Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Après douze années d'efforts, Sylvain Bois, jeune vigneron de la trentaine, a doté en 2012 son domaine d'une cuverie flambant neuve. Ses lombaires lui disent merci, les raisins aussi, car une cuverie bien conçue signifie moins de fatigue mais aussi des grappes et des moûts mieux traités. Cette roussette issue du coteau de Chambon est la cuvée phare du domaine, distinguée dans le Guide pour son exubérance aromatique, marque de fabrique. Le nez se montre à la hauteur de cette réputation, évoquant les fruits exotiques et les fleurs. La bouche, franche et fruitée, équilibrée et acidulée, est friande – « un vin de plaisir », dit le jury. Même distinction pour le chardonnay 2012 (13 000 b.) qui séduit par sa vivacité, soulignée par des arômes d'agrumes et de citron vert. Le pinot noir Coteau de Chambon 2012 (5 300 b.), frais, fruité et simple, est cité pour son nez de cerise et de cassis.
Détail du vin Caveau sylvain bois
Garde :
-
Production :
4 800 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
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Qualificatif d'odeurs venues de la parfumerie et comprenant, entre autres, la vanille, l'encens, la résine et le benjoin.
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