11 €) reste un grand vin, à la robe sombre, aux arômes de myrtille et de cerise. Les tanins sont un peu fermes, il faudra les attendre deux ou trois ans. Il obtient une étoile.

Cette cuvée significative (5ha) est très régulièrement retenue par nos jurys. En 2000 elle fait mieux puisqu'elle décroche un coup de coeur grâce à une magnifique dégustation. Parée d'une somptueuse robe bordeaux sombre à reflets rubis et noirs, elle laisse son bouquet fin et élégant exprimer la myrtille, les épices, le merrain vanillé et fondu. Riche et concentrée, elle offre une saveur de fruits confits et des tanins raffinés et persistants. Déjà séducteur, ce vin remarquable est très prometteur pour les sept à huit prochaines années. Une grande bouteille à un prix raisonnable.

En 1997, Bernard Magrez a acheté à des Danois cette propriété commandée par un château néoclassique du XIX e s. Il s'est attaché à moderniser le cuvier et a porté la capacité des chais à un millier de barriques. Vingt mois d'élevage en fût ont apporté la touche finale à ce vin d'un rouge soutenu, dont le nez complexe mêle les fruits (mûre, prune), le pain grillé, les épices et le café. Les tanins puissants mais non dénués d'élégance se fondent dans la chair grasse et ronde, empreinte d'un boisé vanillé et de flaveurs de pruneau confit. Trois ans de garde permettront à cette bouteille d'atteindre sa meilleure expression.

Les Dubois possèdent 80ha et élaborent différentes cuvées. Coup de coeur dans le millésime précédent, la cuvée Prestige 2000 (30 à 49F) obtient deux étoiles et peut être achetée les yeux fermés. Cette autre cuvée l'emporte haut la main dans le grand jury. Elevé en fût, ce vin affiche de réelles ambitions et parvient à ses objectifs, comme le montre son développement au cours de la dégustation. Une très belle robe grenat est suivie d'un bouquet charmeur, où se fondent des arômes toastés et des notes de fruits rouges. Savoureux, chaleureux et velouté, le palais est tout aussi expressif. Très prometteur, ce 99 méritera d'être servi d'ici deux à cinq ans sur des mets de caractère.