ALLEGORIA

La cave coopérative de Fronton, plutôt brillante en termes de communication, figure régulièrement dans le Guide pour ses fronton rouges de la marque Comte de Négret. C’est aussi à partir du cépage négrette qu’elle produit des rosés de qualité. Le Tarani rosé 2008, qui cache une belle structure derrière une robe très pâle, lui vaut une étoile. Quant à ce So Chic, il dévoile un bouquet floral délicat avant de montrer une bouche subtile, équilibrée, pleine de vivacité, aromatique et persistante. Un vin très attachant, que l’on appréciera dès l’apéritif.

Avec cette gamme Comte de Négret, la cave coopérative de Fronton réussit un sans-faute: le rosé 2007 (moins de 3 €) est cité, la cuvée rouge 2006 (moins de 3 €) obtient une étoile et cette cuvée Excellence rubis brillant frôle le coup de coeur. Le nez affiche une belle présence florale, fruitée, réglissée, légèrement boisée. L'attaque tout en souplesse est suivie d'une bouche bien équilibrée, harmonieuse, au merrain discret. Cet élégant fronton mise plutôt sur sa texture veloutée que sur la densité.

Négrette et cabernet à parts égales pour ce vin irréprochable dans sa robe rouge sombre, presque noire. Au nez puissant, riche de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de réglisse et d'épices répond une bouche ronde, ample et charnue, soutenue par des tanins sans aspérités. L'harmonie. Le Comte de Négret cuvée Excellence rouge 2005 Élevé en fut de chêne, fruité et puissant, obtient une étoile. Il pourra évoluer encore en cave pendant un an ou deux. La même note revient au Comte de Négret rosé 2006.

Incontournable, la Cave de Fronton et sa gamme Comte de Négret. L'Excellence du Comte de Négret 2003, violet intense, excelle par sa richesse aromatique: le boisé aux accents de torréfaction (cacao) se mêle aux fruits à l'eau-de-vie et aux épices. La bouche est assez dense et ronde en attaque, puis les tanins montent et s'affirment en finale. Le temps saura arrondir cet ensemble remarquable. La cuvée principale Comte de Négret rouge 2003, élevée en cuve, obtient une étoile. Un vin ample et volumineux, dont les tanins méritent aussi de se fondre au cours de deux ans de garde.

La gamme des vins s'élargit à la cave coopérative de Fronton. Le jury a remarqué cette année le Château Pont de Roland rouge 2002, très réussi. Mais c'est l'emblématique étiquette Comte de Négret qui a ici la vedette. L'Excellence du Comte de Négret rouge 2002 Elevé en fût, est citée et l'Excellence du Comte de Négret rosé 2003 obtient une étoile. Cette cuvée traditionnelle en rouge est jugée remarquable. La robe sombre aux nuances violines invite à découvrir le nez à la fois fruité, floral et épicé, très expressif. D'attaque souple et fraîche, la bouche est parfaitement équilibrée, de bonne tenue tant structurellement qu'aromatiquement. C'est fort bien fait.

Elaborée à partir des meilleures sélections de négrette (60%) et de cabernet franc (40%), la cuvée Excellence du Comte de Négret a été très complimentée dans le millésime 2000. Elle affiche une belle robe sombre à reflets pourpres. Intenses et persistants, les fruits noirs bien mûrs accompagnent un joli boisé réglissé et vanillé. L'attaque, "capuccino", a des accents de café. La bouche agréablement équilibrée, ronde et grasse, révèle des tanins fondus et finit sur des évocations de fruits cuits et d'épices.

La coopérative de Fronton appartient, avec les caves de Técou et de Rabastens et celles de Cahors, à l'entité Vinovalie. Elle propose ce fronton issu d'un assemblage de négrette (50 %) et, à parts égales, de cabernet-sauvignon et de syrah, élevé un an en cuve et un an en fût. Le nez, très ouvert, exhale des senteurs de fruits noirs (cassis), de menthe et d'épices, prélude à une bouche franche, bien équilibrée où l'on retrouve les fruits. Un vin plaisant, que l'on peut attendre deux ans.

Deux vins rouges de la coopérative de Fronton décrochent chacun une étoile. La cuvée bien nommée Les Virtuoses 2009 Haute Expression (1300 b.), assemblage de négrette et de syrah tout à fait réussi, et cet Astrolabe de pure négrette, très séduisant. Pourpre profond et brillant, il dévoile tour à tour des senteurs de violette, de fruits rouges acidulés, de poivre et de réglisse. La bouche, fraîche et élégante, présente une matière charnue et structurée grâce à des tanins maîtrisés, qui montre une pointe de vivacité en finale. Une belle bouteille, dont l'apogée devrait être atteint d'ici un an ou deux.

La gamme des vins de Tarani est une production de l'ensemble Vinovalie, regroupement de quatre caves coopératives de la région. Ce rosé de gamay paré d'une robe pâle aux reflets argentés développe un bouquet franc, particulièrement fruité: poire, ananas, pamplemousse et fruits rouges. Sa bouche à la fois ronde et fraîche se fait gourmande, relevée d'une pointe d'agrumes en finale. Dans la même gamme, le malbec 2009 rouge proposé par la cave des Côtes d'Olt est marqué par un boisé vanillé. Il obtient une citation.

La coopérative de Fronton présente sa cuvée Excellence, issue d'un assemblage de négrette (50 %), de cabernet franc et de cabernet-sauvignon, élevé pendant un an pour partie en barrique. Le nez, discrètement floral et fruité, est dominé par des senteurs boisées et épicées. En bouche, la matière révèle une belle extraction et les tanins se montrent soyeux. S'il est élégant, le boisé reste loquace: on attendra encore un an pour un meilleur fondu.

Sur sa robe, limpide et d'un rouge soutenu, apparaissent quelques reflets violets. Les arômes de poivron vert dominent au nez tandis que la bouche allie gras et rondeur. Les tanins, bien que puissants et omniprésents, sont fins. La finale est légèrement poivrée. Une très belle réussite.

Les deux cuvées Comte de Négret Excellence rouge 2001 Elevé en fût et rosé 2002 ont été jugées très réussies, de même que ce fronton qui n'a pas connu le bois. Bonne présentation dans sa robe brillante de teinte aubergine; franchise dans ses arômes de fruits et d'épices. Sa rondeur et son caractère chaleureux ne manquent pas d'attraits et parachèvent un ensemble de bon aloi.

La Cave de Fronton est régulièrement présente dans le Guide, notamment à travers la marque Comte de Négret, sélectionnée cette année pour deux cuvées toutes deux très réussies: la cuvée classique rouge 99, élevée en cuve (500000 bouteilles!), et la cuvée Excellence. Cette dernière s'annonce par une robe de velours d'un rubis profond. Tout aussi profond, le nez, garni de petits fruits noirs, laisse une impression de douceur et de suavité. A l'attaque franche fait suite une bouche de structure moyenne, assez tendre. La finale, en revanche, présente une trame tannique encore serrée. L'ensemble doit encore s'harmoniser.

La marque Comte de Négret est le fleuron de la cave coopérative de Fronton. Ainsi, ce ne sont pas moins de trois vins qui sont retenus: le rosé 99 au fruité remarquable, l'Excellence rouge 98 élevé en fût de chêne (20à 29F) et ce rouge 98, qui a particulièrement séduit par sa somptueuse robe pourpre, si sombre qu'elle en est presque opaque. Le nez puissant et mûr libère des notes de fruits rouges et de violette, cependant qu'en bouche une légère fraîcheur accompagne une structure volumineuse dont les tanins persistent jusqu'en finale. Une bonne composition.

Deux marques de la cave coopérative de Fronton sont représentées cette année. D’abord, ce Comte de Négret, bien connu des habitués du Guide. Derrière sa robe aubergine, il dévoile des parfums gourmands de framboise. Son palais se montre ample, souple et équilibré. Accord suggéré: un rôti de bœuf aux pommes boulangères. La cuvée Les Virtuoses Haute Expression rouge 2007 (8 à 11 €) est également citée. Dans un habit très sombre, elle distille des notes de fruits noirs, d’épices et de violette soulignées d’un boisé délicat.

La négrette donne d'excellents rosés, surtout quand elle est vinifiée par ceux qui, comme la cave de Fronton, la connaissent bien. Associée dans cette cuvée au cabernet, elle donne un vin de couleur soutenue, au nez puissant de fruits rouges (groseille, framboise). À l'attaque vive, la bouche retrouve les arômes du nez.

Robe grenat d'une belle intensité. Ce 2004 présente un nez encore sur la réserve, aux senteurs de fruits confiturés et d'épices. La bouche, également un peu retenue, révèle néanmoins un bon équilibre où l'on retrouve les arômes du nez sur une trame de tanins serrés en finale.