Bauchet Père Et Fils Signature blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2015
Une dominante de chardonnay (75 %) dans cette cuvée. Nez ouvert sur les fruits jaunes, bouche fraîche et fruitée : une élégance aérienne.
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Détails du vin
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Le Bauchet Père Et Fils Signature blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2015 du Guide Hachette Vins.
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35 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2014 - 2017 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : pavé de cabillaud rôti.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2014 - 2017
- Production
- 35 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE BAUCHET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Origine
Issue de pinot noir (60%) et de chardonnay, cette cuvée séduit d'emblée par son nez d'abord minéral, qui déploie à l'aération un large éventail d'arômes: agrumes, notes plus suaves de fruits compotés, de noyau, touches évoluées de tabac et de toast. Bien construite, de belle longueur, elle dévoile une attaque souple, une structure étoffée avec de la mâche et finit sur la fraîcheur un peu amère de l'amande.
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Mémoire 2013
Issu de chardonnay majoritaire (75%) et de pinot noir, un brut millésimé très structuré, suave et patiné, grillé au nez et miellé au palais.
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DOMAINE BAUCHET
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BAUCHET
Signature
Ce brut sans année marie la vendange 2018 avec des vins des deux années antérieures et reste 3 ans en cave. Il tire du chardonnay majoritaire (80%, avec du pinot noir en appoint) des arômes élégants d'acacia et de fruits blancs. Nerveux en attaque, plus suave dans son développement, il montre un bel équilibre et un côté gourmand.
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Année tardive de réputation médiocre à Bordeaux, 2013 a livré en Champagne des millésimés estimables, notamment en blanc de blancs. Comme celui-ci, qui intéresse par sa fraîcheur et par sa palette aromatique mêlant notes beurrées et toastées, fleurs blanches, miel et fruits jaunes frais.
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BAUCHET
Extra-brut Blanc de pinot noir Contraste
Cuvée Contraste? Une façon de mettre en lumière l'opposition entre la rondeur du pinot noir et la vivacité favorisée par un dosage faible (en extra-brut). Nullement dissocié, ce brut se révèle au contraire très équilibré. Au nez, il mêle des arômes frais et citronnés à des notes de fruits jaunes. En bouche, il allie générosité et élégance.
en savoir plusBAUCHET
Séduction
Proche de la deuxième étoile, cette cuvée n'a pas usurpé son nom. L'assemblage fait la part belle au chardonnay (75%), et c'est l'apport de 15% d'un vin rouge de pinot noir qui donne à ce rosé sa teinte soutenue et son nez flatteur, panier de fraises, de cerises et de myrtilles. Net et intense, ce joli fruité se prolonge dans une bouche croquante et fraîche. Parfait pour l'apéritif.
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Un champagne harmonieux reflétant la présence majoritaire du chardonnay (75%, complétés par le pinot noir). Nez frais et élégant de fleurs et de fruits blancs, avec une note de mie de pain, bouche franche à l'attaque, sur les agrumes et les fruits jaunes; finale épicée.
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BAUCHET PÈRE ET FILS
Signature 0
Une dominante de chardonnay (75%) dans cette cuvée. Nez ouvert sur les fruits jaunes, bouche fraîche et fruitée: une élégance aérienne.
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Séduction 0
Viticulteurs, les Bauchet sont devenus récoltants-manipulants dans les années 1960, tout en constituant un domaine qui couvre aujourd'hui 34ha. Deux cousins, Bruno Bauchet et Florence Bauchet-Labelle, appuyés à la cave par Bruno Charlemagne, représentent la dernière génération, installée en 2010. Assemblage étonnant, leur rosé Séduction comprend une forte proportion de chardonnay (85%); il tire sa couleur de pinot noir vinifié en rouge. Si sa teinte est légère, pétale de rose, le nez apparaît vineux, sur les fruits rouges et la prune. Dans le même registre, la bouche se montre harmonieuse et nette. À découvrir dès maintenant à l'apéritif ou sur des fruits rouges. (RM)
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BAUCHET PÈRE ET FILS
Sélection 0
"Félicien Bauchet, né en 1902, cultivait 1 ha de vignes dans l'immédiat après-guerre. Ses deux fils ont considérablement agrandi le domaine, si bien que les représentants de la troisième génération, Bruno et Florence, disposent d'une surface de 34 ha. Bruno Charlemagne, le gendre et l'oenologue, officie au chai. La cuvée Sélection est destinée ""aux amoureux du pinot noir"", selon l'un des jurés. De fait, ce cépage compose 70 % de l'assemblage, complété par le chardonnay. La robe d'un jaune intense annonce un nez de fruits mûrs, voire confits (prune, fruits rouges). L'attaque franche est relayée par une bouche ronde qui persiste sur des notes de fruits à noyau. Bel accord en perspective avec une volaille. (RM)"
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BAUCHET PÈRE ET FILS
Blanc de blancs Cuvée Saint-Nicaise 2002
Constituée progressivement à partir des années 1960, cette propriété conduite par deux frères ne compte pas moins de 37 ha. Son siège est à Bisseuil, commune classée en 1 er cru située sur la rive droite de la Marne. Blanc de blancs millésimé, la cuvée Saint-Nicaise est une fois de plus bien accueillie. Le 2002 présente un nez toasté, beurré, brioché, accompagné d’une touche mentholée. Vif, fin et long, il peut attendre deux ans en cave. (RM)
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BAUCHET PÈRE ET FILS
Sélection 0
Importante propriété (37 ha), constituée à partir de 1960 par Félicien Bauchet et ses fils. Les deux frères Gérard et Roland sont toujours à la tête de l'exploitation. Le domaine a son siège sur la rive droite de la Marne, près d'Épernay. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), sa cuvée Sélection est un champagne mûr, floral, de bonne persistance, que l'on réservera aux repas. Assemblage de chardonnay (60 %) et de pinot noir, la Réserve (15 à 23 €), citée, apparaît à la fois vineuse et nerveuse. Elle est plutôt destinée à l'apéritif. (RM)
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BAUCHET PERE ET FILS
Réserve 0
Installés à Bisseuil, en amont d'Epernay, les frères Bauchet sont à la tête d'un domaine fondé en 1960, et qui s'étend aujourd'hui sur 37 ha. Cette année, c'est la cuvée Réserve qui se distingue. Assemblant 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir, elle séduit par ses arômes de fleurs et d'agrumes, par son ampleur et sa longueur. (RM)
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BAUCHET PERE ET FILS
Blanc de blancs Saint-Nicaise Prestige 1998
Bisseuil, en amont d'Epernay, est situé au carrefour de la Montagne de Reims, de la vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Les Bauchet y sont établis depuis 1960 et ont constitué en peu d'années un domaine très important pour des particuliers: 37 ha. La cuvée Saint-Nicaise est un blanc de blancs millésimé. Après un 97 très réussi l'an dernier, voici le 98 fort bien venu lui aussi. Le nez s'ouvre sur le coing et la cire; on retrouve le coing dans une bouche complexe, ample et agréable. Un champagne évolué, à son apogée, que l'on pourra boire au repas. (RM)
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BAUCHET PERE ET FILS
Saint Nicaise Prestige 1997
Bisseuil, dans la vallée de la Marne, à quelque 10km en amont d'Epernay, est le berceau de cette exploitation familiale qui s'est étendue de façon spectaculaire depuis que Félicien a fondé une société avec ses fils, en 1960: un peu plus de 3ha à l'origine, 37ha aujourd'hui, avec des extensions dans l'Aube et la Côte des Blancs. La maison s'est lancée dans la manipulation dans les années 1970 et deux frères sont à présent à sa tête. Deux de ses champagnes, des 1 ers crus, passent la barre; avec une étoile, cette cuvée 97, un blanc de blancs beurré, d'un équilibre frais et vif; citée, la cuvée Sélection (11 à 15€), mi-blancs mi-noirs, un brut sans année au bouquet puissant, équilibré et d'une longueur suffisante. (RM)
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BAUCHET PERE ET FILS
Réserve 0
Etablis à Bisseuil, commune de la vallée de la Marne située entre Tours-sous-Marne et Ay, deux frères exploitent un vignoble de 36ha. La famille a lancé son champagne en 1960. Chardonnay (60%) et pinot noir (40%) collaborent à cette cuvée dont le dosage est perceptible et dans laquelle les fruits rouges se manifestent au nez comme en bouche. (RM)
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Le vigneron
CHAMPAGNE BAUCHET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
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L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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