Alexandre Filaine Cuvée Spéciale blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2005
Fabrice Gass a l'esprit de famille: il est établi au centre de Damery, dans la maison de ses aïeux, et il a donné à son champagne le nom de son grand-père. Ses principes d'élaboration? Des vinifications en fût d'acacia, jamais de filtration ni de passage au froid. Une majorité de pinots (pinot noir 45 %, meunier 20 % pour 35 % chardonnay) compose sa Cuvée spéciale, issue des années 1999 et 2000. C'est le bois qui domine au nez, accompagné en bouche de notes de pomme et de caramel. La cuvée Confidence (15 à 23 €), qui assemble les trois cépages champenois dans les mêmes proportions, mais naît de la seule vendange de 1999, éveille un plus grand intérêt encore: Quel est ce boisé très particulier? s'interroge un dégustateur; J'aimerais percer ses secrets de fabrication, renchérit un autre expert. Et de conclure: un champagne original, à réserver aux amateurs, et qui doit attendre. Une citation. (RM)
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Détails du vin
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Le Alexandre Filaine Cuvée Spéciale blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2005 du Guide Hachette Vins.
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3 300 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 3 300 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 08 °C
- Producteur
- FABRICE GASS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Fabrice Gass a l'esprit de famille: il est établi au centre de Damery, dans la maison de ses aïeux, et il a donné à son champagne le nom de son grand-père. Ses principes d'élaboration? Des vinifications en fût d'acacia, jamais de filtration ni de passage au froid. Une majorité de pinots (pinot noir 45 %, meunier 20 % pour 35 % chardonnay) compose sa Cuvée spéciale, issue des années 1999 et 2000. C'est le bois qui domine au nez, accompagné en bouche de notes de pomme et de caramel. La cuvée Confidence (15 à 23 €), qui assemble les trois cépages champenois dans les mêmes proportions, mais naît de la seule vendange de 1999, éveille un plus grand intérêt encore: Quel est ce boisé très particulier? s'interroge un dégustateur; J'aimerais percer ses secrets de fabrication, renchérit un autre expert. Et de conclure: un champagne original, à réserver aux amateurs, et qui doit attendre. Une citation. (RM)
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L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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