CAVEAU DU TERROIR

Chardonnay 2003

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Chez les Peltier, trois générations de vignerons veillent chacune à leur manière au devenir de la vigne et du vin, et c'est ainsi de père en fils depuis 1938. C'est Philippe qui, à trente-deux ans, tient les rênes sous le regard de Jean-Claude, soixante-trois ans, et de Pierre, quatre-vingt-onze ans. Avec cette attention de tous les instants, le chardonnay a donné un vin jaune d'or qui offre au dégustateur un nez oscillant entre coing et notes minérales. Harmonie, profondeur, richesse: les qualités de la bouche sont à la hauteur des espérances olfactives.

Détail du vin Caveau du terroir

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.