Cave De Viré Quintaine 2013 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
Ce Quintaine d'un beau jaune vif développe une palette aromatique complexe évoquant le miel, la cire d'abeille et le citron frais. Franche et nette en attaque, la bouche se révèle élégante et bien construite autour d'une matière riche et fruitée. Un ensemble bien typé.
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Détails du vin
-
Le Cave De Viré Quintaine 2013 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
-
32 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 11 à 13 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : brochet au beurre blanc.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 32 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 11 à 13 °C
- Producteur
- CAVE DE VIRÉ
- Fiche du producteur
- Appellation
- Viré-clessé
- Fiche appellation
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- blanc effervescent
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Née en 1928, la cave de Viré a su faire évoluer son outil de production. Elle a notamment encouragé ses adhérents à passer à une viticulture plus raisonnée en sectorisant les terroirs et en mettant en place une traçabilité totale au chai. Issu de chardonnay de Quintaine, ce vin attire l'oeil par sa couleur or vif et éclatant. Discret à l'approche, il offre ensuite de délicates senteurs de fruits mûrs et de menthe fraîche. Souple et rond, le palais dévoile une structure ample soulignée d'un trait d'acidité. Sa finale fraîche le destine à un produit de la mer, à des filets de rouget au fenouil par exemple.
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- blanc effervescent
La coopérative de Viré en Mâconnais élabore son crémant de A à Z (au moins quinze mois sur lattes). Celui-ci part d'un bel envol, sur des bulles fines formant un anneau d'un or blanc lumineux. Le nez expressif prend des nuances de fruits exotiques (chardonnay à 100 %). La structure est ronde et affirmée, et le fruit ne quitte pas la bouche jusqu'en finale. Un crémant plein de charme à déboucher sur la galette des rois.
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CAVE DE VIRÉ
Le Virolis 2006
- blanc tranquille
Née en 1928, la cave de Viré a su faire évoluer son outil de production (modernisation des chais) mais également ses pratiques viticoles (agriculture raisonnée, sectorisation, traçabilité...). Ce Virolis vert à l'oeil développe une expression aromatique intense alliant les fleurs, les agrumes et la minéralité. Des notes mentholées viennent compléter cette palette dans une bouche équilibrée et élégante. Un fromage de chèvre local fera un compagnon idéal. Les Vieilles Vignes 2006 obtiennent une citation.
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CAVE DE VIRE
Viré d'Or 2003
- blanc tranquille
Cette cuvée est le fruit de l'esprit coopératif qui règne dans cette cave: des vignerons volontaires ont réservé chacun 10 a des plus vieilles vignes de leur exploitation qu'ils ont vendangées manuellement. Puis Jean-Claude Janin, le maître de chai, a porté une attention particulière à cette cuvée, élevée en fût avec une filtration légère. Voici le résultat: d'un or vert pâle très brillant s'échappent de nombreux effluves fruités (pêche blanche, abricot, citron vert) qui laissent ensuite la place aux fruits secs et au miel. L'équilibre en bouche est atteint et penche vers une suavité typique des 2003. La finaleest marquée par des notes minérales qui signent son origine.
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CAVE DE VIRE
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Le vigneron
CAVE DE VIRÉ
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Viré-clessé
Les villages de Viré et de Clessé se situent entre Tournus et Mâcon. Première appellation communale issue des mâcon-villages, viré-clessé exprime sa personnalité au sein de ce vignoble : elle produit exclusivement des vins blancs à partir du cépage chardonnay, vins d'une belle structure et d'une grande richesse. La mention « grand vin ...
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