BOIZEL

Voilà cent soixante-quinze ans que la maison Boizel est établie à Épernay. Depuis 1973, Évelyne Roques-Boizel dirige cette société qui a formé en 1994 le groupe BCC avec Philippe Baijot et Bruno Paillard. Cuvée de prestige millésimée, Joyau de France passe par le bois et assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. Ce grand millésime a fait l'unanimité. Les dégustateurs ne tarissent pas d’éloges sur son nez mûr aux arômes torréfiés évoquant le café et la noisette grillée. Ils louent aussi sa matière («un très beau fond de vin»), son palais encore vif et élégant, sa finale longue et fraîche: «un régal». Le rosé Joyau de France 2000 (60 à 76 €) obtient lui aussi trois étoiles. Il marie deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay et a connu le bois. Le jury salue «son nez extraordinaire, en perpétuelle évolution», sa montée en puissance sur les fruits mûrs, son palais à la fois dense et tout en finesse, où puissance rime avec élégance. À déboucher à l’apéritif pour le finir au repas. (NM)

Souvent décrié, ce millésime a révélé ses qualités en Champagne, notamment pour le chardonnay, témoin ce blanc de blancs qui, après de longues années en cave, affiche une robe or jaune toujours animée d'une bulle dynamique. Flatteur au nez, il déploie toute une gamme d'arômes évolués, beurrés, briochés, torréfiés, avec une note de sous-bois, qui s'allient à des nuances compotées dans un palais élégant et long, encore frais. Un grand millésime très bien conservé.

Le chardonnay présent à hauteur de 50% (avec les deux pinots en appoint) marque de son empreinte ce millésimé au parfum de fleurs blanches d'une rare délicatesse. Vive et franche en attaque, la bouche accentue le plaisir, déployant des notes d'acacia, de fruits blancs et d'épices. Une très belle composition qui s'appréciera avec le temps.

Composée de deux tiers de pinot noir pour un tiers de chardonnay, cette cuvée de prestige millésimée avait fourni un 1996 mémorable. Le 2000 n'a rien à lui envier. La robe or intense est parcourue de bulles fines. D'une grande intensité, le nez s'ouvre sur des notes subtiles de tilleul, de fleurs blanches, de fruits mûrs, d'épices, de fumé et de grillé, arômes auxquels s'ajoutent en bouche des touches de réglisse et de cire d'abeille. Complexe, ce millésime enchante aussi par sa droiture, par sa fraîcheur préservée qui lui confère élégance et superbe longueur. Une maturité accomplie.

Discret au nez, harmonieux en bouche, ce pinot noir brille par sa finesse et sa longueur.

Né des trois cépages champenois (70% de raisins noirs, dont 55% de pinot noir) et de trois années, ce brut or jaune fera un excellent ambassadeur de la maison. Minéral au premier nez, il s'ouvre sur des arômes printaniers de verger en fleur, d'herbe fraîche, avec des nuances de fruits jaunes et d'amande. Puissant, il est tendu par une acidité parfaite qui souligne ses arômes de bonbon acidulé, de violette et de noyau. Sa finale minérale et citronnée laisse une impression d'harmonie.

Né des 3 cépages champenois (pinot noir 50%, chardonnay 40%, meunier 10%), cet extra-brut offre une expression aboutie d'un millésime coté. La robe? «Jaune d'or 2012!» Le nez? Profond, subtilement biscuité, torréfié (la meringue sortant du four), avec de la minéralité, du fruit blanc et du fruit exotique acidulé. Après une attaque élégante et tonique sur les agrumes confits, le palais monte en puissance pour finir sur des notes de pralin et de cacao. Un champagne généreux avec délicatesse.

Une fois de plus, la maison offre un superbe millésimé, issu de l'année 2008, très cotée en Champagne. Mi-pinot noir mi-chardonnay, ce brut affiche une robe or pâle parcourue de fines bulles. Le nez monte en puissance, sur des notes de fleurs, d'agrumes et de brioche. D'une belle complexité, la bouche brille par son équilibre et par sa longue finale marquée par un retour des agrumes.

Cette maison restée familiale, est dirigée depuis 1973 par Évelyne Roques-Boizel. Elle signe un 2000 vinifié en fût ancien, comme au début du XX e s. Le pinot noir (50 %) et le chardonnay (40 %) sont prépondérants dans l'assemblage de ce vin remarquable d'expression et d'équilibre, mêlant au nez des notes de beurre et de caramel. La bouche, d'une belle franchise, dévoile une palette aromatique gourmande évoquant la pâtisserie et la noisette. Un champagne de repas, qui ne déparera pas une poularde aux ris de veau et aux champignons. Originaire de la Côte des Blancs, le blanc de blancs (23 à 30 €), issu des récoltes 2005 et 2004, porte la signature du chardonnay avec ses arômes d'agrumes (citron) et sa fraîcheur: une étoile. Enfin, le rosé (23 à 30 €), est cité pour sa puissance et son fruité. (NM)

Créée en 1834, cette maison est toujours pilotée par une descendante du fondateur, mais elle a rejoint le groupe BCC en 1994. La cuvée Joyau de France, qui est son haut de gamme, est passée par le bois. Dans l'assemblage, le pinot noir l'emporte légèrement (55 %) sur le chardonnay. Puissant, tant au nez qu'en bouche, ce champagne d'un grand millésime a gardé une étonnante jeunesse. Il offre des arômes grillés, persiste en bouche et apparaît parfaitement dosé. (NM)

Fondée en 1834, cette maison est toujours conduite par une Boizel, avec la participation du groupe BCC. Elle réalise une belle prestation avec trois cuvées sélectionnées. Cette Réserve est la préférée. Elle assemble 70 % de pinots (dont 55 % de pinot noir) au chardonnay. Fin et beurré au nez, c'est un champagne à la fois délicat et riche, qui devrait convenir aussi bien à l'apéritif qu'au repas. A peine dominée par le pinot noir (55 %, le reste en chardonnay), la cuvée Joyau de France 95 (38 à 46 €) a connu le bois; elle mêle les fleurs et un fruité d'agrumes à des notes grillées plus évoluées; elle obtient une étoile pour sa fraîcheur ample et son équilibre. Même élevage partiellement sous bois pour le Grand Vintage 96 (23 à 30 €), un champagne privilégiant aussi les noirs (70 %). Il est cité. (NM)

Créée en 1834, la maison est toujours conduite par les Boizel, lignée champenoise au service du vin depuis le XVII e s. Elle s'est associée au groupe BCC. Ce 96 est issu de 60% des deux pinots et de 40% de chardonnay, 7% du vin passant par le bois. Le coup de coeur n'est pas loin, écrit un dégustateur à propos de ce champagne évolué, en lui reconnaissant une oxydation bénéfique. Deux étoiles encore pour le Joyau de France 91 (30 à 38€), assemblage de pinot noir (70%) et de chardonnay vinifié dans le style du précédent, apprécié pour sa complexité (fruits secs, croûte de pain, fumé, boisé, citron...) et sa surprenante fraîcheur. Une étoile pour le rosé (15 à 23€), issu de noirs à 90%, léger, fruité et long. (NM)

Cette maison, fondée en 1834, constitue depuis 1994 l'un des maillons du groupe BCC. Le brut Réserve est une cuvée classique pinot-chardonnay (70-30) très complimentée pour ses arômes et ses saveurs de moka torréfié, de fleurs capiteuses et pour sa finale longue. Deux étoiles à nouveau pour le Joyau de chardonnay 89 (38 à 46€), un champagne qui a atteint son apogée, empyreumatique, fortement construit, intense et long. (NM)

issu des trois cépages champenois, un rosé d'assemblage à la palette fruitée flatteuse, entre cassis et fruits rouges, à la fois rond et frais.

Des vinifications sous bois, en fût de réemploi, ont été introduites en 1990 et développées par la nouvelle génération, même si la plupart des vins de base sont vinifiés en cuve Inox. Issu de grands crus et de 1 ers crus, ce 2009 vieilli 13 ans sur lies met en avant le chardonnay (60%), complété par le pinot noir. Dosé en extra-brut, il a pour atouts l'intensité et la richesse de sa palette évoluée, qui fait défiler brioche, pain d'épice, fleurs séchées, fruits à l'eau-de-vie ou au sirop. Autres qualités, une puissance héritée de l'année solaire et une fraîcheur préservée, qui souligne la finale acidulée. Parfait pour le repas.

Un brut nature mariant pinot noir (50%), chardonnay (37%) et meunier. Une belle proportion de vins de réserve et un repos de 6 ans en cave en font un champagne généreux, crémeux, aux arômes subtilement évolués (abricot sec, miel, sous-bois, amande grillée, épices).

issu de grands et 1erscrus de la Côte des Blancs, un chardonnay puissant et évolué, dominé par des arômes empyreumatiques (grillé, fruits secs). Frais et minéral en attaque, puis ample et fruité, un rien amer en finale, il est fort bien construit.

donnant une courte majorité au chardonnay (55%, avec les deux pinots en appoint), un brut élégant et long, à la palette flatteuse (fleurs blanches, fruits secs, fruits jaunes, miel).

une palette dominée par les fruits blancs et les agrumes, une bouche gourmande et fraîche, de bonne longueur.

Un rosé d'assemblage associant les trois cépages champenois; 80% de noirs, dont 8% vinifiés en rouge, qui donnent une teinte délicate, corail clair. Le prélude à un nez subtil, entre griotte et fraise, et à une bouche minérale, fraîche et longue, avec un côté crayeux séduisant. Un rosé très élégant, qui frôle les deux étoiles. Parfait à l'apéritif.