ANDRE ET MICHEL QUENARD

Mondeuse Coteau de Torméry Vieilles Vignes 2003

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au sud-est de Chambéry, le vignoble de Chignin, protégé des influences du nord par le massif des Bauges, s'accroche au versant méridional de la montagne La Savoyarde. Il était jadis aux mains de grands propriétaires qui s'en sont défait après la Première Guerre mondiale, la revendant par petits lots à leurs fermiers. C'est ainsi que le grand-père de Michel Quénard a acquis les vignes familiales. Champion des coups de coeur en Savoie, le domaine en a collectionné une demi-douzaine au fil des éditions du Guide, notamment grâce à sa mondeuse. Ce millésime ne monte pas sur le podium, mais figure parmi les meilleurs. Des vendanges en vert ont favorisé l'expression aromatique de ce vin qui libère au nez des notes de surmaturité avec des nuances cacaotées. Le palais gras, puissant, aux tanins veloutés, signe un vin civilisé; il a été bien élevé, tout comme, en blanc, le Chignin Coteau de Torméry 2003 (5 à 8 €) issu de jacquère, cité pour son nez élégant et pour son ampleur.

Détail du vin Andre et michel quenard

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savoie (vin de)

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.