ALEXANDRE FILAINE

Cuvée Confidence

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fabrice Gass est né dans la vieille maison héritée des arrière-grands-parents, au centre de Damery, sur la rive droite de la Marne. Il a repris l'exploitation familiale en 1988. Sa cuvée Confidence provient des trois cépages champenois, les pinots composant la majorité de l'assemblage (45 % de pinot noir et 20 % de meunier). Elle tire son caractère d'une vinification en fût d'acacia, avec trois soutirages et absence de filtration. Le boisé est décelable (notes de vanille, de caramel, nuances empyreumatiques), une certaine évolution aussi. Dosage perceptible. (RM)

Détail du vin Alexandre filaine

Garde :

-

Production :

3 100 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Macération carbonique

Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.