BOIZEL

Réserve

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fondée en 1834, cette maison est toujours conduite par une Boizel, avec la participation du groupe BCC. Elle réalise une belle prestation avec trois cuvées sélectionnées. Cette Réserve est la préférée. Elle assemble 70 % de pinots (dont 55 % de pinot noir) au chardonnay. Fin et beurré au nez, c'est un champagne à la fois délicat et riche, qui devrait convenir aussi bien à l'apéritif qu'au repas. A peine dominée par le pinot noir (55 %, le reste en chardonnay), la cuvée Joyau de France 95 (38 à 46 €) a connu le bois; elle mêle les fleurs et un fruité d'agrumes à des notes grillées plus évoluées; elle obtient une étoile pour sa fraîcheur ample et son équilibre. Même élevage partiellement sous bois pour le Grand Vintage 96 (23 à 30 €), un champagne privilégiant aussi les noirs (70 %). Il est cité. (NM)

Détail du vin Boizel

Garde :

-

Production :

400 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Chapeau

Dans la vinification des vins rouges, désigne les pellicules et autres parties solides du raisin qui remontent et s’amassent à la surface de la cuve après quelques jours de fermentation.