ALEXANDRE FILAINE

Cuvée spéciale

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fabrice Gass a l'esprit de famille: il est établi au centre de Damery, dans la maison de ses aïeux, et il a donné à son champagne le nom de son grand-père. Ses principes d'élaboration? Des vinifications en fût d'acacia, jamais de filtration ni de passage au froid. Une majorité de pinots (pinot noir 45 %, meunier 20 % pour 35 % chardonnay) compose sa Cuvée spéciale, issue des années 1999 et 2000. C'est le bois qui domine au nez, accompagné en bouche de notes de pomme et de caramel. La cuvée Confidence (15 à 23 €), qui assemble les trois cépages champenois dans les mêmes proportions, mais naît de la seule vendange de 1999, éveille un plus grand intérêt encore: Quel est ce boisé très particulier? s'interroge un dégustateur; J'aimerais percer ses secrets de fabrication, renchérit un autre expert. Et de conclure: un champagne original, à réserver aux amateurs, et qui doit attendre. Une citation. (RM)

Détail du vin Alexandre filaine

Garde :

-

Production :

3 300 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Vin doux naturel

Vin obtenu par mutage à l'alcool vinique du moût en cours de fermentation, issu des cépages muscat, grenache, macabeu et malvoisie, et correspondant à des conditions strictes de production, de richesse et d'élaboration.