Château De Callac 2016 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2020
Toujours fidèle au merlot (75 % de l'encépagement), Mathieu Gufflet propose un vin encore jeune, dont le bouquet ne s'est pas complètement ouvert, mais qui laisse entrevoir son futur caractère à travers des notes de fruits rouges. Pleine et ample, la matière demande un peu de temps pour intégrer parfaitement sa large structure.
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Détails du vin
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Le Château De Callac 2016 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2020 du Guide Hachette Vins.
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93 600 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2023 - 2028 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 17 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Fromages / Gibiers / Viandes blanches.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2023 - 2028
- Production
- 93 600 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 16 à 17 °C
- Producteur
- CH. DE CALLAC
- Fiche du producteur
- Appellation
- Graves
- Fiche appellation
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Toast, amande fraîche, agrumes et cire d'abeille, voilà un sauvignon blanc (80%) qui ne manque pas de nuances. L'élevage en fût donne un supplément de rondeur et de texture à une bouche dynamique qui a su préserver ce qu'il faut de tension dans ce millésime solaire. La finale, sur le bourgeon de cassis discrètement vanillé, souligne la justesse de l'élevage.
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Ancien consultant, Mathieu Gufflet a changé de vie en rachetant ce domaine qui couvre 38ha, non loin de Barsac et de Cérons. Le terroir argilo-calcaire a dicté l'encépagement: 65% de merlot, complété par les deux cabernets. Ce vin justifie ce choix, tant par sa robe grenat sombre que par son bouquet très ouvert, bien fruité malgré l'élevage d'un an en barriques (neuves pour la moitié): il mêle les fruits rouges, notamment la fraise des bois, à une touche de grillé. Franc et ample, voire opulent, le palais finit sur un beau retour fruité et grillé. Ses tanins soyeux autorisent une consommation prochaine, tout en permettant quelques années de garde.
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Une robe intense et un bouquet centré sur la mûre, avec des touches grillées et réglissées. Dans le même registre, le palais souple et frais, soutenu par un fin boisé, est lui aussi fort plaisant.
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un heureux mariage du fruit et du bois dans ce vin ample et suffisamment tannique pour bien évoluer. Il demande à s'ouvrir.
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Le vigneron
CH. DE CALLAC
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
L’appellation Graves
Le terroir est si renommé qu'il est un des rares à avoir donné son nom à une appellation. Situé sur la rive gauche de la Garonne, limité au sud-ouest par la forêt des Landes, il est constitué de terrasses de galets et de graviers modelées en croupes. Au Moyen Âge, c'était le vignoble de Bordeaux, qui fournissait la plus grande partie ...
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